Diyetisyenler paxlalı bitkilərin diyetimizdəki faydalarından daim bəhs edirlər. Noxud, mərcimək və digər lobya yüksək miqdarda lif və qida ehtiva edir; xolesterolu, trigliseridləri və təzyiqi azaltmağa kömək edir və koroner ürək xəstəliyi, diabet və osteoporoz riskini azaldır. Paxlalı bitkilər çox razıdır, belinizə əlavə funt qoymur. Hansı növ lobya insan orqanizmi üçün ən faydalı hesab olunur?
Peas
Noxud - A, B1, B6, C vitamin mənbəyidir Yaşıl noxud daha yaxşı qan laxtalanmasını təşviq edir, sümükləri möhkəmləndirir və tərkibində xolesterol yoxdur. Noxudda demək olar ki, heç bir yağ yoxdur, lakin lif tərkibi inanılmaz dərəcədə yüksəkdir. Bu tərəvəz zülalı mənbəyi ətin yerini tuta bilər; mədədə ağırlığa səbəb olmadan daha yaxşı həzm olunur və əmilir.
Noxud bir çox antioksidan ehtiva edir ki, bu da dərinizin və saçınızın sağlamlıqla parlayacağı, həzmi və bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdıracağını göstərir. Noxudun müntəzəm istifadəsi xərçəng inkişaf riskini azaldır.
Bişirməzdən əvvəl bütün noxudları bir neçə saat suda islatmaq lazımdır. Yeməkdən əvvəl suyu boşaltın və təzə tökün. 1-1 bişirin. 5 saat. Bölünmüş noxud birbaşa 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirilə bilər.
Fasulye
Fasulye - xolesterol və qanda şəkər səviyyəsini azaldan bir qida lifinin mənbəyi şəkərli diabet xəstələri üçün istifadə edilə bilər. Fasulye bədəni asanlıqla həzm olunan az yağlı və yüksək keyfiyyətli bir protein ilə təmin edir.
Fasulye içərisində bir çox iz elementi, həll olunan və həll olunmayan liflər var. Çözünməyən lif həzm xəstəliklərinin və bağırsaq xəstəliklərinin qarşısını alır, infarkt riskini azaldır.
Fasulye bir fol turşusu mənbəyi, manqan, pəhriz lifi, protein, fosfor, mis, maqnezium, dəmir və B1 vitamini. Fasulye yemək sizə enerji verir, qan şəkərini sabitləşdirir, bədəni antioksidanlarla təmin edir və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Bişirilməzdən əvvəl lobya 6-12 saat soyuq suda isladılır. Sonra suyu boşaltın və şirin suda bir saat bişirin.
Mercimek
Dəmir tərkibli bütün baklagiller arasında mərciməklər liderdir. B1 vitamini və əvəzolunmaz amin turşuları ilə də zəngindir. Bu mədəniyyətdə bir çox maqnezium damarlar və sinir sistemi üçün vacib bir elementdir. Maqnezium bədəndə qan, oksigen və qida axını yaxşılaşdırır.
Mərciməklər həzm üçün faydalıdır, qan şəkərinin normal səviyyəsinə gətirib çıxarır.
Mərciməklər qaynar suya batırılmış və çeşidinə görə 10 ilə 40 dəqiqə qaynadılmışdır.
Nohut
Noxud əla mənimsənilən lesitin, riboflavin (B2 vitamini), tiamin (B1 vitamini), nikotinik və pantotenik turşuların, kolin, zülal və karbohidratların əhəmiyyətli bir qaynağıdır. Noxud kalium və maqneziumda əla məzmun. Noxud kalsium və fosfor sayəsində insan orqanizmindəki xolesterinin səviyyəsini aşağı sala və sümük toxumasını gücləndirə bilər.
Noxud bədənə enerji verən manqanla zəngindir. Kalorisi azdır və diyetlərdə istifadə üçün əladır.
Bişirilməzdən əvvəl noxud 4 saat isladılır və sonra 2 saat qaynadılır.
Maş
Mash – qiymətli lif, vitaminlər, minerallar, kalium, kalsium, natrium, maqnezium, dəmir, fosfor ehtiva edən kiçik yaşıl noxuddur. Mash qanı təmizləyir, ürək-damar sistemi üçün faydalıdır, toksinləri və tullantıları aktiv şəkildə çıxarır.
Mash beyin fəaliyyətini artırır, astma, allergiya və artrit kimi xəstəliklərin müalicəsinə kömək edir, yüksək lif tərkibi və liflər səbəbiylə həzmi normallaşdırmağa kömək edir. B vitaminləri sinir sistemini normallaşdırır, əzələ tonunu azaldır və oynaqlara elastiklik verir.
Maşını 1 stəkan Maşa 2.5 stəkan su nisbətində qaynar su ilə tökün və zəif odda 30 dəqiqə bişirin.
Daha əvvəl sizə taxıl yeməyən insanları itirməyinizi söylədik və baklagillerin necə düzgün hazırlanacağını məsləhət verdik.