Donuz ətini 1,5 saat bişirin. Donuz əti qarnını 2 saat bişirin.
Donuz mədəsi necə bişirilir
1. Donuz mədəsini yuyun, yağlı filmi kəsərək bir fırça ilə ovun.
2. Suyu qaynadın.
3. İçəri çevirin, bir neçə saniyə qaynar suya qoyun.
4. Daxili filmi çıxarın: filmi barmaqlarınızla götürün və yavaşca mədənin bütün səthinə çəkin.
5. Su qaynadın, duz əlavə edin, mədə qoyun.
6. Qaynadıldıqdan sonra köpüyü soyaraq orta istilikdə bişirin.
7. Mədəni az qaynadılmış qapaq altında 1,5 saat qaynadın.
8. Suyu boşaltın, içi suyu soyuq su ilə yuyun.
Donuz mədələri bişirilir - salatda istifadə edilə bilər və ya isti yemək kimi qızardılır.
Qarnınızı necə düzgün bişirmək olar
Yeməkdən əvvəl yuyulmuş mədələri duz ilə ovuşdurmaq və 12-14 saata qoymaq olar. Bu prosedurdan sonra soyuq su ilə yuyun və mədələri yalnız 1 saat ərzində bişirin.
Donuz mədəsindən güclü bir qoxu varsa, 2 xörək qaşığı 9% sirkə və 1 dəfnə yarpağı əlavə edərək suda və ya turşu xiyar və ya pomidorlu duzlu suda marinatlaya bilərsiniz. Qoxu 4-6 saat ərzində yox olacaq.
Qaynadanda donuz mədəsi 3-5 dəfə kiçilir.
Donuz göbəyi salison hazırlamaq üçün ideal bir qabıqdır, çünki orta ölçülüdür, güclü bir quruluşa və elastikliyə malikdir. Bundan əlavə, donuz mədəsi orijinal dada malikdir və salisonu tamamlayacaqdır.
Donuz göbəyi ən ucuz dəridən biridir, lakin supermarketlərdə olduqca nadirdir. Donuz qarını bazarda tapıla bilər və ya əvvəlcədən bir qəssab dükanında tələb oluna bilər. Seçim edərkən mədənin ölçüsünə diqqət yetirin: mədənin qabıq kimi istifadəsi üçün ehtiyac olarsa doldurma miqdarını təsir edə bilər. Mədənin bütövlüyünü yoxlayın: mədə cırılıbsa, onu tikmək üçün əziyyətli bir iş olacaq.