Cranberries

Cranberries çox miqdarda C vitamini ehtiva edir və "qış" meyvələri ilə rəqabət edə bilər - limon, portağal və qreypfrut.

Giləmeyvə xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, vitamin yığılmadan növbəti məhsula qədər təzə saxlanıla bilər. Dondurulduqda mərcanı da qışda xüsusilə qiymətli olan faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.

Zoğalı, Heather ailəsinin çiçəkli bitkilər qrupuna aiddir. Qırmızı giləmeyvəli həmişəyaşıl sürünən kollar bataqlıqlarda və göllərin, şamın və qarışıq meşələrin bataqlıq sahillərində böyüyür.

Başlanğıcda, zoğalı bitkilərin açıq çiçəklərinin boynu və kranın başı ilə bənzərliyi səbəbindən zoğalı ("durna giləmeyvəsi") adlanırdı.

Zoğalı: faydaları

Zoğalın tərkibində askorbin turşusunun çox olması ilə yanaşı B1, B2, B5, B6, PP vitaminləri, üzvi turşular və şəkərlər də var. K1 vitamininin (filokinon) tərkibinə görə giləmeyvə kələmdən aşağı deyil. Giləmeyvə də əhəmiyyətli miqdarda kalium və dəmir ehtiva edir.

Zoğal, dabaq xəstəliyinin qarşısını alır, soyuqdəymələri müalicə edə bilər və ümumi toxunulmazlığı artırmaq üçün əladır.

Zoğalıdakı benzoik və xlorogen turşuların tərkibinə görə giləmeyvə antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir və insanlar böyrək və sidik yolları xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə edirlər.

Giləmeyvə mədə şirəsinin ifrazını stimullaşdırır. Bundan əlavə, zoğal sərbəst radikalların mənfi təsirlərini təsirsiz hala gətirən bir çox antioksidan ehtiva edir. Ayrıca, giləmeyvə xolesterolu azaldır və qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır.

Yaxşı olardı ki, bu giləmeyvələri ifrazatı artan qastrit ilə və mədə xoraları ilə yeməyəsiniz.

Yeməkdə zoğalı

Zoğalın turşusu olduqca turşdur - bu xüsusiyyət yemək bişirməkdə trenddir və əsas yeməyin dadına uyğunlaşır.

Hər növ qarağat giləmeyvə yeməlidir və insanlar onlardan bir çox içki hazırlamaq üçün istifadə edirlər - meyvə içkilər, şirələr, jele, likörler, tinctures, spirtli kokteyllər. Jele və hinduşka ilə xidmət edilən məşhur mərcanı sousu hazırlamaq üçün əla komponentlərdir.

Qışda şirin və turş mərcanı mürəbbəsi xüsusilə populyardır. Giləmeyvə yarpaqları çay hazırlamaq üçün əladır. Həm də hər növ kek, tort və turta geniş şəkildə əlavə olunur. İnsanlar giləmeyvəni şorba, ət, balıq və duzlu kələm kimi ləzzətli yeməklərə də əlavə edirlər.

Mümkün zərər

Zoğal da insanlara zərər verə bilər. Əvvəla, allergiyaya meylli hamilə qadınlar onu yeməkdən çəkinməlidirlər. Mədə xorası və ya enterokolitdən əziyyət çəkənlərin çətin ki, bu giləmeyvələri yedikdən sonra xoş dəqiqələr gözləsinlər. Bu insanlar bu sağlam giləmeyvə ehtiyatlı olmalıdırlar.

Ziddiyyətlər

Faydalı xüsusiyyətlərin bu qədər geniş bir siyahısına baxmayaraq, quşüzümü də bir neçə əks göstəriş var:

• Mədə və ya onikibarmaq bağırsaq xoraları
• Mədə-bağırsaq traktının iltihabı.
• Kimyəvi tərkibin komponentlərinə fərdi dözümsüzlük.
• Asidik qastrit.

Ürolitiyaz ilə zoğalı yalnız tibbi məsləhət alındıqdan sonra qəbul edilə bilər. Vacibdir! Zoğalın ana südü zamanı, eləcə də üç yaşınadək uşaqlar üçün istifadəsi tövsiyə edilmir. Giləmeyvə qan təzyiqini aşağı saldığından, hipotansiyon zamanı quşüzümü ehtiyatla istifadə olunmalıdır. Diş həkimləri hər bir quşüzümü dərmanı qəbul etdikdən sonra kompozisiyanın turşularının diş minasına zərər verməməsi üçün ağız boşluğunun yaxalanmasının vacib olduğunu tövsiyə edir.

Hamiləlikdə quşüzümü faydaları və zərərləri

Hamiləlikdə zoğalı meyvələrin orta istehlakı, bu anda bir qadını gözləyən sağlamlıq problemlərinin bir çoxunun qarşısını almağa və ya aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir. Uşaq doğuş zamanı gələcək ana tez-tez sidik-cinsiyyət sistemi və böyrək xəstəlikləri ilə qarşılaşır.

Zoğalı suyuna əsaslanan içkilərin qəbulu bakteriyaların yayılmasını maneə törədir və bir çox mikroorqanizm suşlarına zərərli təsir göstərir. Həm də sistit, uretrit və piyelonefritə müqavimət göstərir. Ana olmağa hazırlaşan bir qadın üçün zoğalı meyvənin şübhəsiz faydası immunitet sistemini gücləndirmək, uşaqlıqda plasental qan dövranını normallaşdırmaq və uşaqlıqdaxili fetal böyümənin qarşısını almaq qabiliyyətindədir.

Ayrıca, bu giləmeyvədən alınan içkilər hamilə qadının bədənindəki toxuma reaksiyalarını yaxşılaşdırır. Nəticədə qadınlar damcı və ödemdən qaçınmaq olar.

Hamiləlikdə quşüzümü faydaları, onları təşkil edən antioksidanlarla da əlaqəlidir. Bu giləmeyvələr yaddaşa və mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir və doğuşdan sonrakı depressiya riskini minimuma endirir. Bununla birlikdə bilməlisiniz ki, zoğalı həzm sistemi xəstəlikləri olan qadınlar və sülfonik dərman qəbul edən gələcək analar tərəfindən istehlak edilməməlidir.

Necə saxlamaq olar?

Əslində, düzgün etsəniz, bütün qışda zoğalı evdə saxlaya bilərsiniz. Qaranlıq və yaxşı havalandırılan bir yerdə olsalar da, bir şəhər mənzillərində də bir neçə ay saxlana bilərlər. Ayrıca, giləmeyvə taxta qutularda saxlanılması yaxşıdır və çox qalın bir plastik olmadığı təqdirdə.

Quşüzümü saxlamağın sadə bir yolu, qaynadıb soyuduqdan və qurudulmuş giləmeyvələrdən sonra su ilə bankalara qoymaqdır.

Quşüzümü dondura bilərikmi?

Sürətlə dondurulduqda, quşüzümü bütün faydalı keyfiyyətlərini itirmir. Düzdür, bu yalnız bir dəfə dondurulduqda baş verir. Zoğalıları yenidən əridib dondurursanız faydalı xüsusiyyətləri əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Şirəsi necə bişirilir?

Ən çox yayılmış quşüzümü yeməyi - suyu hazırlamağın əsas prinsipi sadədir: giləmeyvə suyu qaynamamalıdır. Buna görə giləmeyvələri ayrı bir qaba sıxın. Bir az şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz. Hər şey sadədir - bir qaynağa gətirin, 5 dəqiqə qaynatın, boşaltın, sıxılmış suyu ilə qarışdırın.

Başqa nə bişirə bilərsən?

Zoğalı şəkərdə (giləmeyvələri şəkər şərbətinə və ya yumurta ağına batırın, sonra ələnmiş şəkər tozu ilə gəzdirin);

Tez cranberry sousu (kiçik bir qazana 1 stəkan giləmeyvə qoyun, 0.5 stəkan üzüm və ya portağal suyu əlavə edin və üçüncü stəkan şəkər əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə bişirin, dadına görə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz).

Zoğallı desert köpüyü (giləmeyvə bir ələkdən keçirin, su və şəkərlə qarışdırın, bir qaynağa gətirin, irmik əlavə edin - qalınlaşana qədər bişirin. Mousu ​​soyudun, çırpılmış qaymaq və qarağat ilə bəzəməyə hazır olun).

Zoğalı ilə dondurma (giləmeyvələri sürtgəcdən keçirin, sonra hazırlanmış istənilən dondurmaya əlavə edin və ləzzət yeni bir şəkildə parıldayacaq.

Və ya topları giləmeyvə ləzzəti ilə edə bilərsiniz. Bunun üçün yumurta sarısı şəkər tozu ilə ağa çırpılır və qarışığa bir az şirin şərab əlavə edilir və su banyosunda hazırlanır. Ayrı olaraq, təxminən 4 dəqiqə atəşdə giləmeyvə və bir az araq "qaynadın". Üçüncü qabda ağları şəkər tozu ilə döymək lazımdır. Şəkər siropunu yeni bir qazanda hazırlayın. Qalınlaşmağa başladıqdan sonra - təxminən 5 dəqiqədən sonra - oradakı bütün maddələri diqqətlə əlavə edin, bütün maddələri bir tutarlılığa gətirin, dondurma qəliblərinə tökün və 3 saat dondurucuya göndərin).

Daha çox resept

Zoğallı pasta (giləmeyvə hər hansı bir şirin tort üçün əla bir doldurucudur və nə qədər çox doldurma və ya qat istifadə etsək, tort daha çox "qarağat" olacaq. Doldurma üçün giləmeyvə şəkərlə doğrayın, kərə yağı, yumurta ilə döyün , qoz -fındıq).

Quşüzümü şəkərlə sürtülür (Ən sadə və faydalı şirinlik şəkərlə sürtülən giləmeyvələrdir. Zoğalılar istisna deyil. Həm uşaqlar, həm də böyüklər bunu böyük məmnuniyyətlə belə yeyəcəklər).

Lahana turşusu (Ortaq turş turşusu resepti, əlavə edilən bu giləmeyvə sayəsində parlaq bir dad və ətir alacaq).

Yaşıl salat (salatı bir ovuc qızardılmış qoz, boş keçi və ya digər oxşar pendir, portağal dilimləri və təzə və ya qurudulmuş qarağat ilə qarışdırın. Limon suyu və ağcaqayın şərbətinin qarışığı ilə mövsüm edin).

Qurudulmuş quşüzümü

Quru quşüzümü faydalarının təzə seçilmiş meyvələrdən heç də az olmadığını bilmək maraqlıdır.

Buna görə bu giləmeyvə yığımının bu üsulu yayılmışdır və geniş tətbiq olunur. Əvvəlcə giləmeyvələri ayırmalı, yaxalamalı və sonra isti buxarda bir neçə dəqiqə saxlamalısınız.

Sonra onları geniş bir səthə səpin (ağacdan hazırlayın və ya kətan parça ilə örtün) və kölgədə və ya yaxşı havalandırma olan bir yerdə havada qurudun. Bu məqsədlə bir soba, xüsusi bir meyvə qurutma maşını və ya mikrodalğalı sobadan da istifadə edə bilərsiniz. Bundan sonra, giləmeyvə bir yerə yığılmır və barmaqlarını şirə ilə boyamağı dayandırır. Sonra onları parça torbalara səpin və üç ilə qədər saxlayın.

Böyüyən quşüzümü video icmalına baxın: