Pravoslav Milad ərəfəsində, 6 yanvar, ata xalqının ənənəsinə görə 12 yemək hazırlayın. Xristianlıqda son axşam yeməyində iştirak edən 12 həvarini simvollaşdırırlar.
Bu 12 yemək arasında məcburi və buna görə heyranlıq var. Ancaq hamısının böyük simvolik dəyəri var. Üstəlik, Xristian Milad Slavların daha qədim bütpərəst inanclarını üst-üstə qoydu və bu simvolikaya görə, bir qayda olaraq, ikiqat.
- İt
Dirilmə simvolu. Milad üçün tam taxıllı buğda pudinqi yenidən doğulan və yenidən doğulan həyatı simvollaşdırdı. Mac (onun dəyərlərindən biri yuxu və ölüm idi) ölülərin ruhlarını, bal isə Məsihin doğumu haqqında xoş xəbərin şirinliyi və sevincinin simvolu idi. Beləliklə, hər il süfrəyə qoyulan Milad yeməyinə Milad pudinqi başçılıq edir.
- Qazanır
Kompot – qurudulmuş meyvələrin həlimi – bədəni və ruhu təmizləyən canlı suyu simvollaşdırır. Bu problemi yalnız simvolik olaraq həll etmək olmaz: evdə qurutma ilə hazırlanır və qurudulmuş otlar (limon balzamı, nanə, qızılgül ləçəkləri) və meyvələr (itburnu, aronia), alma və ya armud suyu əlavə etməklə mümkündür. , o, yaxşı əhval-ruhiyyənin güclü yükü verir və immunitet sistemini gücləndirir.
- Çörək
Məhsul və həyatın simvolu. Uğurlar, zənginlik gətirəcək və uğursuzluqlardan qoruyacaq personajlarda çörək bişirmək ənənəsi var idi: sarımsaq, noxud, kiçik sikkələr və s.
- Kələm rulonları
Atalarımız darı ilə bişmiş kələmi yerkökü və kərə yağı ilə qarışdıraraq doldururdular. Millet, başqa millətlər, səmadakı ulduzlarla, kosmosla əlaqələndirilirdi. Buğdanın kələm yarpağına bükülməsi isə Kainatın nizamı demək idi.
- Köfte
Milad süfrəsindəki bu yemək ayı simvollaşdırır. Buna görə də onlar aypara şəklində qəliblənmişlər. Onlar, kələm rulonları kimi, pendir və ət, kələm, haşhaş toxumu, quru meyvə və kartof olmadan da yağsız olmalıdırlar.
- Balıq
Balıq, qadın enerjisinin, suyunun şəxsiyyətidir və ayrıca, bir qadının oğul və ya qızını xəyal etdiyi təqdirdə, bişmiş, duzlanmış bir neçə növ qızardılmış balıq olmalıdır. Bundan əlavə, balıq Məsihin qədim bir simvoludur və 6 yanvar masasındakı balıq yeməkləri məcburi olmalıdır.
- Soup
Milad ərəfəsində süfrəyə qoyulan yemək də ilk yeməkdir: çuğundur kvası və ya “kapusniak” üçün şorba. Hər ikisi sadə maddələrlə hazırlanır və bu sadəlik harmoniya və doyurucu yemək yaradır. Beləliklə, insanların gündəlik işi daha saf və müdrik olur. Bəzi şorba bölgələrində, doldurulmuş qulaqları əlavə edin - kartof, kələm və ya göbələk (köftə reseptinə uyğun olaraq hazırlanır, kiçik parçalara bənzəyir).
- Noxud və lobya yeməyi
Bu axşam masada da kritikdirlər. Fasulyenin evə firavanlıq gətirəcəyinə inanılır. Bunlar eyni zamanda yıxılmadan sonra Tanrının əbədi bahar dirçəlişini simvollaşdırır.
Ön şərt - masadakı müqəddəs şam yeməyində heyvandan heç bir şey olmamalıdır.
12 yemək Milad ərəfəsi:
- İt
- Qazanır
- Çörək, tort və köftə
- Kələm rulonları
- Vareniki kartofla
- Kələm ilə köftə
- Balıq
- Şorba,
- Fasulye və ya noxud,
- Göbələk
- Vinaigrette (və ya çuğundur, sadə tərəvəzlər və ətirli günəbaxan yağı ilə salatın digər variantı),
- Evdə hazırlanan turşu.