Vejeteryanlığın faydaları
 

Bir neçə on il əvvəl vegeterianlar əxlaqi, etik və ya dini səbəblərdən oldu. Ancaq son illərdə vegeterian pəhrizinin həqiqi faydalarını sübut edən daha çox elmi nəşr ortaya çıxdıqca insanların fikirləri dəyişdi. Bir çoxu daha sağlam olmaq üçün ətdən imtina etmək qərarına gəldi. Qərb diyetoloqlarının təbliğatı sayəsində Qərbdə heyvan yağlarının və xolesterolun zərərini ilk dərk edən. Ancaq tədricən bu tendensiya ölkəmizə çatdı.

tədqiqat

Vegetarianizm, əsasən Buddizm və Hinduizm kimi dinlərin tətbiq olunduğu ölkələrdə bir neçə minilliklərdir mövcuddur. Bundan əlavə, Pifaqor daxil olmaqla bir neçə düşüncə məktəbinin nümayəndələri tərəfindən tətbiq edilmişdir. Orijinal adı vegetarian pəhrizinə “Hindistan” və ya “Pythagorean” verdilər.

"Vejetaryen" termini 1842-ci ildə İngilis Vejetaryen Cəmiyyətinin qurulması ilə uyğundur. Fiziki və zehni olaraq "şən, gümrah, bütün, təzə, sağlam" mənasını verən "vegetus" sözündən gəlir. O dövrdəki vegeterianlıq dəbi əksər elm adamlarını ətin insanlara zərərlərini aydın şəkildə göstərən araşdırmalara ilham verdi. Onlardan ən məşhuru yalnız bir neçəsi hesab olunur.

 

Dr. T. Colin Campbell tərəfindən araşdırma

Vegetarianlığın ilk tədqiqatçılarından biri idi. Körpə qidalanmasını yaxşılaşdırmaq üçün texniki koordinator olaraq Filippinə gəldikdə, imkanlı uşaqlarda qaraciyər xəstəliyi hallarının yüksək olmasına diqqət çəkdi.

Bu mövzuda bir çox mübahisə var idi, amma tezliklə bunun səbəbinin yaşadığı kalıbın istehsal etdiyi aflatoksin olduğu aydın oldu. Bu fıstıq yağı ilə birlikdə uşağın bədəninə daxil olan bir toksindir.

“Varlı insanların övladları niyə qaraciyər xərçənginə həssasdır?” Sualının cavabı. Dr. Campbell, həmkarları arasında hiddət fırtınasına səbəb oldu. Həqiqət budur ki, onlara Hindistandan olan tədqiqatçıların tapılmış nəşrini göstərdi. Təcrübəli siçovulların qidalarına aflatoksin əlavə edərək ən azı% 20 zülaldan ibarət bir pəhriz saxlasalar, hamısının xərçəng xəstəliyinə tutulacağı deyilir. Yedikləri protein miqdarını% 5-ə endirsəniz, bu heyvanların çoxu sağlam qalacaq. Sadə dildə desək, varlı insanların övladları həddindən artıq ət yedilər və bunun nəticəsində əziyyət çəkdilər.

Tapıntılara şübhə edən həkimlərin həmkarları onu fikrini dəyişdirməyə vadar etməyib. ABŞ-a qayıtdı və təxminən 30 il davam edən araşdırmalarına başladı. Bu müddət ərzində pəhrizdə erkən mərhələli şişlərin böyüməsini sürətləndirdiyini öyrənə bildi. Üstəlik, bənzər bir şəkildə hərəkət edən heyvan zülallarıdır, bitki mənşəli zülallar (soya və ya buğda) şişlərin böyüməsinə təsir göstərmir.

Heyvan yağlarının xərçəngin inkişafına töhfə verdiyi fərziyyəsi, görünməmiş bir epidemioloji tədqiqat sayəsində bir daha yoxlanıldı.

Çin tədqiqatı

Təxminən 40 il əvvəl Çinin baş naziri Zhou Enlai xərçəng diaqnozu qoyuldu. Xəstəliyin son mərhələsində hər il nə qədər Çinlinin bu xəstəlikdən öldüyünü və bunun qarşısını necə alacağını öyrənmək üçün ümummilli bir araşdırma aparmaq qərarına gəldi. Nəticədə, 1973-75-ci illər üçün müxtəlif bölgələrdə müxtəlif onkoloji formalarından ölüm nisbətini əks etdirən bir növ xəritə əldə etdi. Hər 100 min insana 70 ilə 1212 xərçəng xəstəsi olduğu müəyyən edilmişdir. Üstəlik, müəyyən bölgələr və müəyyən xərçəng formaları arasındakı əlaqəni izlədi. Bu, pəhriz və xəstəlik halları arasında əlaqə yaratdı.

Bu hipotezlər 1980 -ci illərdə professor Campbell tərəfindən sınaqdan keçirilmişdir. Kanadalı, Fransız və İngilis tədqiqatçıları ilə birlikdə. O zaman artıq yağlı və az lifli Qərb diyetlərinin bağırsaq və döş xərçənginin inkişafına kömək etdiyi artıq sübut edilmişdir.

Mütəxəssislərin səmərəli işi sayəsində ətin nadir hallarda istehlak edildiyi bölgələrdə onkoloji xəstəliklərə praktik olaraq diaqnoz qoyulmadığını müəyyənləşdirmək mümkün oldu. Bununla birlikdə ürək-damar, yanında qoca demans və böyrək daşı.

Öz növbəsində, əhalinin ət və ət məhsullarına hörmətlə yanaşdığı rayonlarda xərçəng və digər xroniki xəstəliklərə yoluxma halları artıb. Maraqlıdır ki, bunların hamısı şərti olaraq “artıq xəstəliklər” adlanır və düzgün olmayan qidalanmanın nəticəsidir.

Vejetaryenlik və uzunömürlülük

Bəzi vegetarian qəbilələrinin həyat tərzi müxtəlif dövrlərdə öyrənilmişdir. Nəticədə, yaşı 110 və ya daha çox olan çox sayda yüzillikləri tapmaq mümkün oldu. Üstəlik, bu insanlar üçün tamamilə normal sayıldı və özləri yaşıdlarından daha güclü və daha davamlı olduqları ortaya çıxdı. 100 yaşında zehni və fiziki fəaliyyət göstərdilər. Onların xərçəng və ya ürək-damar xəstəlikləri nisbəti çox aşağı idi. Praktiki olaraq xəstələnmədilər.

Sərt və qeyri-ciddi vegetarianizm haqqında

Bir neçə növ vegeterianizm var, bu arada həkimlər şərti olaraq 2 əsasını ayırırlar:

  • Ciddi… Bu, təkcə ətdən deyil, həm də balıqdan, yumurtadan, süddən və digər heyvan mənşəli məhsullardan imtinanı nəzərdə tutur. Yalnız qısa müddətə (təxminən 2-3 həftə) ona riayət etmək faydalıdır. Bu, bədəninizi toksinlərdən təmizləyəcək, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıracaq, arıqlayacaq və bütövlükdə bədəni gücləndirəcək. Sərt iqlimi, pis ekologiyası və nəhayət, bəzi bölgələrdə müxtəlif bitki mənşəli qidaların çatışmazlığı olan ölkəmizdə belə pəhrizə uzun müddət riayət etmək praktiki deyil.
  • Ciddiyalnız ətin rədd edilməsini təmin edir. Uşaqlar, qocalar, tibb bacıları və hamilə qadınlar daxil olmaqla hər yaşdan insanlar üçün faydalıdır. Həm də insanı daha sağlam və daha möhkəm edir.

Ətin ziyanı nədir

Son zamanlarda, alimlərin və həkimlərin fikirləri ilə tanış olan çox sayda insan vegetarian pəhrizinə riayət etməyə başladı.

Və pəhrizimizdə göründüyü üçün ətin bizə nə sağlamlıq, nə də uzun ömür əlavə etmədiyini israr edirlər. Əksinə, ət yağı və zülal istifadəsindən qaynaqlanan “sivilizasiya xəstəlikləri” nin inkişafında bir dalğaya səbəb oldu.

  1. 1 Bundan əlavə, ət qan damarlarına və ürəyə mənfi təsir göstərən və təzyiqi artıran zəhərli biogen aminlərdən ibarətdir. Gutun inkişafına kömək edən purik turşuları da ehtiva edir. Düzünü desəm, paxlalı bitkilərdə və süddə olur, lakin fərqli miqdarda (30-40 dəfə az).
  2. 2 İçərisində kofeinə bənzər hərəkətli çıxarıcı maddələr də təcrid olunmuşdur. Bir növ dopinq olaraq, sinir sistemini həyəcanlandırırlar. Buradan ət yedikdən sonra məmnunluq və eyforiya hissi yaranır. Ancaq vəziyyətin bütün dəhşəti ondadır ki, bu cür dopinq bədənin tükənməsinə səbəb olur, bu da artıq bu cür qidanın həzm olunmasına çox enerji sərf edir.
  3. 3 Və nəhayət, vegetarian pəhrizinə keçməyin lazım olduğunu söyləyən qidalanma mütəxəssislərinin yazdıqları ən pis şey, heyvanların kəsilməsi zamanı bədəninə daxil olan zərərli maddələrdir. Stres və qorxu yaşayırlar, nəticədə ətlərini toksinlərlə zəhərləyən biokimyəvi dəyişikliklər olur. Metabolizmaya daxil olan və yeyən insanda aqressivliyin və hipertansiyonun yaranmasına səbəb olan çox miqdarda hormon, o cümlədən adrenalin qan dövranına daxil olur. Məşhur həkim və alim V. Kaminsky yazmışdı ki, ölü toxumadan hazırlanan ət qidasında bədənimizi çirkləndirən çox miqdarda zəhər və digər protein birləşmələri var.

Belə bir fikir var ki, insan mahiyyət etibarilə ot yeyəndir. Bu, onun pəhrizində əsasən özündən genetik cəhətdən uzaq olan məhsulların olması lazım olduğunu göstərən çoxsaylı araşdırmalara əsaslanır. İnsanların və məməlilərin genetik cəhətdən 90% oxşar olmasına əsaslanaraq, heyvani zülal və yağları istehlak etmək məqsədəuyğun deyil. Başqa bir şey süd və. Heyvanlar onları özlərinə zərər vermədən verirlər. Balıq da yeyə bilərsiniz.

Ət dəyişdirilə bilərmi?

Ət zülaldır, zülal isə vücudumuzun əsas tikinti materialıdır. Bu vaxt zülal ibarətdir. Üstəlik, bədənə qida ilə daxil olaraq, lazımlı proteinlərin sintez olunduğu amin turşularına bölünür.

Sintez üçün 20 -si karbon, fosfor, oksigen, azot və digər maddələrdən təcrid oluna bilən 12 amin turşusu lazımdır. Qalan 8 -i "əvəzedilməz" sayılır, çünki yeməkdən başqa heç bir şəkildə əldə edilə bilməz.

Bütün 20 amin turşusu heyvan mənşəli məhsullarda olur. Öz növbəsində, bitki məhsullarında bütün amin turşuları bir anda olduqca nadirdir və əgər varsa, ətdən daha az miqdarda olur. Ancaq eyni zamanda heyvan zülalından daha yaxşı mənimsənilir və buna görə də bədənə daha çox fayda gətirir.

Bütün bu amin turşuları paxlalı bitkilərdə olur: noxud, soya, lobya, süd və dəniz məhsulları. İkincisində, digər şeylər arasında, ətdən 40-70 qat daha çox iz elementi də var.

Vejetaryenliyin sağlamlığa faydaları

Amerikalı və İngilis alimlərin araşdırmaları vegeterianların ət yeyənlərdən 8-14 il daha uzun yaşadığını göstərdi.

Bitki mənşəli qidalar bağırsaqlara ya pəhriz lifinin olması ilə, ya da onların tərkibində fayda verir. Unikallığı bağırsaqların tənzimlənməsindədir. Qəbizliyin qarşısını alır və zərərli maddələrin bağlanması və bədəndən çıxarılması xüsusiyyətinə malikdir. Təmiz bağırsaq yaxşı toxunulmazlıq, təmiz dəri və əla sağlamlıq deməkdir!

Zəruri hallarda bitki qidası, heyvan toxumalarında olmayan xüsusi təbii birləşmələrin olması səbəbindən də terapevtik təsir göstərir. Xolesterol səviyyəsini aşağı salır, ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına mane olur, toxunulmazlığı artırır və şişlərin inkişafını ləngidir.

Vegeterian pəhrizi izləyən qadınlarda ifraz miqdarı azalır, yaşlı qadınlarda isə ümumiyyətlə dayanır. Bu vəziyyəti erkən menopozla əlaqələndirərək, sonunda hələ də uğurla hamilə qalırlar, bu da son dərəcə təəccüblüdür.

Ancaq burada hər şey aydındır: bitki qidası qadının cəsədini effektiv şəkildə təmizləyir, buna görə də bol sekresiyaya ehtiyac yoxdur. Ət yeyən qadınlarda limfa sisteminin məhsulları mütəmadi olaraq çölə buraxılır. Əvvəlcə yoğun bağırsaqdan, sonra isə düzgün qidalanmama nəticəsində şlaklarla tıxandıqdan sonra cinsiyyət orqanlarının selikli qişalarından (aybaşı şəklində) və dəridən (müxtəlif səpgilər şəklində) keçir. Qabaqcıl hallarda - bronxlar və ağciyərlər vasitəsilə.

Amenore və ya sağlam qadınlarda menstruasiya olmaması xəstəlik sayılır və ən çox zülal aclığı və ya protein qidalarının tamamilə rədd edilməsi halında qeyd olunur.


Vejetaryen pəhriz bədənimizə böyük fayda gətirir, çünki yeni araşdırmalar amansızlıqla sübut olunmağa davam edir. Ancaq yalnız müxtəlif və balanslı olduqda. Əks təqdirdə, insan sağlamlıq və uzun ömür əvəzinə başqa xəstəliklərə tutulma və özünə düzəlməz ziyan vurma riski daşıyır.

Pəhrizinizə diqqətli olun. Diqqətlə planlaşdırın! Və sağlam olun!

Vejetaryenlik haqqında daha çox məqalə:

Cavab yaz