Mündəricat
Cornel bənzərsiz bir ləzzətə malikdir və bir çox qiymətli maddələr ehtiva edir.
Dogwood ekzotikliyi və ətirli pulpa sayəsində gözəldir. Bir çox insan bitkinin meyvələrini aşağı qiymətləndirir və bu qədim ağac bu gün də aktuallığını itirməyib. Eynən min illər əvvəl olduğu kimi, köpək giləmeyvəsi vitaminlər və dərman xüsusiyyətləri ilə yüklənir. Köpək ağacının faydalarını yalnız bir dəfə eşitməyiniz lazımdır ki, bu da ürəyinizi həmişəlik fəth etsin və pəhrizinizdə yer alsın.
İt ağacının növləri və növləri
Dogwood qədim tarixə malik bir çalıdır. Müasir bağçılıq bu bitkinin 50 -dən çox növünə malikdir, bunların arasında həm çalılar, həm də kiçik it ağacları var. Rəng palitrası və formaları da çox müxtəlifdir; tünd qırmızı-qırmızı, sarı, çəhrayı və hətta qara rəngli, yuvarlaq, armud şəkilli və ya barel şəklində meyvə tapa bilərsiniz.
Ən çox yayılmış it ağacları həqiqi, çiçəkli, İsveç, dərman, baş və başqalarıdır.
Derain kimi tanınan əsl it ağacı Türkiyədən gəlir. Bu növ it ağacı kontinental iqlimi olan ölkələrdə yayılmışdır; buna görə də Avropa adlanır. Bitkinin qırmızı meyvələri qışın sonu və ya erkən yazda yetişir.
Çiçəklənən köpək ağacı dekorativ bitki kimi məşhur olduğu Amerikada böyüyür. Çiçəkli bir növün bitkiləri - 5 metrə qədər olan ağaclar, müxtəlif formalı meyvələr və rəng palitraları, yetişdiricilər hər il yeni çiçəkli köpək rəngləri çıxarırlar.
İsveç köpəyi sürünən bitkidir. Çox vaxt, Avropanın dağlarında yüksək rütubətli, torf ərazi olan yerlərdə böyüyür.
Şəfalı köpək ağacının vətəni Yaponiya, Koreya, Çindir. Şərq təbabəti tərəfindən mədənin, sidik-cinsiyyət sisteminin bir çox xəstəliyini müalicə etmək üçün istifadə olunur. Bitki istənilən torpaqda, istənilən temperaturda yetişdirilə bilməsi ilə fərqlənir.
Növlər haqqında daha ətraflı məlumat
Dogwood ailəsinin başqa bir növü Çindən və Himalayadan gəlir - baş it ağacı. Bu bitkinin meyvələri narıncı rəngli qırmızı rəngdədir. Baş it ağacı, üfüqi budaqları olan bir dekorativ növdür.
Ölkəmizdə bağbanlar arasında ən çox yayılmış köpək ağacının bütün növlərindən müxtəlif atəşböcəkləri, toxumlar, kəhrəba və dənizkənarı adlandıra bilərik.
Atəşböcəyi çeşidi yüksək şaxta müqavimətinə və meyvələrin fərqli şirəsinə malikdir. Belə bitkilərdən biri hər mövsümdə 40 kq -dan çox it ağacı gətirir. Payızın əvvəlində yetişən meyvələr, mart ayına qədər dağılmır, sahiblərini budaqdakı vitaminlərlə sevindirir; atəşböcəyi şaxtaya və -30 dərəcəyə qədər soyuqlara yaxşı dözür. Bu növün it ağacı giləmeyvələri armud şəklindədir və albalı rənginə malikdir.
Toxum çeşidinin bitkiləri baxımda çox iddiasızdır: istiyə, quraqlığa, soyuğa, şaxtaya yaxşı dözürlər və nadir hallarda xəstəliklərdən əziyyət çəkirlər. Meyvə tünd qırmızı rəngdədir, damağında turş notlar var. Bu növün qarğıdalı yemək hazırlamaq, konservlər və köpək mürəbbəsi hazırlamaq üçün faydalıdır.
Kəhrəba köpəyi keçən əsrin 80-ci illərində yetişdirilən bir koldur. Adını yetişmiş meyvələrin qeyri-adi rəngindən aldı. Yetkinlik zirvəsində sarı giləmeyvə o qədər şəffaf olur ki, çuxur görünsün. Zərifliyi və büzülməsi kəhrəba köpək ağacı pulpasını fərqləndirir; desertlər hazırlamaq üçün mükəmməl bir seçimdir.
Cornelian albalı digər meyvə növlərindən daha erkən yetişir; artıq yazın ortalarında yetişmiş giləmeyvələrdən ləzzət ala bilərsiniz. Çeşidin bir xüsusiyyəti meyvələrin rəngidir - yetişmə dövründə parlaq qırmızı giləmeyvələrdən demək olar ki, qara meyvələrə çevrilir.
İt ağacının tərkibi
İt ağacının tərkibi bu giləmeyvənin populyarlığını müəyyənləşdirir. Köpək ağacının növünə və çeşidinə, becərildiyi yerə və yetkinlik dərəcəsinə görə köpək ağacının giləmeyvələrinin kimyəvi xüsusiyyətləri fərqlənə bilər. Deməli, yetişmiş meyvələrdə daha az üzvi turşu və daha çox şəkər var.
Yetişmiş it ağacı bir çox vitamin (C, PP, A), üzvi turşular, pəhriz lifi, saxaridlər və efir yağları ehtiva edir. Təəccüblüdür ki, it ağacı limon və digər sitrus meyvələrindən daha çox C vitamini ehtiva edir.
Giləmeyvə bir çox faydalı mineral ehtiva edir: fosfor, kalium, maqnezium, dəmir, kükürd. Efir yağları it ağacı meyvəsinin toxumunun bir hissəsidir və yarpaqlarında tokoferol və askorbin turşusu var. Yarpaq nə qədər yaşlı olarsa, tərkibində daha çox tanin, rutin və şəkər olur. Hətta it ağacı qabığının tərkibində faydalı elementlər var - qlükozid, taninlər və s.
Kalori tərkibi
Tipik köpək ağacının kalori miqdarı kiçikdir, yalnız 44 kcaldır. İstilik müalicəsi zamanı giləmeyvənin kalori miqdarı artır. Quru köpək yağı içərisində 205 g məhsula 100 kcal var və zülalların və karbohidratların varlığı əhəmiyyətli dərəcədə artır.
Seçim və saxlama qaydası
Payız köpək ağacı toplamaq üçün ən yaxşı vaxtdır, lakin giləmeyvə ilk dondan sonra xüsusi bir ətir alır. Yetişmiş meyvələr qida baxımından ən zəngindir; buna görə də sərt seçmək və rənglə zəngin köpək meyvələrini seçmək lazımdır. Mütəxəssislər qaralmış və ya yumşaq giləmeyvələrdən istifadə etməyi tövsiyə etmirlər - həddindən artıq yetişiblər.
Köpək ağacını soyuducuda, dondurucuda, qurudulmuş və ya müalicə olunan yerdə saxlaya bilərsiniz. İt ağacının raf ömrü saxlama metodundan asılıdır. Giləmeyvə soyuducuda saxlama müddəti iki həftəyə qədərdir. Bunu etmək üçün, köpək ağacını yaxalayın, salfetin üstünə sürün, şüşə su olsun. Giləmeyvələri plastik qablara köçürüb soyuducunun tərəvəz bölməsində saxlamaq daha yaxşıdır.
Dondurulmuş formada, köpək meyvələri vitamin və aromanı saxlayaraq bir il anbarda ola bilər. Maraqlıdır ki, soyuq xüsusilə giləmeyvələrə təsir edir - daha şirin olurlar. Dondurmadan əvvəl meyvəni yaxşıca yuyun və qurudun. Bundan sonra, giləmeyvələri bir təbəqədə düz bir plaka üzərinə yaydırın və 4-5 saat ərzində dondurucuya göndərin. Bu müddət ərzində meyvələr dondurulacaq, sonra saxlama üçün torbalara və ya digər qablara köçürüləcəkdir.
Saxlama haqqında göstərişlər
Ev istehsalçıları it ağacını bir ilə qədər quru formada saxlamağa üstünlük verirlər. Bunu etmək üçün meyvələri standart şəkildə hazırlamaq lazımdır - yuyub qurudun, sonra düz bir səthə bir təbəqə qoyun və havalandırılan bir yerə qoyun. Giləmeyvə üzərində birbaşa günəş işığından çəkinin; periyodik olaraq hər tərəfə bərabər qurumaq üçün onları çevirin. Köpək ağacı quru olduqda, daha çox saxlama və istehlak üçün bir bez torbaya köçürməlisiniz.
Qurutma ilə bağlı göstərişlər
Köpək ağacını quru formada saxlamaq çoxumuz üçün çox çətin bir iş kimi görünür. Bununla birlikdə, qurudulmuş bir köpək ağacı hazırlamaq çətin deyil və xüsusiyyətləri və özünəməxsus dadı bədəninizi bir il ərzində faydalarla doyduracaqdır. Bunu etmək üçün hazırlayın, giləmeyvələri yaxalayın, bir qaba köçürün və şəkər qatı ilə örtün. Bir gündən sonra suyu boşaltmanız lazım olduğu görünür. Ancaq bundan qurtulmağa tələsməyin; təzə cem kimi istifadə etmək və ya şüşə qabda saxlamaq yaxşıdır. Qalan giləmeyvələri atəşə qoyun, yüngül şəkər şərbətində dəmləyin, qaynadılmadan qızdırın. Bundan sonra, mayenin zoğal meyvələrini ayırın və bir sıra bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun; 20 dərəcə sobada 80 dəqiqə saxlayın. Cornel yeməyə hazırdır, rahat qablara köçürün.
İt ağacının sağlamlığa faydaları
Faydalı tərkibinə görə köpək ağacı insanların sağlamlığı üçün faydalı elementlərin bir anbarıdır. Bədənin metabolizmasına faydalı təsir göstərir, iştahanı artırır. Qırmızı it ağacı ilə zəngin olan beta-karoten görmə və göz damarlarını gücləndirir. Pektin zəhərli maddələrin bədənə daxil olmasının qarşısını alır, kanserogenlərin zərərli təsirlərini təsirsiz hala gətirir və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini dəstəkləyir.
Müntəzəm istifadə ilə zoğalı alça oynaqlarda duzların çökməsinin qarşısını alır, əzələlərin tam işləməsini təmin edir, orqanizmin qoruyucu funksiyalarını artırır, toxunulmazlığı yaxşılaşdırır, hüceyrələrin yenilənməsində və bədəni cavanlaşdırır.
Cornel cinsi istəklərini artırmaq istəyən kişilər üçün yaxşı bir həlldir. Bu bitkinin giləmeyvələri oriental afrodizyakdır. Ayrıca, kişilərin sağlamlığı üçün it ağacı tonik xüsusiyyətləri üçün faydalıdır; bədənin emosional vəziyyətini və əzələ quruluşunu tez bir zamanda bərpa etməyə imkan verir.
Dogwood sağlamlığa zərər
Cornel bir tonikdir, buna görə yatmadan əvvəl istifadə etməməlisiniz. Bu, yuxusuzluğa və bədənin sinir sisteminin pozulmasına səbəb ola bilər. Qəbizlik problemi olan insanlar üçün yaxşı deyil. Tərkibində turşuların miqdarı artdığına görə zoğalı albalığın mədə xorası, qastrit və digər xəstəliklərin şiddətlənməsi üçün bir neçə əks göstərişi var.
Köpək ağacını orta miqdarda istehlak etmək lazımdır; əks halda allergik reaksiyalar və ya ciddi həzmsizlik ola bilər. Xəstəliyin xroniki və ya kəskin formaları olduqda, həkimə müraciət etmək lazımdır.
Dogwood necə yetişdirilir
Dogwood termofilik bir ağacdır; isti və mülayim bir iqlimdə yaxşı hiss edir, amma istəsəniz, orta dərəcədə soyuq bölgələr üçün bir növ seçə bilərsiniz. Əkin üçün ən əlverişli vaxt yarpaq tökülməyə başladığı payızdır. Köpək ağacı üçün bağın cənub və ya cənub-qərb tərəfində, hasardan kənarda, əhəngli bir torpaq, yarı işıqlı bir sahə seçin.
Sağlam bir fidan gələcəkdə zəngin məhsula zəmanət verir və müalicə və bərpa üçün əlavə xərclər tələb etmir. Fidan üçün tələblər:
- 2 yaş
- Hündürlüyü 1.5 m
- 3-5 skelet filialının olması
Canlı kök sistemi
Fidanları araşdırdıqdan və əkin sahəsi seçdikdən sonra radiusu 60 sm və eyni dərinlikdə bir çuxur hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, üst bir məhsuldar torpaq qatını kürəklə çıxarın, azot, fosfor və potas gübrələri ilə qarışdırın. Alt təbəqələri digər tərəfə qoyun. Sonra kolu çuxura qoyduq; kök yaxası yer səviyyəsindən 3 sm yüksəkdə qalarkən kökləri yumşaq bir şəkildə açırıq, qarışıq torpaq tərkibi və iki vedrə su ilə doldururuq. Torpaq azaldıqda, lazımi miqdarda qalan torpağı əlavə edin. Bitkinin tez kök salması üçün kövrək bir fidanı bir mıxa bağlamaq məsləhətdir.
Bu mədəniyyət arılar qışda istirahət etdikdə erkən çiçəklənmə zamanı vaxtında tozlanmanı təmin edərək cüt-cüt əkmək yaxşıdır. Köpək ağacına qulluq etmək olduqca sadədir - köklərin qurumasının qarşısını almaq, torpağı boşaltmaq və zərərvericilər və xəstəliklərin görünüşünü izləmək.
Çoxalma üsulları
Kornel fidan, təbəqə, şlam, peyvənd, toxum ilə yayılır. Müxtəlif çoxalma üsulları ilə fidanla əkin ən populyardır; . Bitki bütün ana ağac xüsusiyyətlərini, dadını, rəngini, məhsuldarlığını qoruyur, sürətlə böyüyür və üçüncü ildə giləmeyvə görünür.
Köpək ağacını yaymaq üçün növbəti üsul qat qatmaqdır. Bunu etmək üçün, payızda, mədəniyyətin illik tumurcuqlarını yerə əymək, sancmaq, torpaq və su ilə örtmək lazımdır. Bir ildən sonra ayırın və ağacı qalıcı bir yerə aparın.
Yaz aylarında şlamlar ilə çoxalmaq üçün sağlam bir kolun illik tumurcuğu seçilir. Sonra 15-20 sm uzunluğunda mərkəzi hissəsini kəsin, 2-3 yarpaq buraxın, bir böyümə stimulyatorunun istənilən həllində islatın. 6 saatdan sonra saytın münbit, nəmli torpağına əkməlisiniz.
Qönçələnmə haqqında göstərişlər
Qönçələnmə və ya peyvənd əkin formasına gətirərək vəhşi çalılar üzərində aparılır. Yayın sonunda nəcib bir koldan 2-3 canlı qönçəli bir tumurcuq kəsilir. Vəhşi bir kolda bütöv bir budaq seçin və mərkəzdəki qabıqda T şəklində bir kəsik edin. Sonra, qabığı bıçaqla ağacdan ayırın və qarışığı cibinizə daxil edin, yapışan bantla düzəldin. Yazda, aşılanmış tumurcuqdan bir tumurcuq görünəcək və budaq böyüyəcəkdir.
Sümük yayılması ən uzun və ən zəhmətli bir prosesdir; əsasən, yetişdiricilər yeni növlər inkişaf etdirmək üçün istifadə edirlər. Pulpanı yetişmiş meyvədən çıxarmalı, toxumu bir il talaş və ya yosun substratına qoymalısınız, su verməlisiniz və mütəmadi qidalandırmalısınız. Növbəti payızda fidanlar 15 sm-ə çatır və onları açıq yerə köçürməlisiniz; torpağın qurumasını və günəş işığının daxil olmasını izləyirlər.
Dogwood müalicəsi
İt ağacının müalicəvi xüsusiyyətləri bəşəriyyətə qədim dövrlərdən bəri məlumdur. İndiyə qədər elm adamları, Yunanların köpək ağacının müalicəvi xüsusiyyətlərini təsvir edən kitabları tapırlar. Qafqazın və Asiyanın qədim sakinləri köpək ağacından lavaş reseptini bilirdilər. Püresi giləmeyvə düz səthlərə yayılmış və qurudulmuşdur. Bundan sonra onlar yuvarlandı və saxlanıldı. Bu cür pastiller, zədələnmiş yaraların ətrafına sararaq süzgəc xəstəliyini müalicə etmək üçün populyardı. Dogwood dezinfeksiya etdi və sürətlə sıxıldı.
Zoğalın istifadəsi
Kornelin etibarlı bir profilaktik vasitə kimi istifadə edilməsi yaxşıdır. İt ağacının istifadəsi dysbiosis, migren, artrit və daha çox şeyin qarşısını alır. Diabet xəstələri və bu xəstəlik riski olan insanlar yeməkdən əvvəl bir fincan zoğal suyu içməlidirlər. Qan şəkərini artırmadan mədəaltı vəzi stimullaşdırır. İt ağacından yarpaq çayı insan orqanizminə tonik və tonik təsir göstərir.
Cornel losyonları
Kornel losyonları yaraları və iltihabları müalicə etmək üçün yaxşıdır; bariz bir şəfa təsiri var. Dogwood həlimi yorğunluq və baş ağrısı zamanı məsləhət görülür; stresi aradan qaldırır və sklerozun inkişafının qarşısını alan beynin effektiv işini stimullaşdırır. Diş həkimi ağız xəstəliklərinin qarşısını almaq və müalicə etmək, diş ətinin iltihabını aradan qaldırmaq üçün köpək tentürü ilə durulamağı məsləhət görür.
Dəmir ağacının kimyəvi tərkibini təşkil edən dəmir və digər elementlər sayəsində qan təzyiqini normallaşdırmaq üçün giləmeyvə anemiya və digər qan xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur. Qadınlar üçün menstruasiya sonrası qan balansını daha sürətli bərpa etmək tövsiyə olunur. Kornel bədəndəki qan damarlarının divarlarını gücləndirir, venoz xəstəliklər, bacak ödemi üçün faydalıdır.
Digər sağlamlıq faydaları
Həkimlər it ağacının dəri xəstəliklərinin müalicəsində faydalarını təsdiqləyirlər. Ekzemaya qarşı mübarizə aparmaq üçün giləmeyvə pəhrizdə olmalıdır. C vitamininin yüksək miqdarı sayəsində köpək yağı yaxşı bir antipiretik vasitədir, atəşlə mübarizə aparır.
Uşaqlarda ishalın müalicəsi üçün zoğalı albalı jeli qaynadılır; mədə xəstəliklərinin kəskin formaları üçün də diyetə daxil edilir. Cornel büzücü təsir göstərir. Buna görə həzm və hemoroid üçün istifadə olunur. Zoğal yarpaqlarının infuziyası sidikqovucu və xoleretik vasitədir. Buna görə qaraciyər və böyrək xəstəliklərini müalicə etmək yaxşıdır.
Dogwood çayı saç dərisi müalicəsi üçün yaxşı bir seçimdir. Saç follikülünü gücləndirərək və saçları bütün uzunluğu boyunca bəsləyərək kəpəyin aradan qaldırılmasına kömək edir. Zoğal suyu tonu əlavə edən və üz dərisini hamarlaşdıran üz maskaları.
Köpək ağacından nə bişirilir
Köpək ağacının faydalı xüsusiyyətləri yeməkdə qiymətləndirilir. İnternet reseptlər və fikirlərlə doludur, desertlər, konservlər, kompot, jele, şərbətlər, likörlər, şərablar və daha çox şey köpək meyvələrindən hazırlanır.
Dogwood mürəbbəsi dadlı bir yeməkdir və giləmeyvə qidalandırmaq üçün yaxşı bir yoldur. Dogwood mürəbbəsi resepti çox sadədir. 1.1 kq giləmeyvə üçün 1 kq şəkər hazırlayın. 400 ml suda şəkəri həll edin, yavaş bir odda qaynatın, yaranan şərbətə dogwood tökün. Dörd saat dəmlənməsinə icazə verin, sonra bir az zəif odda qaynatın və qaynadın. Mürəbbənin yapışmaması üçün davamlı qarışdırın. Qarışığı steril bankalara tökün.
Köpək ağacından marmelad hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 250 g giləmeyvəni toxumdan yuyun və ayırın, bir qazana köçürün, su ilə örtün və qaynadın. Bundan sonra, kiçik bir atəşdə 15 dəqiqə bişirin, sonra itburnu giləmeyvələrini bir ələk və ya tülbəndlə ovun. Nəticədə 80 q şəkər kütləsini tökün və daim qarışdıraraq 15-20 dəqiqə yavaş odda bişirin. Marmeladı steril bankalara paylayın və yığın.
Bütün ailə üçün sadə, lakin faydalı bir içki dogwood kompotu olacaqdır. 1 litr su üçün 200 g giləmeyvə və 80 q şəkərə ehtiyacınız var. Tərkibləri bir tencerede birləşdirin, bir qaynadək gətirin, sonra zəif odda 10 dəqiqə daha bişirin. Qazanı kənara qoyun və kompotu sərinləyin. Tonik içkisi hazırdır.
Smoothie resepti
Sağlam smoothies sevənlər uzun müddətdir içkilərinə it ağacı əlavə edirlər. Bir it ağacı-şaftalı hamuru üçün hər yerdə hazırlanan bir resept: 100 q it ağacı üçün iki orta şaftalı, bir nanə budağı, həmçinin bal, küncüt toxumu, kətan toxumu-hər biri bir çay qaşığı götürməlisiniz. Bütün maddələri bir qarışdırıcıya əlavə edin və qarışdırın. Gerekirse qatıq və ya süd əlavə edin.
Və ət yeməklərinin pərəstişkarlarının da təklif edəcəyi bir şey var - it ağacı sousu. Hazırlamaq üçün 350 q it ağacı, bir diş sarımsaq, bir kaşığı şəkər, yarım acı bibər, nanə, cilantro və dadmaq üçün duza ehtiyacınız olacaq. Təmiz it ağacı giləmeyvələrini bir su qabına köçürün, orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin, suyu boşaltın və meyvələri tül bezi və ya ələkdən sürtün. Giləmeyvə suyu və pulpasını ayırın. Qalan maddələri bir qarışdırıcı və ya bıçaqla doğrayın. Yaranan qarışığı it ağaclarına əlavə edin, tədricən giləmeyvə suyunu əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin, sousu soyudun və bir saat ərzində yeməyə hazır olun.