Mündəricat
təsvir
Beyin üçün ən qidalı qidalardan biri də bədənin ağır zehni və fiziki əməkdən qurtulmasına kömək edən qozdur.
Cəlbedici bir fakt, qoz C vitamini baxımından sitrus meyvələrini 50 dəfə üstələyir. Və bunlar qozun unikal xüsusiyyətlərinin hamısı deyil.
Qoz tərkibi
Qoz vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 26%, B5 vitamini - 16.4%, B6 vitamini - 40%, B9 vitamini - 19.3%, E vitamini - 17.3%, Vitamin PP - 24%, kalium - 19%. , silikon - 200%, maqnezium - 30%, fosfor - 41.5%, dəmir - 11.1%, kobalt - 73%, manqan - 95%, mis - 52.7%, flor - 17.1%, sink - 21.4%
- Kalori miqdarı 656 kcal
- Zülallar 16.2 g
- Yağ 60.8 g
- Karbohidratlar 11.1 q
- Diyet lif 6.1 q
- Su 4 q
Qoz tarixi
Qoz 25 metr hündürlüyə çata bilən və 400 il ömür sürə bilən bir ağacın meyvəsidir. Vətən dəqiq bir şəkildə qurulmamışdır, yabanı bitkilər Qafqazda, Zaqafqaziyada, Orta Asiyada, Aralıq dənizindədir, isti bir iqlimə üstünlük verirlər.
Avropada bu fındıqdan eramızdan əvvəl V - VII əsrlərdə bəhs olunur. Bitkinin Yunanlara Farsdan gəldiyinə inanılır. Yunan xalqının təklifi ilə qoz kral adlandırılmağa başladı - onlar çox yüksək qiymətləndirildi. Adi insanlar onları yeyə bilmədilər. Latın adı "krallıq meşəsi" kimi tərcümə olunur.
Qoz, Kievan Rusuna dəqiq Yunanıstandan gəldi və buna görə belə bir ad aldı.
Qoz-fındıqdan olan boyalar parçaları, saçları boyamaq üçün istifadə olunurdu və heyvan dərisi tanenlərlə müalicə olunurdu. Yarpaqları xalq təbabətində və balıq ovunda istifadə olunur - tərkibində Zaqafqaziyada balıqçıların balığı sərxoş etdiyi aromatik maddələr var.
Müasir dünyada ermənilər hər il Qoz Festivalı təşkil edirlər.
Qədim yunan tarixçisi Herodot, Qədim Babil hökmdarlarının adi insanlara qoz yeməyi qadağan etdiyini iddia etdi. İtaatsızlığa cəsarət edənlər qaçılmaz olaraq ölüm hökmü ilə üzləşirdilər. Bu dünyanın qüdrətli tərəfləri, qozun zehni fəaliyyətə faydalı təsir göstərməsi, adi insanların heç bir şeyə ehtiyacları olmaması ilə əsaslandırıldı.
Formasına görə də insan beyninə bənzəyən qoz, zehni fəaliyyət üçün bu qədər lazımlı çox doymamış yağ turşuları ilə digər qoz-fındıqlardan fərqlənir.
Qozun faydaları
Qozun beyin işinə kömək etdiyinə inandığı səbəbsiz deyil. Tərkibindəki yağ turşuları yaddaşı yaxşılaşdırır və sakitləşdirici təsir göstərir və bununla da stress və sinir gərginliyinin təsirini azaldır.
Vitaminlər və mikroelementlərin yüksək miqdarı bədəni bəsləyir və gücünü bərpa edir, həmçinin toxunulmazlığı artırır. 100 qram qoz-fındıq qidalanma baxımından yarım buğda çörəyi və ya bir litr südə bərabərdir. “Qozun zülalı heyvandan geri qalmır və lizin fermenti sayəsində daha asan əmilir. Buna görə bir xəstəlikdən sonra zəifləyən insanlar üçün qoz yeməyi tövsiyə olunur.
Bu qoz-fındıqda yüksək dəmir konsentrasiyası anemiya və anemiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Qozun tərkibində olan sink və yod dəriyə, saçlara, dırnaqlara və tiroid bezinə faydalıdır.
Qoz ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün faydalıdır: tərkibindəki kalium və maqnezium qan damarlarının divarlarını gücləndirir, təzyiqi normallaşdırır və xolesterol səviyyəsini aşağı salır. Bu qoz-fındıq şəkərli diabetlə yeyilə bilər, çünki aşağı glisemik indeksə sahibdir və qan şəkəri səviyyəsini qaldırmır. Maqnezium sidik-cinsiyyət sisteminin vəziyyətinə də müsbət təsir göstərir və tıxanma üçün göstərilən sidikqovucu təsirə malikdir.
C və E vitaminləri antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, yaşlanma prosesini ləngidir və ətraf mühitin mənfi amillərinin təsirini azaldır.
Qozun ziyanı
Bu məhsul çox kaloridir, buna görə gündə maksimum qoz miqdarı 100 qramdır, bu obez insanlar üçün xüsusilə vacibdir (100 qramda, 654 kkal). Qoz kifayət qədər güclü bir alerjendir, buna görə bir az yeyilməli və pəhrizə tədricən daxil edilməlidir.
Ayrıca, mədə-bağırsaq traktının xroniki iltihabi xəstəlikləri halında, bu qoz-fındıqlar çox ehtiyatla və bir neçə parçadan çox olmamaqla yeyilməlidir.
Qozun tibbdə istifadəsi
Fındıq son dərəcə qidalıdır, buna görə xəstəlikdən zəifləyən, qidalanma toxunulmazlığı az olan insanların pəhrizinə daxil edilir.
Bitkinin yarpaqları böyrəklərdə sıxılma, sidik kisəsi və mədənin iltihabi xəstəlikləri üçün müalicəvi çay kimi dəmlənir. Fındıq bölmələri israr olunur və iltihab əleyhinə bir vasitə kimi istifadə olunur.
Yağ kosmetologiyada, həmçinin təbii sabun istehsalında istifadə olunan qoz ləpələrindən alınır. Yağ antiinflamatuar təsirə malikdir və dəri xəstəlikləri üçün istifadə olunur.
Yaşıl qoz qabığı dərman preparatlarında dərinin vərəminə qarşı dərmanın tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
Yeməkdə qozun istifadəsi
Qoz bir çox yeməklərə, desertlərə və əsas yeməklərə əla əlavədir. Adətən onlar digər məhsullara əlavə olaraq dəqiq istifadə olunur, lakin bəzən qoz-fındıqdan mürəbbə və ya pasta hazırlanır.
Qoz ilə çuğundur salatı
Qara və ya dənli çörəyin üzərinə yayıla bilən və ya əlavə yemək kimi yeyilə bilən bir həzm məzəsi.
Tərkibi
- Çuğundur - 1 - 2 ədəd
- Soyulmuş qoz - kiçik ovuc
- Sarımsaq - 1-2 diş
- Xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- Dadmaq duz
Hazırlıq
Çuğunduru yuyun, yumşaq qədər qaynadın, sərinləyin və soyun. Çuğunduru və sarımsağı incə bir sürtgəcdən keçirin. Fındıqları bıçaqla doğrayın. Qarışdırın, duz edin və xama ilə qarışdırın.
Qoz haqqında 18 maraqlı fakt
- Onların böyüdükləri ağacların ömrü əsrlər boyu təxmin edilə bilər. Beləliklə, Rusiyanın cənubunda, Şimali Qafqazda da dörd əsrdən çox yaşı olan ağaclar var.
- Qədim Babildə kahinlər qozun zahirən insan beyninə bənzədiyini gördülər. Buna görə, adi insanlara onları yemək qadağan edildi, çünki daha ağıllı böyüdəcəklərinə inanılırdı və bu arzuolunmaz idi (beyinlə bağlı 20 maraqlı fakta bax).
- Hər gün ən azı bir qoz yeyirsinizsə, ateroskleroz ehtimalı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
- Adının mənşəyi heç kimə məlum deyil. Qoz Orta Asiyadan gəlir, lakin Rusiyaya Yunanıstandan gətirildiyi bir versiyası var, buna görə də belə adlandırılıb.
- Aktivləşdirilmiş kömür kimi ümumi bir dərman onun qabığından hazırlanır.
- Qoz yüngül sedativ təsir göstərir.
- Bal ilə bir neçə qoz yemək çox pis olmasa baş ağrısı ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
- Yemək yeyərkən hərtərəfli çeynənməlidirlər. Yalnız bu halda gətirdikləri fayda maksimuma çatacaqdır.
- Fıstıq və badam kimi bir çox digər qoz -fındıq kimi, qoz yoxdur. Botanika baxımından bu bir yuxudur (bax: Badem haqqında 25 Maraqlı Fakt).
- Orta Asiyada bəzi insanlar yetişdirdikləri ağacın heç vaxt çiçək açmadığından əmindir. Orada hətta uyğun bir söz var.
- Orta hesabla, bir yetkin ağac ildə 300 kq-a qədər qoz gətirir, lakin bəzən 500 kq-a qədər fərdi nümunələrdən, xüsusən ayrı olanlardan və geniş bir tacdan məhsul götürülür.
- Qədim yunanlar onları "tanrı meşəsi" adlandırırdılar.
- Qoz kartofdan təxminən 7 qat daha qidalıdır.
- Dünyada 21 növ bu qoz-fındıq var (baxın qoz-fındıqla bağlı 22 maraqlı fakt).
- Əvvəlcədən soyulmuş qozdan daha çox açılmamış qoz almaq daha yaxşıdır. İkincisi, saxlama zamanı faydalı xüsusiyyətlərinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirir.
- Qoz ilk dəfə Rusiyaya 12-13 əsrlərdə gəlmişdir.
- Bu ağacların ağacları qiymətli növlərə aiddir. Çox bahalıdır, çünki onlardan məhsul götürmək onları kəsməkdən daha sərfəlidir.
- Yetkin bir qoz ağacı, bazasında 5-6 metrə qədər və hündürlüyü 25 metrə qədər bir gövdə diametrinə sahib ola bilər.