Lektin nədir və bədəninizə necə zərər verir

İnternet dövründə bədənimizə nəyin faydalı və zərərli olduğunu anlamaq problem deyil. Beləliklə, düşmən özü, yağları, qlükoza və laktozanı qeyd etdik, amma üfüqdə yeni bir söz - lektin peyda oldu. Bu kimyəvi maddə hansı qidalarda var və bu, sağlamlığımızı necə təsir edir?

Lektinlər - molekulların bir-biri ilə əlaqə qurmasına imkan verməyən bir növ zülal və qlikoprotein. Lektinlərin təhlükəsi bağırsaq divarını bağlayan və qidanın sərbəst hərəkət etməsinə imkan yaradan yapışqanlığındadır. Laktinlərin istifadəsi nəticəsində həzm pozulur, həzm sistemi xəstəlikləri otoimmün xəstəliklər və artıq çəkinin yaranma riskini artırır. Ancaq bu məlumatlara kor-koranə inanmamalısınız - bədənimizə bu və ya digər dərəcədə daxil olması lazım olan hər hansı bir maddə.

Lektinlərin faydaları və zərərləri

Lektinlər - antioksidantların və bədənimizdən məhrum olmayan qaba liflərin mənbəyidir. Onlar antiinflamatuar və antitümör təsir göstərir, immunitet sistemini gücləndirir. Miqdarı ilə bağlı sualınız var, amma lektinli çoxlu riskli məhsullar çox deyil. İkinci xüsusiyyət, lektinlərlə yemək bişirmək üsuludur. Diyetoloqların fikrincə, onlara tamamilə məhəl qoymamaq fəlakətli nəticələrə səbəb ola bilər.

Hansı qidalarda lektin var

Lektin nədir və bədəninizə necə zərər verir

Soya, lobya, noxud, tam taxıl, qoz-fındıq, süd məhsulları, kartof, badımcan, pomidor, yumurta və dəniz məhsullarında çoxlu lektin var. Gördüyünüz kimi, əvvəllər inanılmaz dərəcədə faydalı hesab edilən bütün məhsullar və onlar tamamilə silinməlidirsə, hazırlamaq üçün, ümumiyyətlə, başqa bir şey deyil.

Məhsullardakı lektindən xilas olmaq, əslində mümkündür. Bunu etmək üçün, yemək bişirməzdən, lobya, taxıl cücərmədən, fermentləşdirilmiş yeməklərdən əvvəl taxılları islatmalısınız.

Əksər lektinlər təzə lobya seçirlər, 10 dəqiqə bişdikdən sonra onların sayı xeyli azalır. Paxlalılar sizi yeməklər arasında impulsiv aclıqdan qurtarmaq üçün kifayət qədər doyurur.

Bütün taxıl daha az lektin ehtiva edir, buna görə adi garnitürləri daha sağlam yeməklərlə əvəz edin. Məsələn, ağ əvəzinə qəhvəyi düyü istifadə edin. Yeri gəlmişkən, qəhvəyi düyü glutensizdir. Bu maddəyə qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar üçün nə vacibdir.

Lektin nədir və bədəninizə necə zərər verir

Lektin tərəvəzləri əsasən dərilərində olur. Buna görə də dərini kəsərək və lektinlərin tamamilə zərərsizləşdirildiyi yüksək temperaturda bişirib problemi həll etmək üçün: qızardılmış tərəvəzlər - seçiminiz.

Süd məhsullarından qatıq lektinləri olmayan fermentləşdirilmiş bir məhsuldur. Qatıq həzmi yaxşılaşdıracaq, assimilyasiya isə digər məhsulları daha təsirli edəcək.

Cavab yaz