Mündəricat
Tərkibi Shullo Melna (yulaf pancake - Mari milli yeməyi)
| yulaf unu | 78.0 (qram) |
| şəkər | 5.0 (qram) |
| süd inəyi | 180.0 (qram) |
| maya | 3.0 (qram) |
| masa tuzu | 3.0 (qram) |
| donuz yağı | 10.0 (qram) |
| kərə yağı | 10.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Süddə və ya 35-40 ° C temperaturda qızdırılan suda (ümumi mayenin 60-70% -i) suda seyreltilmiş maya əlavə edin, süzülmüş yulaf unu əlavə edin (normanın 55-60% -i), qarışdırın homojen bir kütlə meydana gələnə qədər və fermentasiya üçün 25-35 saat ərzində 2-3 ° C temperaturlu bir otağa qoyun. Hamurun həcmi artdıqda südün və ya suyun qalan hissəsini, duzu, şəkəri, qalan unu əlavə edib 50-60 dəqiqə isti yerə qoyun. Fermentasiya zamanı xəmir qarışdırılır (əzilir). Pancake təhlükəsiz bir şəkildə bişirilə bilər. Pancake hər iki tərəfdən qızdırılmış dəmir qablarda bişirilir, ərinmiş pastırma ilə yağlanır. Pancake 2-3 ədəd buraxılır. xidmət başına kərə yağı və ya marqarin və ya xama ilə.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəldə 100 qram yeməli hissəyə düşən qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) miqdarı göstərilir.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 195.4 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 862 g |
| Zülallar | 5.5 g | 76 g | 7.2% | 3.7% | 1382 g |
| Fats | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 9.6% | 533 g |
| Karbohidratlar | 21 g | 219 g | 9.6% | 4.9% | 1043 g |
| üzvi turşular | 50.2 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.6 g | 20 g | 8% | 4.1% | 1250 g |
| Su | 74.2 g | 2273 g | 3.3% | 1.7% | 3063 g |
| Kül | 8.6 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.9% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.5% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 15.5 mg | 500 mg | 3.1% | 1.6% | 3226 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 19.1 μg | 400 μg | 4.8% | 2.5% | 2094 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| C vitamini, askorbin | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| H vitamini, biotin | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.913 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1045 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 3.2% | 1582 g |
| Kalsium, Ca | 115.3 mg | 1000 mg | 11.5% | 5.9% | 867 g |
| Maqnezium, Mg | 23.2 mg | 400 mg | 5.8% | 3% | 1724 g |
| Natrium, Na | 44.2 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.7% | 2941 g |
| Kükürd, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Fosfor, S | 156.9 mg | 800 mg | 19.6% | 10% | 510 g |
| Xlor, Cl | 844.1 mg | 2300 mg | 36.7% | 18.8% | 272 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 34.4 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Yod, mən | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 2.3% | 2273 g |
| Kobalt, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 6.7% | 769 g |
| Manqan, Mn | 0.2663 mg | 2 mg | 13.3% | 6.8% | 751 g |
| Mis, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 5.9% | 870 g |
| Molibden, Mo. | 8.4 μg | 70 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Qurğuşun, Sn | 8.9 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
| Stronsium, Sr. | 11.7 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
| Xrom, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Sink, Zn | 0.5947 mg | 12 mg | 5% | 2.6% | 2018 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 14.1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 3.9 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 3.3 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 195,4 kcaldır.
Shullo melna (yulaf pancake - Mari milli yeməyi) vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 13,3%, B2 vitamini - 16,7%, kalsium - 11,5%, fosfor - 19,6%, xlor - 36,7%, kobalt - 13%, manqan - 13,3%, mis - 11,5%, molibden - 12%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
Kalori miqdarı və reseptin tərkib hissəsi olan kimyəvi tərkibi Shulyo Melna (yulaf pancake - Mari milli yeməyi) 100 qr
- 369 kCal
- 399 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 841 kCal
- 661 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 195,4 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Shulo melna (yulaf pancake - Mari milli yeməyi), resept, kalori, qida maddələri