Qurudulmuş meyvələrin, artıq çəki izləyən hər kəs üçün desertləri əvəz etməsi məsləhət görülür. Qurudulmuş meyvələrdə çoxlu şəkər olduğu və pəhriz qidalanması üçün yüksək kalorili olduğu üçün belə məhdudlaşdırılır. Ancaq qurudulmuş meyvələr, xəmir və ənənəvi şirniyyatlarla müqayisədə çoxlu lifə malik olan bir çox üstünlüklərə malikdir.
Qurudulmuş meyvələrin tərkibində olan fruktoza asanlıqla əmilir. Qışda qurudulmuş meyvələr toxunulmazlıq, həzm və vitamin və qida mənbəyi üçün əla dəstəkdir.
Quru meyvələr nədir?
Qurudulmuş meyvələr qurudulmadan əvvəl müxtəlif üsullarla qurudulur və müxtəlif üsullarla işlənir. Bəziləri bütöv qurudulur; bəziləri toxumdan əvvəlcədən təmizlənir və kiçik parçalara və ya dilimlərə kəsilir. Günəşdə və ya xüsusi quruducuda qurudulur, bəzən qoruyucu maddələrlə müalicə olunur. Bütün bunlar həm qiymətə, həm də raf ömrünə, şirəsinə və görünüşünə əks olunur.
Nə qurudulmuş meyvələrə diqqət yetirə bilərsiniz
Qurudulmuş ərik-ərik meyvələri C və A vitaminləri, kalium və kalsiumla zəngindir. Quru ərik ürək xəstəliklərindən, bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən və bədənini toksinlərdən təmizləmək ehtiyacı olanlar üçün tövsiyə olunur. Quru ərik də qandakı xolesterinin səviyyəsini azaldır, hormonal sistemi normallaşdırır.
Armuddur bağırsaq hərəkətliliyinin əla stabilizatoru, bədəni toksinlərdən təmizləməyə də kömək edir.
Ərik karoten, kalsium və kalium ehtiva edir və istifadəsi ürəyin işini normallaşdırır. Ərik də xərçəngdən qoruyan profilaktik vasitə olaraq təyin edilir.
kişmiş çox miqdarda bor ehtiva edir və osteoporozun qarşısını alır, çünki orqanizmdə bor olmaması səbəbindən kalsium da udulmur. Ayrıca kişmiş kalium, manqan və maqneziumla zəngindir; ağciyərləri təmizləyə, ürəyi və sinir sistemini gücləndirə, depressiya və pis əhval -ruhiyyəyə kömək edə bilərlər.
Tarix E və qrup B vitaminlərinin mənbəyidir, xurmanın istifadəsi hamiləlik, əsəb şokları, beynin oksigen açlığı zamanı osteoporozun qarşısını almaq üçün faydalıdır. Xurma da antipiretik təsir göstərir.
Əcnəbilər mədə -bağırsaq traktının və bağırsaqların işini normallaşdırır, qaraciyər və böyrəklərin, hipertoniyanın, görmə pozğunluqlarının müalicəsində istifadə olunur.
Əncir həm də xərçəngin qarşısını alan məhsullardır. Bronxlar və qalxanabənzər vəz, ürək və həzm xəstəliklərinə kömək edir.
Əks
Hər hansı bir piylənmə dərəcəsində yüksək kalorili quru meyvələr qadağandır və şəkərin yüksək konsentrasiyası səbəbindən şəkərli diabet xəstələri qadağandır.
Xroniki mədə xəstəliklərini - qastrit və ülserləri, həmçinin meyvələrə qarşı allergik reaksiyanı artırarkən qurudulmuş meyvələrdən istifadə etməyin.
Qurudulmuş meyvələri necə seçmək və saxlamaq
Xammalı uzaqdan nəql etmək lazım olmayan qurudulmuş meyvələrə diqqət yetirin və ya qurudulmuş meyvələrin hazırlandığı meyvələrin mövsümlüyünü izləyin. Çox yumşaq və ya çox sərt qəbul etməyin; meyvələrin toplanması və qurudulması şərtlərini poza bilərsiniz.
Satın alındıqdan sonra qurudulmuş meyvələri qablaşdırıldıqlarına və çox təmiz görünməsinə baxmayaraq isti su ilə yuduğunuzdan əmin olun - bu yolla özünüzü kimyəvi maddələrdən qoruyacaqsınız.
Meyvələrin çox parlaq olmadığından əmin olun; rəngləri orijinal meyvəyə yaxın olmalıdır. Həm də parlamamalıdırlar - bu cür meyvələr sərfəli bir satış üçün yağla qarışdırılır.
Quru meyvələri çəkiyə görə alırsınızsa, əlinizdə bir ovuc sıxdıqda bir-birinə yapışmamalıdır.
Qurudulmuş meyvələr bir ilə qədər qaranlıq, havalandırılan və quru yerdə, 10 dərəcəyə qədər olan bir temperaturda saxlanılır.