Mündəricat
Müasir İsveç mətbəxinin tarixi haqqında az şey məlumdur. Və bunun səbəbi təkcə ərazi və güc uğrunda sonsuz müharibələr və qarşıdurmalar olan bu ölkənin zəngin keçmişi deyil. Yeməkdə istifadə olunan maddələrin çeşidini əhəmiyyətli dərəcədə daraldan sərt hava şəraiti. Və nəticədə, İsveç sakinlərini az şeylə kifayətlənməyə məcbur etdilər. Ancaq bütün bu maneələrə baxmayaraq, bu gün bu dövlət qidalandırıcı və inanılmaz dadlı yeməklərə əsaslanan incə, ürəkaçan və fərqli bir mətbəxlə öyünə bilər.
Qeyd etmək lazımdır ki, İsveç mətbəx ənənələri əsasən Danimarka və Norveçin təsiri altında formalaşmışdır. Ancaq sonradan Fransa, Almaniya və Türkiyə onların inkişafında böyük rol oynadı, bunun sayəsində İsveçlilər yeməklərin dadına və qida xüsusiyyətlərinə deyil, həm də görünüşlərinə də diqqət yetirməyə başladılar.
Əvvəlcə İsveç mətbəxi çox müxtəlif deyildi. O, yalnız uzunmüddətli saxlanmaya məruz qalan məhsullara əsaslanırdı. İlk növbədə bunlar turşu, marinadlar, qurudulmuş və hisə verilmiş ətlərdir. Yeri gəlmişkən, köhnə dövrlərdə burada şalgamdan geniş istifadə olunurdu. Sevimli kartof İsveç ərazisində yalnız XNUMX əsrdə ortaya çıxdı və sonradan onu uğurla əvəz etdi.
Bundan əlavə, burada ət və balıq çox populyardır. İsveçlilər əsrlər boyu onlardan yeməklər hazırlayırlar və bu təəccüblü deyil. Axı, heyvandarlıq və balıqçılıq onlar üçün əsas balıqçılıq növü idi. Və yalnız zaman keçdikcə onlara kənd təsərrüfatı da əlavə edildi. Siyənək İsveçdə ən çox sevilən balıq növü hesab olunur. Onsuz heç bir bayram tamamlanmaz. Üstəlik, İsveçlilər onun hazırlanması üçün çoxlu reseptlər bilirlər. Duzlanır, xardal və ya şərabda marinadlanır, mayalanır, bişirilir, sobada bişirilir və ya qızardılır, ondan sandviç və hər cür balıq yeməkləri hazırlanır. Mayalanmış siyənəkli İsveç incəliyi, dünyanın ən qorxunc yeməkləri siyahısına daxil edildikdən sonra xüsusi diqqətə layiqdir.
İsveçdə donuz əti, geyik əti və ov ətinə üstünlük verilir. Bundan əlavə, isveçlilər arasında süd məhsulları, xüsusən də süd, pendir, yağ, kefir, qatıq və ya qatıq yüksək hörmətə malikdir. Burada dənli bitkilər, göbələklər, həmçinin tərəvəzlər, meyvələr və giləmeyvə sevilir. Ancaq praktiki olaraq ədviyyatlardan istifadə etmirlər, onları dadlı souslarla uğurla əvəz edirlər.
Yeri gəlmişkən, “bufet” anlayışı həqiqətən İsveçdən gəldi. Həqiqət budur ki, köhnə günlərdə qonaqlar uzun müddət müxtəlif tədbirlərə toplaşmışdılar. Buna görə onlara uzunmüddətli saxlama üçün qablar təklif olundu, sərin bir otağa çıxarılaraq uzun bir masanın üstünə qoyuldu. Beləliklə, hər bir yeni gələn özü üçün nə ev sahiblərini, nə də digər qonaqları narahat etmədən özü üçün ehtiyac duyduğu qədər yemək götürə bilər.
İsveçdə əsas yemək üsulları:
Əsl İsveç mətbəxi, yeməklərdə parlaq, şirin bir ləzzətin olması ilə digər Skandinaviya ölkələrinin mətbəxlərindən fərqlənir. Axı, İsveçlilər hər yerdə və hər yerdə şəkər əlavə etməyi sevirlər və bununla səmimi qürur duyurlar. Ancaq bu, İsveçin yeganə xüsusiyyətindən çox uzaqdır. Axı, yalnız bu krallıqda nəinki incə mətbəx, həm də həqiqətən bənzərsiz və ya hətta ekzotik yeməklər hazırlayırlar. Gildən bişmiş toyuq kimi. Bişirmədən əvvəl yuyulmadığını, sadəcə bağırsaqdan yuyulduğunu və gil ilə örtüldüyünü qeyd etmək lazımdır. Və sonra ən incə qovrulmanın bənzərsiz dadından zövq almaq üçün daşların üzərinə bişirilirlər. Bu halda, yıxılmayan bütün lələklər gil üzərində qalır. Bu resept Vikinqlər dövründən bəri məlumdur.
Onun yanında İsveç mətbəxində başqa maraqlı yeməklər də var:
Heyrətləndirmək
Qraavilohi
Qaynadılmış xərçəng balığı
İsveç köftesi
Milad vetçina
Qızardılmış chanterelle göbələkləri
İsveç çörəyi
Lussecatt
Kərə yağı darçın
Karamel it
İsveç tortu "Şahzadə"
Yulmus
İsveç yeməyinin sağlamlığa faydaları
İsveç yüksək həyat səviyyəsi olan bir ölkədir. Buna görə də burada yemək üçün yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə olunur ki, bu da sonradan xalqın sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Hətta spirtli içkilər də çox yüksək keyfiyyətdədir. Lakin İsveç sakinləri onları mülayim şəkildə içirlər.
Bundan əlavə, İsveç yeməyi inanılmaz dərəcədə müxtəlifdir. Ət və balıqları çox sevirlər, amma müvəffəqiyyətlə tərəvəz, meyvə və ya giləmeyvə ilə birləşdirir və şorba ilə əlavə edirlər. İsveç mətbəxi üçün demək olar ki, bütün maddələr ölkənin özündə istehsal olunur.
İlk baxışdan İsveçlilərin çox yağlı və şirin qidalar yediyi görünə bilər. Lakin bu, olduqca sərt bir iqlim şəraitində normal həyat üçün zəruri olan bir tədbirdir. Millətin sağlamlığına heç bir şəkildə təsir etmir. Bunun ən yaxşı sübutu statistikadır. İsveçlilər üçün orta ömür demək olar ki, 81 ildir və əhalinin yalnız 11% -i kilolu.
Son illər ərzində İsveç milli mətbəxi ən sağlamlardan biri adlandırıldı. Sadəcə olaraq, əsasən dəniz və çay hədiyyələrinə əsaslanan yeməklərdən ibarətdir.
Materiallara əsaslanır Super Sərin Şəkillər