Mündəricat
Zeytun yağının faydaları haqqında çox danışılıb. Zeytun yağı ilə yemək sağlamlığınız üçün təhlükəsizdir, eyni zamanda onu yalnız sarğı üçün deyil, həm də yüksək temperaturun təsiri altında qidaların emalı üçün istifadə edin.
Ancaq bu yağı alarkən, istifadə edərkən və saxlayarkən bəzi səhvlərə yol verərək faydalı xüsusiyyətlərini azaldırıq. Zeytun yağı nəyi “bəyənmir”?
1. Sobanın yanında durun
Çox tez-tez bütün yağlar sahibə "əlində" olduqda - düz sobada olduqda bir plan var. Bu, mütləq rahatdır. Amma zeytun yağı bütün digər yağlar kimi istiliyi sevmir və qaranlıq və sərin yerdə saxlanmasını tələb edir. Daimi qızdırmadan dadı pisləşir və yağdan zərərli maddələr çıxmağa başlayır.
2. Yanlış istifadə
İlk preslənmiş yağ bir salatı mükəmməl bir şəkildə tamamlayacaq, ancaq qızartmaq üçün tamamilə uyğun deyil - yüksək temperaturda bütün faydalı maddələrini itirəcək və kanserogen maddələr çıxaracaqdır. Yeməkdən əvvəl keyfiyyətli zeytun yağı səpmədən əvvəl qril hazırlamaq idealdır.
Hər bir zeytun yağı müxtəlif amillərdən asılı olaraq fərqli dad alır və bir salata uyğun olan bir şorbada dadlı olmayacaq. Fərqli tatlardan bir neçə şüşə yağdan qənaət edin və pəhrizinizi müxtəlifləşdirin.
3. Şəffaf şüşələr
Zeytun yağının iki böyük düşməni var - oksigen və işıq. Açıq bir şüşə və şəffaf bir stəkan saxlama qabları yağı zərərli edir, oksidləşir və dadını dəyişdirir. Bu səbəbdən keyfiyyətli zeytun yağı rəngli şüşələrdə satılır. Və heç birinə, hətta ən sevdiyiniz başqa bir qaba tökməyin.
4. Plastik butulkalar
Bir plastik şüşənin düşməsi halında dağılma ehtimalı yoxdur; daha yüngüldür və tez-tez rahat bir forma malikdir. Ancaq yağ bütün zərərli maddələri plastikdən alır və bunun yüksək keyfiyyətli və təbii məhsul olması ehtimalı sıfıra bərabərdir. Özünə hörmət edən bütün istehsalçılar zeytun yağı tünd şüşələrə tökürlər.
5. İstifadə müddəti bitdikdən sonra istifadə edin
Az adam zeytun yağı kimi bahalı məhsulu istifadə müddəti bitdikdən sonra atmağa qərar verir. Və çoxu sadəcə istehsal tarixini izləmir - və boş yerə. Təbii ki, vaqon balqabaqa çevrilməyəcək, ancaq yağın keyfiyyəti, dadı və tərkibi zamanla dəyişir. Gələcək istifadə üçün yağ almayın - rəflərdə kifayət qədər kiçik şüşələr var. Satın alarkən istehsal tarixinə diqqət yetirin, sonra evdə ehtiyatınızı daim nəzərdən keçirin - sağlamlıq problemi yaratmaqdansa, köhnə yağdan qurtulmaq daha yaxşıdır.
Yağ hansı rəngdə olmalıdır
Əksər mənbələr hansı zeytun yağının “doğru” olduğu ilə razılaşmır - açıq və ya qaranlıq. Əslində, yağın rəngi müxtəlifliyə, mənşə ölkəsinə, məhsula və yığım vaxtına bağlıdır. Keyfiyyətli məhsul istənilən rəng və kölgə ola bilər.
Xatırladaq ki, əvvəllər zeytun yağı və şərabla necə arıqlaya biləcəyiniz haqqında danışmışdıq – bəli, bəli, bu realdır! Zeytun yağı və şərabla necə arıqlaya biləcəyinizi də məsləhət gördülər.