Payızın son ayı ilk donla, hətta qarla, dumanlarla və sonsuz nəmlə qışa ruhən yaxınlaşır. Pis hava şəraitində bədəni istiləşdirmək üçün yemək tədricən daha çox karbohidrat halına gəlməlidir, lakin təbiət hələ də tərəvəz və meyvələr, göbələk və giləmeyvə hədiyyələrində bizə kömək edir.
İstənilən halda hansı məhsulları qaçırmamalıyıq?
Turşu
Bütün faydalı turp xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirmək və sadalamaq, bəlkə də mümkün deyil - tərkibində çoxşaxəlidir. Minerallar, karbohidratlar, zülallar, üzvi turşular, efir yağları, vitaminlər, şəkərlər, qlikozidlər, selüloz, mineral duzlar, amin turşuları və s. Turp, noyabr ayında xüsusilə vacibdir, çünki antibakterial, antimikrobiyal, bakterisid və sklerotik xüsusiyyətlərə malikdir. Turp iştahı artırır, bədəndən artıq mayeni çıxarır, peristaltiki stimullaşdırır.
Turpun kökləri və yarpaqları dadlı şorba, salat və qəlyanaltıdır.
Brüssel dalları
Bu kələmin kalorisi azdır - 100 qramında cəmi 43 kalori var. Fol turşusu, kalium, fosfor, maqnezium, dəmir, A vitamini, C və b, zülal və lif kimi qida ehtiva edir. Brüssel cücərtiləri atmosfer təzyiqindəki dalğalanmalardan qaynaqlanan kəskin ürək və damar xəstəlikləri üçün faydalı ola bilər. Qan təzyiqini tənzimləyə, ürək xəstəliklərinin kəskin şərtlərinin qarşısını ala, qan damarlarını gücləndirə, qan tərkibini yaxşılaşdıra və endokrin, sinir və immun sistemlərinin işini yaxşılaşdıra bilərlər.
Brüssel lahanası qoz-fındıq ilə zərif bir ləzzətə malikdir; digər tərəvəzlər, ət və göbələklərlə mükəmməl qarışır. Kələm şorba və xəmir xəmirlərini doldurmaq üçün əsas ola bilər.
pasternak
Parsnipdə karotin, C vitamini, karbohidratlar, uçucu yağlar, B qrupu vitaminləri, efir yağları, mineral duzlar, asanlıqla həzm olunan karbohidratlar, kalium var. Pasternak həzmi, qan dövranını yaxşılaşdırır, sinir sistemini sakitləşdirir. Parsnips - ağrıkəsici, bəlğəmgətirici və sidikqovucu.
Parsnip qurudulur və sonra şorba, salat və isti yeməklərin hazırlanması zamanı əlavə olunur. Və, bir cırçıpaq dadlı peçenye bişirmək olar.
Ispanaq
Ispanaq aşağı kalorili, eyni zamanda çox qidalı və sağlam qidadır. Tərkibində C, B6, A, B2, B1, PP, E, R, K, D2, zülal, yod, kalium, həzm olunan dəmir, minerallar, lif var. Bu ispanaq birləşməsi laksatif, iltihab əleyhinə, tonik və sidikqovucu təsirə malikdir: ən vacib müsbət tərəfi-həzm sisteminin və sinir sisteminin işinin normallaşmasıdır.
Xəmir məhsulları üçün doldurulma əsasında hazırlanmış ispanaq salatına əlavə edin. İspanaq, toyuq döşü, İtalyan Rotolo və qızılbalıq və ispanaqlı qəlyanaltı piroqu ilə tövsiyə olunan tort resepti.
Mərcanı
Cranberries - C vitamini və K, C və PP qruplarının, üzvi turşuların, şəkərlərin, duzların, mineralların mənbəyidir. Zoğal qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir, damarların elastikliyini artırır, yaddaşı yaxşılaşdırır, beyini stimullaşdırır və sinir sistemini sakitləşdirir.
Qarğıdalı yeyin təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş içkilər, çörək dolguları və qatqı salatları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Zoğal sousları ət üçün idealdır; donuz əti qarağat sousu ilə hazırlayaraq buna əmin olmağı təklif edirik.
Dəniz iti
Dəniz itiləyinin dadı çox xoşdur və zəngin B1, C, B2, K, E, P vitaminləri, flavonoidlər, karotenoidlər, betain, kolin, kumarin, üzvi turşular, taninlər və mineral maddələrə malikdir. Qan damarlarını gücləndirmək, maddələr mübadiləsini sürətləndirmək, toksinləri bədəndən çıxarmaq və sərbəst radikallardan qorumaq istəyənlər üçün faydalıdır. Dəniz iti yaraların və yanıqların sağalmasına müsbət təsir göstərir.
Dəniz palıd giləmeyvələri mürəbbə, kompotlar, jele, konfet, meyvə suyu, dondurma, müxtəlif desertlər bişirir və yağı sıxır.
Briar
Giləmeyvə itburnu tərkibində zülallar, karbohidratlar, pəhriz lifi, üzvi turşular, minerallar və vitaminlər, taninlər, Riboflavin, karotin, fitonsidlər, şəkər və efir yağı var. Şirniyyat iltihab və yaralar üçün onlardan sonra ağırlaşma riski olan tez -tez viral xəstəliklər göstərdi. Rosehip sidikqovucu və xoleretik təsir göstərir.
Berry kuşburnu dəmləmələri və həlimləri, qənnadı və sousları.
anakard
Bu ləzzətli kiçik qoz-fındıqlar yüksək kaloridir, buna görə də onları əsas yemək deyil, əlavə olaraq istifadə edin. Kaju fındıqlarında zülallar, karbohidratlar, B2, A, B1 vitaminləri, dəmir, fosfor, sink, kalsium var. Qoz-fındıq immunitet sistemini gücləndirir, ağrıları azaldır, xolesterolu azaldır, ürəyi normallaşdırır və qan damarlarının işini təmin edir.
Kaju qoz-fındıqları qovrulmuş və ya çiy halda yeyilir, bişmiş məhsullara, souslara, salatlara və qəlyanaltılara əlavə olunur və yağından və makarondan hazırlanır.
Krem
Kalorili olmasına baxmayaraq, kremdə həzm olunan bir yağ, E, A, C, B2, B1, PP, D vitaminləri, kalium, maqnezium, fosfor, xlor, sink, dəmir, L-triptofan, bir çox qida var. lesitin. Xüsusilə yuxusuzluq və ya depressiya əlamətləri olanlar üçün kremdən istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
Kremli desertlər, şorbalar, souslara əsaslanaraq isti içkilər və salatlara əlavə edə bilərsiniz.
Buğda
Buğda nişasta, karbohidrat, əsas amin turşuları, zülal, lif, bitki yağı, mineral maddələr və vitaminlərdən ibarətdir. Buğdanın bədənin gücünü qoruması və immunitet sistemini gücləndirməsi, lipid mübadiləsini normallaşdırması və həzm sisteminin işini yaxşılaşdırması lazımdır. Buğda qocalma prosesini ləngidə bilər, xolesterolu azalda bilər, saçları, dırnaqları və dərini yaxşılaşdırır.
Arpanı şorbaya, köftəyə, güveçə əlavə edin və ya garnitür olaraq qaynatın.
Mal
Mal əti kalium, natrium, kalsium, maqnezium, fosfor, mis, dəmir, kükürd, sink, kobalt, vitaminlər və zülallarla zəngin bir pəhriz məhsuludur. Böyük qan itkisi və xroniki yorğunluqla əlaqəli yaralanmalardan və əməliyyatlardan sonra sağalma zamanı mal əti bədəndəki dəmir çatışmazlığı ilə göstərilir.
Köftələr, yağlar, isti yeməklər və qəlyanaltılar bişirmək üçün istifadə olunan mal əti. Bu yeməyi nə bişirəcəyinizi merak edirsiniz? Wellington, Burgundy, Tartar əti və portağal ilə ağılları süzən mal əti tövsiyə edin.
Əvvəllər səhər gözlərinizdən düşməmək daha yaxşı olan məhsulları təsvir etdik, həmçinin payızda hansı desertləri hazırlamağı və bu rəqəmə zərər verməməyi məsləhət gördük.
Sağlam olun!