Horseradish

Horseradish, temperatur dalğalanmalarına və dona davamlı olan çoxillik bir bitkidir. Permafrost olmadığı Avrasiya bölgələrində horseradish hər yerdə böyüyür. Kökləri vəhşi təbiətdəki digər su mənbələrindən uzaq olmayan sahilləri və sahələri “seçir”. Çoxillik bitki Kələm ailəsinə aiddir. Hündürlüyü 1.5 m-ə qədər böyüyür və yarpaqlarının uzunluğu 50 sm-ə və hətta bir az daha çox ola bilər.

Bitki iyulun əvvəlindən yazın sonuna qədər çiçək açır; bir qutuda 4 toxum var. Bəsləyici bir məhsul olaraq, horseradish kökünü ciddi şəkildə nəzərdən keçirməli və istifadə etməlisiniz, lakin həm bitkinin yarpaqları, həm də köklərindən çıxan suyu dərman məqsədləri üçün təsirlidir. Balqabağın orqanizm üçün faydaları genişdir. Xalq təbabətində insanlar bitkini "yeddi bəla - bir cavab" hesab edirlər.

Varieties

Yetişdirilən horseradish, həvəskar bağbanların həyətlərində yetişdirdikləri bir çox növə malikdir. Bununla birlikdə, bu bitkinin sürətlə böyüməyə meylli olduğunu xatırlamaq vacibdir, buna görə onu sahələrin ətrafı ətrafında yerləşdirməlisiniz.
Horseradish'in ən yaxın qohumları turp, xardal və su dərisidir. İnsanlar bu bitkinin qədim Yunanlar və Romalılar dövründə məşhur olduğuna inanırlar. Horseradish asanlıqla yayılan bir bitkidir və bir çox ölkədə yabanı halda tapa bilərsiniz. Ancaq əksər botanik alimləri bu ədviyyatlı aromatik bitkinin yerli rus mənşəli olduğuna inanırlar.

Eramızdan əvvəl də qədim yunanlar bu ədviyyatlı və acı yeməyi yeməyə başladılar. Horsadadın iştahanı artırdığını və canlılığı aktivləşdirdiyinə inanırdılar. Bundan əlavə, tez-tez revmatizm üçün məlhəm hazırlamaq üçün istifadə etdilər.
Tibbi məqsədlər üçün olduğu kimi kulinariya məqsədləri üçün də horseradish köklərindən istifadə etmək yaxşıdır. Bunları payızda yığsanız kömək olardı. Bunları saxlamağın ən yaxşı yolu nəmli qum qutularına, zirzəmilərə və ya zirzəmilərə qoymaqdır. Bu bitkini -1 ilə +1 C arasında bir temperaturda saxlamaq daha yaxşıdır Horseradish kökləri İsveçrə, Fransa, Braziliya və başqaları kimi bir çox ölkənin Farmakopeyasında görünür.

Horseradish, balıq və ət yeməkləri üçün ənənəvi bir ədviyyatdır. Yarpaqlarından tərəvəzləri duzlamaq və marinad etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Ən məşhur ədviyyat qızardılmış horseradishdir. Yeməyin dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, ona ətir və xüsusi bir ətir verir və iştahı stimullaşdırır.

Horseradish kimyəvi tərkibi

Mono və polisakkaridlər, protein birləşmələri və üzvi turşular, minerallar və nişastanın yanı sıra zəngin bir vitamin kompleksi də var. Həm də kifayət qədər miqdarda yağ, azotlu və qatranlı birləşmələr ehtiva edir.

Çoxilliklərə aşağıdakılar daxildir:

• dəmir;
• maqnezium;
• alüminium;
• xlor;
• kalsium;
• kükürd;
• natrium;
• mis;
• manqan;
• fosfor.

B qrupunun ən qiymətli vitaminləri məhsulda xüsusilə çoxdur. Folik turşusu və piridoksin, niasin və tiamin, riboflavin - adi horseradish bu komponentlərin hamısı ilə olduqca zəngindir.

Yeri gəlmişkən, bitkinin tərkibində limondan 6 qat çox C vitamini var, yəni horseradish soyuqdəymələri müalicə etmək üçün əla bir məhsuldur. Və çoxillik bitkinin özünəməxsus qoxusu köklərin dibində toplanan efir yağları ilə verilir.

Bunlar yalnız qoxudan məsul olan elementlər deyil: efir yağları antiinflamatuar və bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir.

Şəfa xüsusiyyətləri

Ənənəvi həkimlər bitkini ev dərman kabinetinə daxil etməlidirlər. Bilirlər ki, bitki bədəni sağaldır, qaraciyərin səmərəli işləməsinə kömək edir, qan təzyiqinə faydalı təsir göstərir və kişi gücünü artırır.

Məhsulun 10 əsas xüsusiyyətləri:

• Bağırsaq boşluğunda fermentasiya insana yalnız narahatlıq deyil, həqiqi əzab verir. Horseradish istehlakı bu mənfi prosesi ləğv edir.
• Çoxillik bitkiləri asanlaşdırır və bəlğəmləri tənəffüs yollarından təmizləyir, bu da öskürəyin məhsuldar olmasını və bərpa olunmasını sürətləndirdiyini göstərir.
• Məhsul diabetli insanlar üçün də faydalıdır. Xəstənin vəziyyətini yaxşılaşdırır, yaxşılaşmanı sabitləşdirir.
• Ürolitiyaz inkişafının qarşısını almaq üçün horseradish yeməlisiniz. Bu həm qadınlara, həm də kişilərə aiddir.
• Stomatit hər yaşda xoşagəlməz bir xəstəlikdir. Əgər bundan əziyyət çəkirsinizsə və ya diş ətinin qanamasından şikayətlənirsinizsə, isti bir məhsulla hazırlanan reseptlər faydalı olar və tez təsir edər.
• Parazitlərin bədənini də bu çoxillik köməyi ilə təmizləyə bilərsiniz.
• Horseradish, şişkinliyə qarşı mübarizə aparan və artıq mayeni toxumalardan təmizləyən bir bitkidir.
• Rəndələnmiş məhsulla kompresslər radikulit və revmatizm, artrit və gut üçün təsirli bir vasitədir.
• Uzun müddət yanan bir məhsul furunkulozdan qurtulmağa kömək edirdi.
• Yerkökü və çuğundurla birlikdə hipertansiyonda yüksək təzyiqi sabitləşdirməyə kömək edir.
• Tez-tez horseradish kökünün qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək etdiyi reseptləri görə bilərsiniz. Həm də şəfalı hepatitdir (yalnız iştirak edən həkimlə məsləhətləşdikdən sonra).

Horsadish zərərli olduqda

• Kəskin bir aroma, yanan bir dad həmişə selikli qişaya təsir edir. Faydaları ilə horseradish istifadə edə bilərsiniz, lakin məhsuldan sui-istifadə etsəniz sağlamlığa zərər vermə ehtimalı yüksəkdir. Hər gün yeməyinizə ehtiyac yoxdur.
• Bir həzm sistemi patologiyanız varsa, az miqdarda olsa da, alovlanma zamanı horseradish qəbul etməyin.
• Pankreatit və kəskin böyrək patologiyaları ilə horseradish istehlak etməməlisiniz.
• Xahiş edirəm 8 yaşdan kiçik uşaqlara verməyin.
• Məhsul uşağı daşıyan qadınlar üçün, həm də süd verən analar üçün yaxşı deyil.

Bu məhsul tiroid patologiyası olan insanlar üçün təhlükəli ola bilər.
Bu günlərdə bir qadının dövrü ağırdırsa, horseradish-dan imtina etməyə dəyər, çünki istifadəsi qanaxmanı artıra bilər.
Doza həddindən artıq dozada bir şəxs təzyiqi artıra bilər; qanaxmanın inkişafı da ola bilər.

Ev horseradish - resept

Tərkibi

• Böceğin dənəsi 0.5 kq
• Qırmızı çuğundur 1 parça
• Zövqə görə şəkər
• Dadmaq duz
• Dadmaq üçün masa sirkəsi

Dadlı horseradish sousunun bişirilməsinə dair aşağıdakı reseptə baxın: