Türkiyə

təsvir

Alimlər iddia edirlər ki, yüksək proteinli qidalar, o cümlədən hinduşka əti yemək zamanla toxluq hissini saxlamağa kömək edə bilər. Bundan əlavə, protein normal əzələ kütləsini təmin edir və yeməkdən sonra insulin səviyyəsini sabitləşdirir. Fındıq, balıq, yumurta, süd məhsulları və paxlalılar da protein mənbəyidir.

Hind əti göğsünün karkasın digər hissələrinə nisbətən daha az yağ və kalori ehtiva etməsinə baxmayaraq, bu ətin daha sağlam olduğu yanlış fikirdir. Məsələn, hinduşka pirzolasının hamburgerində, hinduşka ətinə nə qədər qaranlıq ət daxil olduğuna görə, mal əti hamburgeri qədər doymuş yağ ola bilər.

Bir neçə tədqiqata görə, hinduşka ətində kifayət qədər qəbul edildikdə kolorektal xərçəngin, həmçinin prostat, ağciyər, sidik kisəsi, yemək borusu və mədə xərçənglərinin inkişaf riskini azaltmağa kömək edən mineral selenyum var.

Diyetisyenler hinduşka ətinin yarı bitmiş ət məhsulları şəklində istifadəsini minimuma endirməyi tövsiyə edirlər, çünki bu cür məhsullarda çox miqdarda duz və konservantlar ola bilər. Xatırladaq ki, həddindən artıq duzlu qidaların istehlakı piylənmə, ürək-damar xəstəlikləri, o cümlədən hipertoniya və xərçəng riskini artıra bilər.

kompozisiya

Türkiyə

Qiymətli hinduşka filesi ətinin tərkibi belədir:

  • Doymuş yağ turşuları;
  • Su;
  • Xolesterol;
  • Kül;
  • Minerallar - Sodyum (90 mq), Kalium (210 mq), Fosfor (200 mq), Kalsium (12 mq), Sink (2.45 mq), Maqnezium (19 mq), Dəmir (1.4 mq), Mis (85 mkq), Manqan (14 mkq).
  • Vitaminlər PP, A, B qrupu (B6, B2, B12), E;
  • Kalori dəyəri 201kcal
  • Məhsulun enerji dəyəri (proteinlərin, yağların, karbohidratların nisbəti):
  • Zülallar: 13.29g. (∼ 53.16 kcal)
  • Yağ: 15.96g. (∼ 143.64 kcal)
  • Karbohidratlar: 0g. (∼ 0 kcal)

Necə seçmək

Türkiyə

Yaxşı hinduşka filesi seçmək asandır:

Böyük nə qədər yaxşıdır. Daha böyük quşların ən yaxşı ətə sahib olduğuna inanılır.
Toxunmaq və anlamaq. Satınalma zamanı təzə hinduşka filesi səthinə basarsanız, barmaq dibi sürətlə orijinal formasına qayıdır.

Rəng vacibdir. Təzə fileto əti qaranlıq qan və ya ət üçün qeyri-təbii rənglər olmadan mavi və ya yaşıl rəngdə yumşaq çəhrayı olmalıdır.
Ətir. Təzə ət praktik olaraq iy vermir. Güclü bir qoxu gəlirsə, bu filesi kənara qoyun.

Hinduşka ətinin faydaları

Hind ətinin tərkibi çox az yağ ehtiva edir. Arıqlıq baxımından yalnız dana ətinin tərkibini onunla müqayisə etmək olar. Aşağı yağ tərkibinə görə hinduşkanın tərkibində çox az xolesterol var - hər 75 qram ət üçün 100 mq -dan çox olmamalıdır. Bu çox kiçik bir rəqəmdir. Beləliklə, hinduşka əti ateroskleroz və piylənmə xəstələri üçün yaxşı bir seçimdir.

Eyni az miqdarda hinduşka ətinin tərkibini çox asan həzm olunan bir ət növü halına gətirir: içindəki protein 95%udulur və bu, dovşan və toyuq əti üçün bu dəyəri aşır. Eyni səbəbdən hinduşka əti daha tez dolğunluq hissinə səbəb olur - çox yemək çətindir.

Hinduşkanın faydalı xüsusiyyətləri bir porsiya hinduşka ətinin ürəyi stimullaşdıran və beyin fəaliyyətini artıran gündəlik doymamış yağ turşuları omeqa-3 suqəbuledici ehtiva etməsidir.

Türkiyə

Digər ət növləri kimi, hinduşka ətinin tərkibində B vitaminləri, A və K vitaminləri və bunlardan başqa - maqnezium, kalsium, fosfor, kalium və bir çox orqan sisteminin normal işləməsi üçün lazım olan digər iz elementləri var. Beləliklə, hindtoyuğunun kimyəvi tərkibinin bir hissəsi olan B vitaminləri bədəndəki metabolik prosesləri normallaşdırır, kalsium kas -iskelet sistemi və sinir sistemini normal vəziyyətdə saxlamaq üçün lazımdır və K vitamini qan damarlarını gücləndirir.

Yeri gəlmişkən, hinduşkanın faydası balıqlardakı kimi sümüklərin qurulması və oynaqların sağlam vəziyyətdə saxlanılması üçün lazım olan miqdarda fosforun və bu səbəbdən digər ət növlərindən daha çox olmasıdır. Və hinduşka ətinin daha bir faydalı xassəsi: bu ət allergiyaya səbəb olmur. Uşaqlara, hamilə qadınlara və xəstəlikdən qurtulan xəstələrə, eləcə də intensiv kimyəvi terapiya kurslarına məruz qalanlara verilə bilər: hinduşkanın bütün tərkibi lazımi proteinləri və bioloji aktiv maddələri təmin edəcək və yan təsirlərə səbəb olmayacaqdır. hər kəs.

Harm

Türkiyə ətinin və daha da çoxunun filetosunun, təzə və keyfiyyətli olduğu təqdirdə istifadə üçün heç bir əks göstərişi yoxdur.

Bununla birlikdə, gut və böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün hinduşka filesi tərkibindəki yüksək protein miqdarı zərərli ola bilər, bu səbəblə qəbulunuzu məhdudlaşdırmalısınız. Ayrıca, bu növ hinduşka ətinin tərkibində çox miqdarda natrium olduğu üçün diyetoloqlar hipertansif xəstələrə yemək bişirərkən ət duz etmələrini məsləhət görmürlər.

Dadı keyfiyyətləri

Türkiyə

Hinduşka zərif dadı ilə məşhurdur, bunu ondan almaq olmur. Qanadlarda və döşdə şirin və az quru ət var, çünki demək olar ki, tamamilə yağdan azaddırlar. Davul çubuğu və bud qırmızı ətə aiddir, çünki ömür boyu bu hissədəki yük çoxdur. Eynilə həssasdır, lakin daha az qurudur.

Ət soyudulmuş və dondurulmuş şəkildə satılır. Əgər quş əti sənaye üsulu ilə dondurulubsa, bu formada saxlama müddəti bir ildir, məhsulun əriməsi və yenidən dondurulması qadağandır.

Masaya hinduşka seçsəniz, ət növünə qərar verməlisiniz. Bu gün satışda yalnız bütün cəsədləri deyil, eyni zamanda döş, qanad, bud, təbil çubuğu və digər hissələri də tapa bilərsiniz. Ət yüngül, möhkəm, nəmli, xarici qoxu və ləkəsiz olmalıdır. Təzəliyini barmağınızı karkasın üzərinə basaraq təyin edə bilərsiniz - çuxur sürətlə formasına qayıdırsa məhsul götürülə bilər. Çuxur qalırsa, alışdan imtina etmək daha yaxşıdır.

Türkiyədə ət bişirilir

Ət təkcə danılmaz faydalarına görə deyil, həm də əla dadına görə geniş populyarlıq qazandı. Qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış, bişmiş, buxarda bişmiş, qızardılmış və ya açıq atəş üzərində bişirilə bilər. Taxıl, makaron və tərəvəz, qaymaqlı sous və ağ şərabla yaxşı gedir.

Ondan ləzzətli kətillər, kolbasa və konservlər hazırlanır. İstisna dəyəri və mükəmməl keyfiyyətləri, uşaq menyusunda ilk tamamlayıcı qida kimi istifadə olunmasına imkan verir.

İngiltərədən gələn qurmanlar karkası göbələk və şabalıd ilə doldurur, qarağat və ya bektaşi üzümü ilə də verilir. Bir quşun portağal ilə doldurulması İtaliyada sevilir və Amerikada ənənəvi Milad yeməyi və Şükran menyusunun əsası sayılır. ABŞ-da bu dövrdə hər sakin üçün ildə bir karkas yetişdirilirdi. Yeri gəlmişkən, ən böyük karkas 1989-cu ildə bişmişdi. Bişmiş çəkisi 39.09 kiloqram idi.

Türkiyə soya sousunda - resept

Türkiyə

Tərkibi

  • 600 g (fileto) hinduşka
  • 1 PC. yerkökü
  • 4 qaşığı soya sousu
  • 1 PC. lampa
  • su
  • bitki yağı

Necə bişirilir

  1. Hind filetosunu durulayın, qurudun, 3-4 sm ölçülü orta ölçülü hissələrə kəsin.
  2. Yerkökü və soğanı soyun, yerkökü nazik yarımdairələrə və ya kublara kəsin, soğanları halqalara və ya kiçik kublara doğrayın.
  3. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, hinduşka ətini əlavə edin, yüksək temperaturda az qaralıncaya qədər qovurun, ara sıra qarışdırın.
  4. İstiliyi azaldın, hinduşkaya soğan və yerkökü əlavə edin, tərəvəz yumşalana qədər başqa 10 dəqiqə qarışdırın və bişirin.
  5. Soya sousunu bir stəkan ilıq suda həll edin, hinduşka ilə tərəvəzə qoyun, qarışdırın, örtün və minimum istilikdə 20 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın, tamamilə qaynasa su əlavə edin.
  6. Soya sousundakı hinduşka dadına görə hər hansı bir xörək ilə isti şəkildə xidmət edin.

Nuş olsun!

Cavab yaz