Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| Zülallar | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.8% | 650 g |
| Fats | 29.36 g | 56 g | 52.4% | 16.3% | 191 g |
| Karbohidratlar | 2.66 g | 219 g | 1.2% | 0.4% | 8233 g |
| Su | 53.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4249 g |
| Kül | 2.79 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.017 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.3% | 8824 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.9% | 3600 g |
| Vitamin B4, kolin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 3% | 1036 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 g |
| D vitamini, kalsiferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamin K, fillokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.827 mg | 20 mg | 9.1% | 2.8% | 1095 g |
| Betaine | 5.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 3.1% | 992 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Maqnezium, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| Natrium, Na | 852 mg | 1300 mg | 65.5% | 20.3% | 153 g |
| Kükürd, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.6% | 855 g |
| Fosfor, S | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 5.4% | 576 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.1% | 1475 g |
| Manqan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11765 g |
| Mis, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 g |
| Selenyum, Se | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 g |
| Sink, Zn | 2.17 mg | 12 mg | 18.1% | 5.6% | 553 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.27 g | maksimum 100 г. | |||
| Qlükoza (dekstroz) | 1.05 g | ~ | |||
| Maltoz | 0.21 g | ~ | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.787 g | ~ | |||
| Valine | 0.632 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.377 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.604 g | ~ | |||
| leucine | 1.033 g | ~ | |||
| lizil | 1.097 g | ~ | |||
| metionin | 0.332 g | ~ | |||
| threonine | 0.54 g | ~ | |||
| triptofan | 0.126 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.507 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.706 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 1.165 g | ~ | |||
| glisin | 0.556 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 1.873 g | ~ | |||
| Proline | 0.494 g | ~ | |||
| serine | 0.469 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.428 g | ~ | |||
| sistein | 0.126 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 58 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 11.593 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 12:0 Laurik | 0.044 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.937 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.295 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.625 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 12.722 g | dəq 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.021 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 11.33 g | ~ | |||
| 20: 1 Qadoleik (omeqa-9) | 0.122 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.808 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.693 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.084 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.084 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 9.3% | 2.9% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.693 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 14.7% | 4.6% |
Enerji dəyəri 322 kcaldır.
- xidmət = 52 q (167.4 kCal)
Kolbasa (kolbasa), mal əti, yenidən qızdırılır vitamin və minerallarla zəngindir: B12 vitamini - 48%, fosfor - 17,4%, selenyum - 19,6%, sink - 18,1%
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Tags: kalori miqdarı 322 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, kolbasa (kolbasa) necə faydalıdır, mal əti, qızdırılır, kalori, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətləri kolbasa (kolbasa), mal əti, qızdırılır