Bergamot ─ yalnız çaya məşhur və populyar bir əlavə deyil. Bu sitrus meyvəsi onu daha yaxından tanımağa layiqdir.
Bitkinin adı İtalyan berqamotundan ─ İtaliyanın Berqamo şəhərinin adından gəlir. Sözün İtalyan dilində türkcədən gəldiyinə dair bir versiya var, beg armudi "Şahzadə armudu" kimi tərcümə olunur. Sitrus meyvələrinin ən ətirli vətəni Cənub -Şərqi Asiya hesab olunur. Bergamot meyvəsinin əsas istehsalçısı və təchizatçısı simvolu olduğu İtaliyanın Reggio Calabria şəhəridir.
Berqamotun yetkinlik dərəcəsindən asılı olaraq sarı ola bilər - yetişmiş meyvələr efir yağları və aromaterapiya istehsalı üçün, yaşıl - yetişməmiş meyvələr şəkərli meyvələr hazırlamaq üçün, boz rəngli yaşıl rəngdə - bu meyvələrdən istifadə olunur. likör və neroli esansları hazırlamaq.
Bergamot təbii bir antioksidandır. Əti təxminən 80% sudan ibarətdir və tərkibində limon turşusu, C vitamini, lif, lif, fruktoza, saxaroza, pektin, fosfatlar və flavonoidlər var. Bergamot kalium, maqnezium və kalsiumla zəngindir.
Bergamotun tərkibindəki antioksidanların tərkibini artırmaq üçün digər meyvə şirələrinə əlavə etmələri tövsiyə olunur. İtalyanlar bergamotun antiseptik və anestezik xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanırlar.
Bergamot yağı XVII əsrin sonlarından bəri aromaterapiya və kosmetik məhsullarda istifadə olunur. Əksər ətirlər və kremlər üçün əsasdır. Antidepresan sayılır, emosional stresi mükəmməl sakitləşdirir və aradan qaldırır. Bergamot yağı soyuqdəymə, boğaz iltihabı zamanı kömək edir.
Berqamotun meyvəsi mətbəxə XVIII əsrin ikinci yarısında daxil oldu. Bəzi İtalyan tarixçilər, 16-cı əsrdə berqamotun yemək bişirilməsində istifadə edildiyinə inanırlar: bu, kardinal Lorenzo Camejo İmperatoru Habsburq V Çarlzın təklif etdiyi “sadə menyu” da xatırlanır. Sonuncusu 1536-cı ildə Romada idi.
İşlənmiş berqamot qabığı qəlyanaltıları, əsas yeməkləri və desertləri dadlandırmaq üçün istifadə olunur. Berqamot şirəsi salat hazırlamaq üçün istifadə olunur.