Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Zülallar | 8.68 g | 76 g | 11.4% | 5.3% | 876 g |
| Fats | 15.53 g | 56 g | 27.7% | 12.8% | 361 g |
| Karbohidratlar | 10.64 g | 219 g | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Su | 62.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3631 g |
| Kül | 2.55 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 13.4% | 345 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamin B4, kolin | 69 mg | 500 mg | 13.8% | 6.4% | 725 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.9% | 1613 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Vitamin D3, xolekalsiferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 5.4% | 862 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.095 mg | 20 mg | 10.5% | 4.9% | 955 g |
| Betaine | 6.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Maqnezium, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Natrium, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7% | 38.3% | 121 g |
| Kükürd, S | 86.8 mg | 1000 mg | 8.7% | 4% | 1152 g |
| Fosfor, S | 120 mg | 800 mg | 15% | 6.9% | 667 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.5% | 3051 g |
| Manqan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Mis, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Selenyum, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 g |
| Sink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 4.3% | 1091 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.593 g | ~ | |||
| Valine | 0.448 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.35 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.403 g | ~ | |||
| leucine | 0.725 g | ~ | |||
| lizil | 0.772 g | ~ | |||
| metionin | 0.228 g | ~ | |||
| threonine | 0.409 g | ~ | |||
| triptofan | 0.089 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.354 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.536 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.856 g | ~ | |||
| glisin | 0.486 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 1.349 g | ~ | |||
| Proline | 0.401 g | ~ | |||
| serine | 0.376 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.278 g | ~ | |||
| sistein | 0.051 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 37 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 5.049 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 10: 0 Kapri | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.159 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.187 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.673 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 7.171 g | dəq 16.8 г | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.468 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 6.703 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 2.689 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.329 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.329 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 36.6% | 16.9% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 2.36 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 50.2% | 23.2% |
Enerji dəyəri 216 kcaldır.
- yemək qaşığı = 15 q (32.4 kCal)
- oz = 28.35 g (61.2 kCal)
Donuz əti, Pate, vetçina vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 29%, kolin - 13,8%, B12 vitamini - 25,3%, E vitamini - 11,6%, fosfor - 15%, selenyum - 32,4%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 216 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, donuz əti, pate, jambondan nə qədər faydalıdır, kalori, qidalar, donuz ətinin faydalı xüsusiyyətləri, pate