Mündəricat
Moruq, tərkibində A, B, C vitaminləri olan qiymətli giləmeyvədir. Anemiya və mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərini müalicə etmək üçün əladır.
Moruq çəhrayi çalılar ailəsinə aiddir. Giləmeyvə meşələrdə, çayların kənarında böyüyür və bağlarda yetişdirilir.
Moruq ikinci ildə görünür, lakin moruqun “xüsusi” növləri də var. Təmir edilmiş moruq ilk ildə zəngin məhsul verməyə qadirdir.
İnsanlar moruqları təzə və dondurulmuş halda istehlak edirlər. Təzə moruq susuzluğu yatırmaq və həzmi yaxşılaşdırmaq üçün faydalıdır. Giləmeyvə müxtəlif şirələr, jele, konservlər, şərab və likör hazırlamaq üçün istifadə etmək üçün əladır.
Moruq kompozisiyası
Yabanı moruqda təxminən% 10 şəkər, üzvi turşu, duz, A, B, C vitaminləri var.
Bağ moruqlarının giləmeyvələrində% 11.5-ə qədər şəkər (qlükoza, fruktoza, saxaroza və pentoza),% 1-2 üzvi turşu (limon, alma, salisil, tartarik və s.), Taninlər, pektin (0.9% -ə qədər) var. , lif (% 4-6), efir yağının izləri, zülallar, antosiyaninlər, flavonoidlər, spirtlər (şərab, izoamil, feniletil), ketonlar (asetoin, diasetil, β-ionon). Moruq vitaminlərlə də zəngindir: A, B1, B2, B9 (folik turşusu), C, PP, anti-sklerotik xüsusiyyətə malik beta-sitosterol.
Həm də minerallar və iz elementləri ehtiva edir: mis, kalium, dəmir (xüsusilə moruqla zəngin olan), maqnezium, kalsium, sink, kobalt. Moruq, protrombin səviyyəsini azaltmaq və qan laxtalanmasını normallaşdırmaq qabiliyyətinə malik olan kumarinləri və anti-sklerotik xüsusiyyətlərə və kapilyarları gücləndirmək qabiliyyətinə malik olan antosiyaninləri ehtiva edir.
Moruq C vitamini ilə zəngin deyil, lakin albalı və qarağat istisna olmaqla, digər meyvə bitkilərindən (100 qr giləmeyvə-2-3.6 mq) daha çox moruqda olan xeyli miqdarda dəmir ehtiva edir. Toxumlarında sklerotik əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olan yağlı yağ (22%-ə qədər) və beta-sitosterol var. Yarpaqlarda flavonoidlər, üzvi turşular var.
Maraqlıdır ki, bağ moruqları salisil turşusu tərkibinə görə meşə moruqundan üstündür. Buna görə soyuqdəymə üçün daha fəal şəkildə istifadə olunurlar.
Moruqun faydaları
Giləmeyvə çox miqdarda C vitamini ehtiva edir və istilik müalicəsindən sonra müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmir, buna görə soyuqdəymə üçün əvəzolunmazdır.
Bundan əlavə moruqda antipiretik təsiri olan salisilik turşusu var. Buna görə insanlar giləmeyvələrə “təbii aspirin” deyirlər. Ancaq dərmandan fərqli olaraq, giləmeyvə mədə astarını qıcıqlandırmır.
Giləmeyvə iltihabın qarşısını alan və xərçəng riskini azaldan ellagik turşusu ehtiva edir. Tərkibində əksər antidepresanların əsas komponenti olan kalium, maqnezium və mis var.
Moruq başqa nə üçün faydalıdır? Giləmeyvə yemək toxunulmazlığı gücləndirə bilər və dərini yaxşılaşdırır. İltihab əleyhinə və ağrıkəsici xüsusiyyətlərinə görə mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin müalicəsində kömək edir.
Giləmeyvələrin pəhrizə daxil edilməsi iştahanı yaxşılaşdırmaq və beyin və ürək-damar sisteminin qidalanmasına müsbət təsir göstərə bilər - hamısı moruqda olan fruktoza və qlükoza sayəsində.
Giləmeyvələrin kalori miqdarı olduqca azdır - 46 kkal, bədənə zərər vermədən kilo verərkən onları yeməyi mümkün edir.
Moruqların ziyanı nədir?
Giləmeyvə içərisində olan bəzi əsas maddələr allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Bronxial astma, xora və ya qastrit zamanı çoxlu giləmeyvə yemək yaxşı deyil.
Bundan əlavə, giləmeyvə gut və urolitiyaz xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar giləmeyvə yeməməlidirlər.
Ayrıca, böyrəyin olması üçün giləmeyvələrdən istifadə etməyin, çünki sidikqovucu təsirə malik olduqları üçün əlavə bir yük yarada bilər.
Hamiləlik və ana südü zamanı moruqdan sui-istifadə etməməlisiniz - bu, uşaqda bir allergiyaya səbəb ola bilər.
Qış üçün moruq
Moruq, şəkərlə sürtülmüşdür
Giləmeyvə şəkərlə torpaqlama, qış üçün ən populyar və faydalı hazırlıq seçimlərindən biridir. Boşluğu hazırlamaq üçün, qırışmış və xarab olanları çıxararaq, giləmeyvələri ayırmaq lazımdır.
Sonra giləmeyvələri yavaşca duzlu suya tökün. Giləmeyvə içərisində zərərverici sürfələr varsa, onlar üzəcəklər və asanlıqla giləmeyvə soymaq olar. Bundan sonra giləmeyvələri yenidən təmiz su ilə yaxalamaq və kağız dəsmalda qurutmaq lazımdır.
Sonra moruqları şəkərlə doldurmalı və giləmeyvələri bir şüşə və ya emaye qabda taxta bir pestle ilə üyütməlisiniz. Bir kiloqram giləmeyvə üçün bir kiloqram şəkər almalısınız.
Rəndələnmiş giləmeyvələr təxminən bir saat dayanmalıdır, bundan sonra onları sterilizasiya edilmiş bir bankaya köçürməli və neylon qapaqla bağlamalıdır. Bişirilmədən şəkərli moruq hazırdır!
Moruq mürəbbəsi
- Bir qazana bir stəkan su tökün, oduna qoyun və 1 kq şəkər əlavə edin. Şəkərin tamamilə həll olunmasını gözləyirik.
- Su qaynamağa başlayanda tədricən bir kiloqram giləmeyvə suya tökün. Giləmeyvələri periyodik köpükdən təmizləyərək 15 dəqiqə bişirin.
- Mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökürük və bükürük. Moruq mürəbbəsi hazırdır!
Faydalı xüsusiyyətlər
- Giləmeyvə fruktoza və qlükoza kimi sağlam şəkərlərdən ibarətdir. Bunlar beyin və ürək-damar sisteminin işləməsi üçün vacibdir.
- Moruq, antipiretik xüsusiyyətə malik olan salisil turşusu ilə zəngindir.
- A, B, C, PP vitaminləri sayəsində giləmeyvə mədə problemi olduqda istifadə üçün səmərəlidir.
- Təzə giləmeyvələr ateroskleroz, hipertoniya, kolit, isinmə, anemiyanın müalicəsində təsirli olur.
- Moruq dəri tonunu qoruya və cavanlaşdıra bilər.
- Giləmeyvələrin kalori miqdarı məhsulun 41 qramı üçün 100 kkal olduğundan pəhriz izləyənlər üçün uyğundur.
- Folik turşusu sayəsində bir qadının hamilə qalmasına və sağlam bir körpə daşımasına kömək edir.
- Moruq yarpaqlarında bağırsaq və uşaqlıq əzələlərini stimullaşdıran maddələr var.
- Giləmeyvə stres əleyhinə vasitə kimi əla təsir göstərir. Giləmeyvə olan içkilər nevrozları, depressiyanı müalicə edir və yuxunu yaxşılaşdırır.
- Giləmeyvə qan və limfa damarlarını xolesterol lövhələrindən təmizləyir.
Giləmeyvə cem, jelly, marmelad, şirələr hazırlamaq üçün əladır. Moruq şərabları, likörlər, likörlər və likörlərin dadı yüksəkdir.
Əks
Moruq allergik reaksiyaya səbəb ola bilər, xora, qastrit və mədə-bağırsaq traktının digər xəstəlikləri üçün istifadə etmək səmərəli deyil. Həm də böyrək problemi, bronxial astma və burun polipləri olan insanlar üçün.
Moruq yarpaqlarının infuziyası büzücü xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə qəbizlikdən əziyyət çəkənlər üçün tövsiyə edilmir. Həm də hamilə qadınlar üçün kontrendikedir, çünki yarpaqlar tonunu artırır, bu da erkən doğuşa səbəb ola bilər.
Moruq budaqlarından qaynadılmış qarışıqlar və infuziyalar gut və urolitiyaz xəstələri üçün əks göstərişdir. Nadir hallarda belə bir həlimin istifadəsi hipofiz və tiroid bezi üzərində sıxıcı təsir göstərir.
Yığıma və saxlama
Giləmeyvə və yarpaq hazırlamaq istəyi və fürsəti varsa, bunu edərkən suallar yarana bilər. İnsanlar may ayından yarpaqları yığırlar. Həşəratlara zərər vermədən sağlam, cavan yarpaqları seçsəniz kömək olardı. İnsanlar giləmeyvələri yetişdikcə yığırlar.
Meyvələri qış üçün sobada (60 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda) və ya elektrikli quruducuda qurutmaq olar.
Məsləhət! Qurudulmuş moruqları selofan torbalarda saxlamaq səmərəli deyil. Təbii kətan və ya pambıq parçadan hazırlanmış çantalardan istifadə etmək daha yaxşıdır - məsələn, yastıq qabları.
Moruq yalnız qurudulmur, həm də dərindən və tez dondurulur. Dondurulmuş moruqun faydaları bu üsulla giləmeyvələrin müalicəvi xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamalarıdır. Çözülmüş meyvələr yenidən dondurulmamalıdır.
Kosmetologiyada istifadə edin
Moruq dərinin vəziyyətinə həm içəridən, həm də xaricdən faydalı təsir göstərə bilən məhsuldur. Giləmeyvə ABŞ-dan olan məşhur dermatoloq Nikolas Perrikonun qocalma əleyhinə pəhrizinin bir hissəsidir. Onun “Face Lift Diet” qidalanma sistemi: bir tərəfdən, tərkibində antioksidanlar olan məhsulların köməyi ilə sərbəst radikalların “zərərsizləşdirilməsi” ilə onların fəaliyyətinə qarşı mübarizəyə yönəlib; digər tərəfdən – sərbəst radikalların əmələ gəlməsinə səbəb olan qidaların pəhrizdən xaric edilməsi haqqında.
Sağlam bir pəhriz ilə Dr. Perricon ekzema, sedef, dermatit və erkən qırışlarla mübarizə aparır. Evdə insanlar sızanaqla mübarizə aparmaq üçün təzə moruq yarpaqlarından istifadə edirlər. Bunu etmək üçün, homojen bir qarğıdalı meydana gələnə qədər onları bir havanın içərisinə qoyun, problemli ərazilərə 15-20 dəqiqə tətbiq edin, isti su ilə yuyun və barmaqların hərəkəti ilə qurulayın.
Dərinizi evdə qidalandırmaq və təmizləmək üçün moruq losyonu hazırlaya bilərsiniz. Hazırlayarkən, bir kaşığı giləmeyvə yoğurun və 300 q araq tökün, kompozisiyanı otaq temperaturunda qaranlıq yerdə 10 gün dəmləyin. İstifadədən əvvəl losyonu yarıya və ya 2/3 nisbətində su ilə seyreltin. Moruq ketonu son illərdə populyar bir kosmetik tərkib hissəsidir. Alkoqolda, isti yağda, skualanda, propilen qlikolda, trigliseridlərdə asanlıqla həll olunan ağ kristal toz kimi müxtəlif paketlərdə (adətən 5 q -dan 1 kq -a qədər) satılır.
Kosmetik üstünlüklər
Moruq ketonunun kosmetik üstünlüyü yağ yandırıcı xüsusiyyətlərinə görə dəri tonunu təsirli şəkildə artırması, elastikliyini yaxşılaşdırması və süstlüyü aradan qaldırmasıdır.
Üz üçün kosmetik məhsullarda moruq ketonu məsamələri daraltmağa, metabolik prosesləri aktivləşdirməyə kömək edir və nəticədə cavanlaşdırıcı təsir yaradır. Saça qulluq vasitələrində bu tərkib həm tökülən saçları gücləndirir, həm də yeni saçların böyüməsini stimullaşdırır.
Aşağıdakı videoda bu gözəl moruq makaron reseptinə baxın:
