Yaşıllar təbiətin bir hədiyyəsidir, həm vegetarianların, həm veganların, həm çiy yeyənlərin, həm də ət yeyənlərin pəhrizində olmalıdır. Xoşbəxtlikdən, yay fəsli bizə şüyüddən tutmuş xaricdəki ispanağa qədər geniş çeşiddə göyərti təklif edir. Onların faydalı xüsusiyyətlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək. Vətəni Cənub-Qərbi Asiya və Şimali Afrika olan cilantro antioksidantlarla zəngindir və həzmi asanlaşdırır. Bu ətirli bitki həm də sidik yollarının infeksiyalarının qarşısını alır və patogen bakteriya və göbələklərə antibakterial təsir göstərir. Bundan əlavə, cilantro in vitro tədqiqatlar zamanı çirklənmiş yeraltı sulardan civəni çıxardığı göstərilmişdir. Tədqiqatçılar belə qənaətə gəliblər ki, cilantro təbii yolla suyu təmizləməyə qadirdir. Kolorado Dövlət Universitetinin press-relizinə görə, reyhan tərkibində antibakterial xüsusiyyətlər təmin edən bir birləşmə var. Rozmarin turşusu adlanan o, immuniteti zəif olan insanların xüsusilə həssas olduğu adi torpaq bakteriyası olan Pseudomonas aeruginosa-ya qarşı işləyir. Çubuq dəridəki yaralar vasitəsilə qana daxil olur və ağciyərləri yoluxa bilər. Reyhan yarpağı və kökü antibakterial, antiviral və antioksidant maddələr ifraz edir. Aralıq dənizi torpaqlarında yaranan göbələk əleyhinə təsirə malikdir. Bir araşdırmada aspergillus kifinə şüyüd efir yağı tətbiq edilmişdir. Nəticədə məlum olub ki, şüyüd hüceyrə membranlarını məhv edərək kif hüceyrələrini məhv edir. Bu ot kramp, şişkinlik və qəbizlik zamanı rahatlaşdırıcı təsir göstərir. Nanənin tərkibindəki aktiv maddə olan mentol əzələləri rahatlaşdırır. Nanə yağı xüsusilə yüksək miqdarda antioksidan ehtiva edir. 2011-ci ildə aparılan bir araşdırma, nanənin antioksidantlarının qurutma prosesi zamanı məhv edilmədiyini və qurudulmuş nanənin tərkibində olduğunu göstərdi. Rosemary-nin əsas aktiv maddələri, rozmarin turşusu və kofeik turşusu, iltihab əleyhinə və antioksidan xüsusiyyətlərinə görə döş xərçəngi ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Rosemary böyük miqdarda E vitamini ehtiva edir və qaraciyərdə estrogen istehsalını sürətləndirir. 2010-cu ildə aparılan bir araşdırmaya görə, rozmarin müxtəlif xərçəng növləri, o cümlədən lösemi, prostat və ağciyər xərçəngi üçün təsirli olduğu göstərilmişdir. 2000 ildən çox müddət ərzində becərilən cəfəri Yunan mədəniyyətində xüsusilə yüksək qiymətləndirilib. Cəfərinin tərkibində A, K, C, E vitaminləri, tiamin, riboflavin, niasin, B6, B12, folat, kalsium, dəmir, maqnezium, manqan, fosfor, sink və mis var. Cəfəri ənənəvi olaraq Türkiyədə şəkər xəstəliyinə qarşı təbii vasitə kimi istifadə olunur. Cəfəri həmçinin qaraciyəri təmizləməyə kömək edən iltihab əleyhinə və hepatotoksik xüsusiyyətlərə malikdir.
2022-11-11