İki universitetdən - Ayova və Vaşinqtondan olan mütəxəssislər qızardılmış qidaların 50 yaşdan yuxarı qadınlara necə təsir etdiyini araşdırmağa qərar verdilər. 100 ilə 50 yaş arası 79 min qadının həyat tərzini və sağlamlıq vəziyyətini təhlil etdilər, müşahidələr bir neçə il davam etdi. Bu müddət ərzində 31 qadın öldü. Onlardan 588 mindən çoxu ürək problemlərindən, 9 min nəfəri xərçəngdən öldü. Erkən ölüm riskinin qızardılmış qidaların gündəlik istehlakı ilə əlaqəli olduğu ortaya çıxdı: kartof, toyuq, balıq. Gündə bir dəfə yemək belə erkən ölüm ehtimalını 8-12 faiz artırdı.
Gənc qadınlar nümunəyə daxil edilməyib. Ancaq şübhəsiz ki, qızardılmış yemək onlara bənzər şəkildə təsir edir. Ürək -damar xəstəliklərinin erkən ölümün əsas səbəblərindən biri olaraq qalması səbəbsiz deyil.
“Xüsusilə ilk dəfə istifadə edilməyən yağda qızartma zamanı məhsulda kanserogen polisiklik karbohidrogenlər əmələ gəlir. Bu cür məhsulların uzun müddət istifadəsi bədxassəli şişlərə səbəb ola bilər "deyə onkoloq-endokrinoloq Mariya Kosheleva əlavə edir.
"Bişirmə tərzinizi dəyişdirmək, ömrünüzü uzatmağın ən asan yollarından biridir" deyən mütəxəssislər, hətta mübahisə etmək belə istəmirəm.