Mündəricat
Bu bitkinin əlyazma mənbələrdə ilk qeyd edilməsi eramızdan bir neçə əsr əvvəl baş verir. Tibet rahibləri dərmanlarından istifadə edirdilər. Yeri gəlmişkən, bu təcrübə bu gün də davam edir. Avropa və Amerikada, onlarla fərqli yeməkdə və xüsusilə də desertlərdə tapıla bilən ən populyar tərəvəzlərdən biridir. Yalnız salatlara qoyduq. Bu çatışmazlığı dərhal düzəltməyi təklif edirik. Gavalıya daha yaxından nəzər salaq və ondan nə ləzzətli bişirə biləcəyinizi görək.
Şirinlik buludların altında
Rhubarb qarabaşaq yarması ailəsinə aiddir və bütün rəsmi əlamətlərə görə tərəvəzdir. Ancaq yemək bişirərkən bir meyvə rolunu oynayır, çünki ondan mürəbbə, şirələr və kompotlar, həmçinin tortlar üçün şirin dolum hazırlanır. Təəccüblü deyil ki, amerikalılar kərəviz pasta bitkisi, yəni pasta üçün bitki adlandırırlar. Əgər belədirsə, niyə kərəviz və beze ilə pasta bişirməyəsiniz?
Tərkibi:
- kərəviz-450 q
- kərə yağı - 150 q
- şəkər-90 q xəmir üçün + 4 osh qaşığı. l. dolum üçün + 100 qram beze üçün
- yumurta - 3 ədəd.
- un-300-350 q
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
- duz - ¼ çay qaşığı.
Birincisi, kərəviz ilə kiçik hazırlıqlar. Sapları yuyub quruturuq, parçalara ayırırıq, süzgəcə qoyub üzərinə şəkər tökürük. Boş bir qabın üstünə qoyub bir -iki saat buraxırıq.
3 sarısı duz və şəkərlə ovuşdurun, yumşaldılmış yağ əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın. Tədricən unu qabartma tozu ilə ələkdən keçirib xəmiri yoğurun. Bir parça meydana gətiririk, yapışqan filmlə sarırıq və yarım saat soyuducuya qoyuruq.
İndi xəmiri yanları olan bir qəlibə sıxırıq, kərəviz parçalarını yayırıq və 180 ° C -də 20 dəqiqə sobaya qoyuruq. Bu zaman qalan zülalları şəkərlə güclü zirvələrə vurun. Onları kərəviz üzərində bərabər paylayırıq və başqa 20 dəqiqə bişirməyə davam edirik. Tort tamamilə soyudulana qədər gözləyin və hissələrə kəsə bilərsiniz.
Yaqut tonlarında zebra
Rhubarb çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Xüsusilə həzm sisteminə faydalı təsir göstərir. Saplarında mədə şirəsi istehsalını stimullaşdıran və bununla da ağır qidaların həzm olunmasına kömək edən çoxlu miqdarda üzvi turşular var. Tətiliniz üçün çox arıqlayırsınızsa, özünüzü incə bir kərəviz püresi ilə sadə, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı bir desert-qatıqla müalicə edin.
Tərkibi:
- kərəviz - 500 q
- şəkər-80 q
- təbii qatıq qatqısız-200 q
- zəncəfil-0.5 çay qaşığı.
Kərəviz saplarını təmizləyirik, yuyuruq və quruduruq. Onları kublara kəsdik, bir çörək qabına qoyduq, üzərinə şəkər tökdük və 160 ° C-də 30-40 dəqiqə sobaya qoyduq. Qapını açıq saxlayın. Ravubun soyumasına icazə verin, bir qarışdırıcı qabına köçürün, hamar bir tutarlılığa qədər diqqətlə çırpın. Kütlə çox qalındırsa, kərəviz bişirərkən sərbəst buraxılan suyu bir az tökün. İndi soyuducuda yarım saat dayanmasına icazə verməlisiniz, bundan sonra qat krem və rhubarb püresini krematoriyada və ya şəffaf bir stəkana qat -qat qoyuruq. Dərhal desertə xidmət edin.
Gevrek bir qırıntıda sürpriz
Rhubarb bir bitki olaraq tamamilə yeməli olmadığı diqqət çəkir. Yarpaqların sərt yaşıl hissələrində zəhərli oksalik turşusu var. Kök də yemək üçün uyğun deyil - tinctures və öskürək şərbətləri əsasən ondan hazırlanır. Ancaq şirəli xırtıldayan kərəviz saplarından istifadə etmək üçün bir çox dadlı yol tapa bilərsiniz. Məsələn, tələsik bir qeyri -adi çökmə hazırlamaq.
Tərkibi:
- çiyələk-200 q
- kərəviz - 150 q
- kərə yağı - 80 q
- şəkər-80 q
- un - 2 osh qaşığı. l.
- yulaf qabığı - 3 osh qaşığı. l.
- badam-bir ovuc
- nanə-5-6 yarpaq
- darçın - ¼ çay qaşığı.
Çiyələk budaqlardan təmizlənir, yuyulur, yaxşı qurudulur və çörək qabına qoyulur. Ravubanı dilimlərə kəsdik və giləmeyvə ilə qarışdırdıq. Bütün 2-3 yemək qaşığı şəkər tökün, nanə yarpaqları qoyun və suyun önə çıxması üçün bir müddət buraxın.
Dondurulmuş kərə yağını bir qızartma qabda doğrayırıq, un, yulaf lopası və qalan şəkərlə qırıntıya sürtürük. Bademləri quruduruq, bıçaqla xırda doğrayırıq və darçınla birlikdə şəkər qırıntılarına qarışdırırıq. Çiyələkləri bərabər şəkildə kərəvizlə örtürük və kalıbı 180 ° C-də 25-30 dəqiqə sobaya qoyuruq. Rhubarb ilə çiyələk parçalanması vanil dondurma topunu mükəmməl şəkildə tamamlayacaq.
Əsl şirniyyat üçün tostlar
Rhubarb sapları çox qiymətli elementlər ehtiva edir, lakin ən çox - ən güclü təbii antioksidanlardan biri olan A vitamini. Göz sağlamlığını, dərinin və selikli qişaların tonunu dəstəkləyir, həmçinin sümük toxumasını gücləndirir. Əlavə olaraq, raventin tərkibində sinir sistemindən məsul olan demək olar ki, bütün B vitaminləri və beyin funksiyasını yaxşılaşdıran K vitamini var. Səhər yeməyində faydalı maddələrlə doldurmaq ən təsirlidir, yəni özünüzü kökü ilə orijinal tost ilə təzələyin.
Tərkibi:
- çörək-3-4 dilim
- yumurta - 2 ədəd.
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.
- kərəviz - 300 q
- ağcaqayın siropu - 3 osh qaşığı. l.
- quru ağ şərab - 2 osh qaşığı. l.
- öğütülmüş zəncəfil, darçın, kakule, hindistan cevizi-bir çimdik
- vanil ekstraktı - ¼ çay qaşığı.
- krem pendir - yağlamaq üçün
Rhubarb saplarını uzun zolaqlar ilə birlikdə kəsin, bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun. Şərbəti şərab və bütün ədviyyatlarla qarışdırın. Yaranan qarışığı kərəvizin üzərinə tökün və təxminən 200-15 dəqiqə 20 ° C-də sobaya göndərin. Saplar düzgün yumşalmalıdır, ancaq dağılmamalıdır.
Bu vaxt yumurtaları şəkərlə döyün, çörək tostunu qarışığa yaxşıca batırın və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qəhvəyi edin. Onları krem pendirlə yağlayırıq və bişmiş kərəviz parçalarını yayırıq. Budur qeyri-adi şirin tostlar hazırdır!
Günəşin rəngini sıxışdırın
Rhubarb vitaminlərə əlavə olaraq mikro və makroelementlərlə zəngindir. Xüsusilə böyük kalium, maqnezium, dəmir və fosfor ehtiyatlarına malikdir. Ürəyi və qan damarlarının divarlarını gücləndirir, qan hüceyrələrinin istehsalını stimullaşdırır, xolesterol lövhələrinin yaranmasının qarşısını alır. Yalnız ürəyi deyil, ruhu da sevindirmək üçün incə bir kərəviz mürəbbəsi hazırlamağı təklif edirik.
Tərkibi:
- kərəviz - 1 kq
- şəkər - 1 kq
- narıncı - 3 ədəd.
Sapları yuyub quruduruq, 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsirik, qalın dibi olan böyük bir qazana qoyuruq. Hər şeyi şəkərlə tökürük və ən azı 3 saat buraxırıq ki, kərəviz suyu buraxsın.
Portağaldan ləzzəti nazik bir təbəqə ilə çıxarın. Qabığın ağ hissəsinə toxunmamaq vacibdir, əks halda mürəbbə acı olacaq. Ləzzəti zolaqlara kəsdik və kərəviz ilə qarışdırırıq. Yaranan kütləni bir qaynağa gətirin və 10 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Köpüyü daim çıxarmağı unutmayın. Mürəbbəni gecəyə buraxırıq, ertəsi gün yenidən bişiririk, həmçinin 10 dəqiqə. İndi mürəbbəni bankalara töküb qışa yuvarlaya bilərsiniz.
Boşaltma üçün kekler
Diyetisyenler, raventin diüretik təsiri səbəbiylə ödemlə mübarizə aparmağa kömək etdiyini iddia edirlər. Buna görə də ondan yaşıl tərəvəzlərdən birləşmiş smoothies hazırlamaq və oruc günləri təşkil etmək mümkündür. Pəhrizli xəmir işlərinə rövşən əlavə edə bilərsiniz. Keksləri reseptimizə uyğun olaraq sınayın. Şirniyyatın əsas məqamı, kərəviz və alma birləşməsi ilə verilən incə ədviyyatlı turşluqdur.
Tərkibi:
- kərəviz - 150 q
- yaşıl alma-200 q
- kefir - 200 ml
- bitki yağı-80 ml + yağlama üçün
- şəkər-150 q
- yumurta - 1 ədəd.
- un - 200 q
- duz - ¼ çay qaşığı.
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
Yumurtaları şəkərlə yüngül homojen bir kütlə halına salın. Öz növbəsində kefir və bitki yağı tökün. Tədricən duz və qabartma tozu ilə un əlavə edin, mikserlə nazik bir xəmir yoğurun.
Kərəviz saplarını mümkün qədər kiçik kəsin. Alma qabığını soyun və doğrayın. Bütün bunları xəmirə qarışdırırıq və yağlı qəlibləri üçdə ikisindən çox olmamaqla doldururuq. Muffinləri 180 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin. Sağlam bir qəlyanaltı üçün işləmək üçün bu incəlik sizinlə birlikdə götürülə bilər.
Çiyələk Fantaziyası
Rhubarb, təravətləndirici yay içkiləri hazırlamaq üçün idealdır. Susuzluğu tez aradan qaldırır, bədəni tonlandırır və faydalı maddələrlə doldurur. Yumru turş notları ilə xoş bir turş dadı meyvə və giləmeyvənin zəngin şirin dadına səbəb olur. Kombinasiyalarla müddətsiz sınaq edə bilərsiniz. Ravub və çiyələkdən ibarət bir kompotda dayanmağı təklif edirik.
Tərkibi:
- kərəviz - 200 q
- çiyələk-100 q
- limon-3-4 dilim
- şəkər - 100 q
- su - 2 litr
Ravubun saplarını yuyuruq, dərini bıçaqla çıxarırıq, şirəli hissəsini 1.5 sm qalınlığında dilimlərə kəsirik. Çiyələkləri də yuyuruq, sapları diqqətlə çıxarırıq, hər giləmeyvəni yarıya bölürük.
Suyu bir tencerede qaynatın, kərəviz, çiyələk və limon dilimləri qoyun. Şəkər tökün və 5 dəqiqədən çox olmayan aşağı istilikdə bişirin. Hazır kompotu qapağın altında yarım saat israr edirik və yalnız bundan sonra süzürük. Daha tez soyumaq üçün buz kubları olan bir qrafin içinə tökün. Və bu kompotu çiyələk və nanə ilə vermək ən yaxşısıdır.
Kərəviz saplarından nə qədər dadlı və qeyri -adi şeylər bişirmək olar. Və bu tam bir menyu deyil. "Evdə yemək" saytının səhifələrində bu tərkibli daha çox resept axtarın. Rhubarb tez -tez kulinariya məqsədləri üçün istifadə edirsiniz? Bəlkə arsenalınızda onun iştirakı ilə xüsusi yeməklər və ya içkilər var? Şərhlərdə maraqlı fikirlər paylaşın.