Mündəricat
təsvir
Whitefish - somon ailəsinin balığı, Avropa və Şimali Asiya çaylarında yaşayır. Ağ balıq növlərindən bəziləri şirin sudan duzlu suya və əksinə köç edə bilər. Keçən əsr ərzində bir çox ağ balıq növləri nəsli kəsildi, buna görə də balıq Qırmızı Kitabda qeyd edildi; ən azı 18 növün nəsli kəsildiyi məlumdur.
Bu balığın xüsusi xüsusiyyətləri arasında kosmetik sahədə istifadəsidir. Yaşlanma əleyhinə maskalar balıq yağı əsasında hazırlanır. Ağ balıq yağı əsasında hazırlanan məhsullar quru dərini yox etməyə, qadınlarda selülit görünüşünə müqavimət göstərməyə və dırnaqların və saçların strukturunu gücləndirməyə kömək edir.
Bütün növlər haqqında 11 fakt:
- Bu balıq şirin sudur.
- Qızılbalıq ailəsinə aiddir.
- Ağ ət rənglidir.
- Fərqli göllərdə yaşayır.
- Üç yaşlı bir fərdin cəsədinin uzunluğu 30 sm, çəkisi 300 qr.
- Yemək bişirməkdə geniş istifadə olunur.
- Qırmızı Kitab bəzi ağ balıq növlərini qoruyur.
- Bu balıq nadir hallarda ticari olaraq yetişdirilir.
- Rusiya dünyanın ən böyük əhalisindən birinə sahibdir.
- Bir neçə növ eyni göldə dinc yanaşı yaşaya bilər.
- Kalori miqdarı 144 qram balıq məhsuluna görə 100 kkaldır.
- Ağ balıq balığının müalicəvi təsirini hiss etmək üçün 2-3 ay ərzində həftədə ən azı 3-5 dəfə yeməlisiniz. Pəhrizə əlavə edib 1 ildən çox yeyirsinizsə, bədənin kompleks cavanlaşması və yaxşılaşması istiqamətində açıq-aşkar dəyişikliklər olacaqdır. Ağ balığın uzun müddət istifadəsi qocalma prosesini ləngidir.
Ağ balığın kalori miqdarı
Ağ balığın kalori miqdarı 144 qrama görə 100 kkaldır.
Zülallar, g: 19.0
Yağ, g: 7.5
Ağ balığın faydalı xüsusiyyətləri
Birincisi, ağ balıqlar kimi balıq ləzzətlərini yemək, depressiya ilə mübarizə aparmağa və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edə bilər. İkincisi, faydalı xüsusiyyətlərə metabolizmanın sürətləndirilməsi, qan təzyiqinin normallaşdırılması və görmə qabiliyyətinin yaxşılaşdırılması daxildir. Üçüncüsü, sümüklərdə belə kalsium çoxdur; sümükləri una çevirdikdə, sümükləri, dişləri və saçları möhkəmləndirmək üçün yaxşı vasitə ola bilər. Bir çox qida ilə doludur. Balıq ətindəki mineralların siyahısı:
- molibden;
- xlor;
- nikel;
- flor;
- xrom;
- kükürd;
- sink.
Ağ balığın cəmdəkləri ət yağının tərkibində kifayət qədər yüksəkdir. Yağlı balıqlar və xüsusilə ağ balıqlar bədənə çox tez hopur. Heyvan yağından fərqli olaraq balıq yağı faydalıdır və kürü, baş və quyruq kimi digər işlənmiş qidalar. Pəhrizdə olanlar üçün ağ balıqlar buxar balığı üçün əla bir həlldir. Buxarlanmaya əlavə olaraq yaxşı doldurulur və bişirilir. Qaynadılmış ət yüksək kalorili deyil, az yağlıdır və tez əmilir.
Hər növ ağ balığın balıqlarının əti, D vitamininin yüksək konsentrasiyasına görə kiçik uşaqlar üçün çox faydalıdır. Uşaq 1 yaşından sonra kiçik hissələrlə balıq yemək lazımdır. Ət istehlakı uşağın sümüklərini, saçlarını, dişlərini gücləndirməyə kömək edir. Yetkinlər üçün ağ balıqlar sinir sistemini gücləndirməyə və ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına mane ola bilər. Pişirərkən ən az 20 dəqiqə istilik müalicəsi aparmaq lazımdır. Whitefish şorbası bədənin qoruyucu funksiyalarını artırır, immunitet sistemi güclənir və infeksiyalara qarşı müqavimət artır.
Ağ balığı necə saxlamaq olar
Balıq ətini saxlayarkən, istilik rejiminə ciddi nəzarət etməlisiniz. Dondurulmuş vəziyyətdə -18 ° C temperaturda, cəsədləri 10 ay saxlaya bilərsiniz. Balıq isti şəkildə çəkilirsə, diqqətli olmalısınız, çünki yemin raf ömrü 3 gündən çox olmayan -1 ° C ilə + 2 arasında saxlama temperaturu ilə ° C saxlaya bilərsiniz. Yalnız 0 həftə -1 ° C.
Balıqlar əridildikdə, zərərli mikroorqanizmlər yüksək sürətlə çoxala bilər. Tövsiyə olunan dərhal təzə ağ balıqlar bişirməyəcəksinizsə, məhsulu ən qısa müddətdə soyuducuya göndərin. Bu balıq alerjiyə səbəb olmur və hamilə qadınların və yalnız uşaq sahibi olmaq istəyənlərin pəhrizinə daxil etmək yaxşıdır. Whitefish kiçik uşaqlar üçün sevimli bir müalicədir.
ZARAR VƏ QARŞISI
Whitefish, tərkib hissələrinə yüksək həssaslıq və balıq və dəniz məhsullarına qarşı allergiya halında kontrendikedir. Parazit sürfələrinin qəbul edilməsinə səbəb olmamaq üçün ağ balıqlar çiy yeməməlisiniz. Məhsulun keyfiyyətindən əmin olmaq üçün sertifikatlı mağazalarda balıq almaq ən yaxşısıdır. Həqiqət budur ki, çirklənmiş mənbələrdə aşkar edildiyi təqdirdə bir çox patogen və təhlükəli maddələr balıq ətində toplanmağa meyllidir. Balıqları yaşayış yerinin ekoloji cəhətdən təmiz yerlərindən istifadə etmək daha yaxşıdır.
KOSMETOLOGİYADA İSTİFADƏ
Omeqa yağ turşularının zəngin tərkibi kosmetik məhsullarda rezonans tapmışdır. Whitefish balıq yağı gözəllik sənətində həm xarici, həm də daxili olaraq məşhurdur. Kosmetoloqlar ondan istifadə edirlər:
- saç tökülməsinə və kövrəkliyə qarşı maskalar yaratmaq;
- qırışa qarşı kremlər;
- quru və normal dəri üçün losyonlar;
- selülit əleyhinə örtüklər.
İçəridə balıq yağı dərini qidalandırmaq və cavanlaşdırmaq, dırnaqların quruluşunu və keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq, saçları bərpa etmək və gücləndirmək üçün alınır.
TIBBƏDƏ TƏTBİQ
Yaddaşın təkmilləşdirilməsi. Bu sağlam balıq həm ənənəvi, həm də müasir tibbdə geniş yayılmışdır. İkincisi, ona əsaslanan vasitələr çox miqdarda doymamış yağ turşuları (omeqa-3) ehtiva edir. Yalnız bu maddə çatışmazlığı olan insanlar üçün deyil, həm də sağlam bir insan üçün pəhriz üçün mükəmməldirlər.
Omeqa-3-ün bədənə təsiri:
- antiinflamatuar hərəkətlər;
- inkişaf etmiş beyin fəaliyyəti;
- diqqət və yaddaşın konsentrasiyası;
- immunitet sisteminin sabitləşməsi;
- xəstəliklərdən sonra bədənin bərpası.
Digər şeylər arasında, ağ balığın əti vərəmdən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Üstəlik, raxit və anemiyanın qarşısının alınması üçün faydalıdır.
Ağ balığın dadı və yeməkdə istifadə edin
Whitefish, ləzzətli ət olan bir çay və ya göl növüdür. Sulu, incə, az sümüklüdür. Çox miqdarda kürü, ağ balıqları fərqləndirir, həcmi daha böyükdür və məsələn alabalıqdan daha yüngüldür.
Ağ balıqlar hansı yan yeməklərlə gedir?
- Göbələklər: istiridyə göbələyi, ağ, şampinonlar.
- Taxıllar: qarabaşaq yarması.
- Qoz: badam.
- Soslar: xama, süd, şirin və turş, turşəng, tartar.
- Tərəvəz / Kök tərəvəzlər: soğan, balqabaq, gül kələm, kartof, horseradish, bolqar bibəri, xiyar.
- Meyvələr / Qurudulmuş meyvələr / Giləmeyvə: alma, gavalı, portağal, limon, mərcanı, yabanı sarımsaq.
- Yaşıllar: şüyüd, otqulağı, cəfəri, soğan.
- Süd məhsulları: xama, süd, pendir.
- Makaron / Un məhsulları: vermicelli.
- Bitki yağı.
- Alkoqol: Quru şərab, vermut, pivə.
- Ədviyyatlar: dəfnə yarpağı, istiot, duz, sirkə.
Birincisi, məhsulun yeməkdə tətbiqetmə sahəsi olduqca müxtəlifdir. Bununla birlikdə, balıqlar bişirmək üçün uyğun deyil, çünki əti istilik müalicəsinə tab gətirmir və deformasiyaya uğrayır. Whitefish yaxşı qurudulmuş, hisə verilmiş, duzlanmış, qızardılmış və ya konservləşdirilmişdir. Bundan əlavə, balıqları souslarda və ya onsuz bişirə bilərsiniz, sobada bişirin, folqa və ızgara.
Bişmiş ağ balıq
Tərkibi
- Dondurulmuş ağ balıq 1pc
- Dadmaq duz
- Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün
- Dadmaq üçün xardal
- Ampul soğan
- Bir neçə dilim limon
- Şirin bibər
- Yaşılları dadmaq
- Çörək bişirmək üçün kağız
- tələb olunan məbləğ
Hazırlıq
- Balıqları soyuducunun alt rəfində təbii şəkildə eritin. Qarın boşluğunu kəsin, bağırsaqları çıxarın, solungaçları yuyun, yuyun. Kaudal üzgəcin yaxınlığındakı və başın yaxınlığındakı qayanı qayçı ilə yumşaq bir şəkildə kəsin, sümüklərlə birlikdə çıxarın.
Balıqları perqamentin üstünə qabıqlı bir qabda qoyun. Xəmir, duz və istiot ilə filesi fırçalayın, dadına görə 2 - Balıqları perqamentin üstünə qabıqlı bir qabda qoyun. Xəmir, duz və istiot ilə filesi fırçalayın
İncə limon dilimlərini düzəldin. (həddini aşmayın, əks halda balıq turşacaq) - Soğan halqaları qoyun və limonun üzərinə incə zolaqlar şəklində kəsilmiş bibər qoyun
- Zeytun yağı ilə səpin və 200-220 dəqiqə (balıq hazır olana qədər) 8-10C-ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
- Bitmiş yeməyi otlarla bəzəyin
Nuş olsun!
