Salak (ilan meyvəsi)

təsvir

İlan meyvəsi, Palm ailəsindən olan ekzotik tropik bir bitkidir. İlan meyvəsinin vətəni Cənub -Şərqi Asiyadır. Malayziya və Taylandda məhsul iyun -avqust aylarında yığılır, İndoneziyada xurma ağacı bütün il boyu meyvə verir. Ən dadlı meyvələrin Yogyakarta yaxınlığındakı Bali və Yavada böyüdüyünə inanılır. Bu meyvələrin daşınmasının mürəkkəbliyinə görə digər ölkələrdə az tanınır - İlan meyvəsi çox tez xarab olur.

Bitki adları ilə də tanınır: İngilis dilli ölkələrdə - ilan meyvəsi, Taylandda - sala, rakum, Malayziyada - salak, İndoneziyada - salak.

Baltik İlanının meyvə xurması 2 metrə qədər böyüyür və 50 il və ya daha çox məhsul verə bilər. Yarpaqları pinnate, 7 sm uzunluğa qədər, yuxarı tərəfində parlaq yaşıl, altındakı ağımtıl rəngdədir. Tikanlar yarpaqlarda və yarpaqların dibində böyüyür. Xurma ağacının gövdəsi də tikanlı, qabıqlı lövhələrdir.

Çiçəklər qadın və erkəkdir, qəhvəyi rəngdədir, qalın dəstələrdə toplanır və gövdədə yerin əsasına yaxın yerdə əmələ gəlir. Meyvələr armud şəkilli və ya ovaldır, dibində paz şəklində daralır, bir xurma ağacında yığılır. Meyvə diametri - 4 sm -ə qədər, çəkisi 50 ilə 100 q arasında. Meyvələr, ilan pulcuqlarına bənzər kiçik tikanlı qeyri -adi qəhvəyi dəri ilə örtülmüşdür.

Salak (ilan meyvəsi)

Meyvənin pulpası bejdir, bir -birinə sıx bağlı olan bir və ya bir neçə hissədən ibarətdir. Pulpanın hər seqmentinin içərisində 1-3 böyük oval formalı qəhvəyi sümüklər vardır. İlan meyvəsi, qozun yüngül ləzzətini və aromasını tamamlayan, bananlı ananas kimi, təravətləndirici dadına malikdir. Yetişməmiş meyvələr, tərkibində çox miqdarda tanin olduğuna görə dad baxımından çox büzücüdür.

İndoneziya adalarında bu bitki geniş əkinlərdə geniş şəkildə becərilir, sakinlər üçün əsas gəliri təmin edir və yerli iqtisadiyyatın inkişafına kömək edir. Xurma ağacları yalnız yüksək keyfiyyətli toxumlardan istifadə olunduğu xüsusi damazlıq tingliklərində yetişdirilir.

Ana ağaclar bir neçə meyara görə seçilir: məhsuldarlıq, yaxşı böyümə, xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı müqavimət. Artıq bir neçə aylıq yetişən fidanlar əkin sahələrinə əkilir.

Sakinlər evlərinin ətrafını çəpər kimi xurma ağacları əkirlər və doğranmış tikanlı yarpaqlardan çəpərlər düzəldirlər. Xurma gövdələri bir tikinti materialı kimi uyğun deyil, lakin bəzi qabıq növləri ticari əhəmiyyətə malikdir. Sənayedə xurma sapları orijinal xalıları toxumaq üçün istifadə olunur və evlərin damları yarpaqlarla örtülür.

İlan meyvəsi kerevit adlanan başqa bir meyvəyə çox bənzəyir. Çox oxşardırlar, lakin rəkəmin qırmızı qabığı və daha konsentrat bir ləzzəti var. İlan meyvəsinin digər adları: donuz yağı, ilan meyvəsi, rakum, salak.

Tərkibi və kalori miqdarı

Salak (ilan meyvəsi)

İlan meyvəsində çox faydalı maddələr var-beta-karoten, C vitamini, zülallar, karbohidratlar, pəhriz lifi, kalsium, fosfor, dəmir və tiamin.

  • Kalori miqdarı 125 kcal
  • Protein 17 g
  • Yağ 6.3 g
  • Su 75.4 q

İlan meyvəsinin faydaları

İlan meyvəsinin meyvələrində insan orqanizmi üçün lazım olan bir çox faydalı maddələr var. 100 q ilan meyvəsində 50 kkal var, tərkibində C vitamini, beta-karoten, lif, minerallar, fosfor, dəmir, kalsium, üzvi turşular, polifenolik birləşmələr və çoxlu karbohidratlar var. Meyvələrdə A vitamini qarpızdan 5 dəfə çoxdur.

Taninlər və taninlər zərərli maddələrin bədəndən xaric olunmasına kömək edir. Kalsium saç, sümük və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır. Askorbin turşusu immunitet sistemini gücləndirir və bədənin viruslara və infeksiyalara qarşı müqavimət göstərməsinə kömək edir.

Meyvələrin müntəzəm istifadəsi görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və beyinə faydalı təsir göstərir, qida lifləri həzm sisteminə faydalı təsir göstərir və qəbizliyə kömək edir.

İlan meyvə qabığının tərkibində pterostilben var. Meyvələr yaxşı bir antioksidandır və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, ürək-damar xəstəlikləri, vuruş və şəkərli diabetin yaxşı bir profilaktikasıdır, hüceyrələrin yenilənməsini stimullaşdırır, bədəndəki suyun və hormon tarazlığını tənzimləyir, yaddaşı yaxşılaşdırır, qanda xolesterolu azaldır, faydalıdır. sinir sisteminə təsir göstərir və menopoz əlamətlərini yatırır.

Qabıqdan xüsusi bir qaynadma hazırlanır ki, bu da şənləndirir və stresə kömək edir.

Salak (ilan meyvəsi)

Meyvələr aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

  • antihemoroidal
  • hemostatik
  • antidiareal
  • büzücü

Əks

Fərdi dözümsüzlük üçün İlan meyvəsini yemək tövsiyə edilmir. Əgər ilk dəfə meyvəni sınayırsınızsa, çox yeyə bilməzsiniz, cəhd edin və gözləyin. Bədənin normal reaksiya göstərməsi halında, İlan meyvəsini yeməyə davam edə bilərsiniz, ancaq hər halda çox yeməməlisiniz.

Yetişməmiş meyvələr südlə yuyulmamalıdır və onları diyetə daxil etmək ümumiyyətlə arzuolunmazdır, tərkibində çox miqdarda tanin var, bədəndə lifə bağlanaraq sıx bir kütləyə çevrilir, mədədə saxlanılır. Bu vəziyyətdə, bir insanın mədə -bağırsaq hərəkətliliyi zəif və aşağı turşuluq varsa, qəbizlik və bağırsaq tıkanıklığı başlaya bilər.

Tibbdə tətbiq

Bitkinin meyvələri, qabıqları və yarpaqları bir neçə sağlamlıq problemini müalicə etmək üçün istifadə olunur:

  • hemoroid
  • kabızlık
  • qanaxma
  • zəif görmə
  • bağırsaqların iltihabı və qıcıqlanması
  • heartburn
  • Meyvənin vətənində hamilə qadınlar tez-tez toksikoz ilə ürək bulanmasına qarşı istifadə edirlər.

İlan meyvəsini necə seçmək və saxlamaq

Salak (ilan meyvəsi)

Meyvələr alarkən yaşıl və ya xarab olanları almamaq üçün düzgün seçim etmək vacibdir:

  • yetişmiş meyvənin xoş və zəngin bir qoxusu var;
  • qaranlıq bir kölgənin yetişmiş ilan meyvəsinin qabığı - bənövşəyi və ya çəhrayı qabıq meyvənin yetişməmiş olduğunu göstərir;
  • kiçik meyvələr daha şirindir;
  • basıldıqda, İlan meyvəsi həddən artıq çürümüş və sərt, yumşaq meyvələr olmalıdır;
  • yetişməmiş Baltik İlanının meyvəsi turş, dadsız və acıdır.
  • Yeməkdən əvvəl gigiyenanı qorumaq və meyvələri yumaq çox vacibdir. İlan meyvəsi başqa bir ölkəyə aparılıbsa, təzə qalması üçün kimyəvi maddələrlə müalicə edilə bilər və bu, qəbul edildikdə zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Meyvələr 5 gündən çox olmayan soyuducuda saxlanılır. Təzə İlan meyvəsi çox tez xarab olur, buna görə ən qısa müddətdə yeyilməli və ya bişirilməlidir.

İlan meyvəsini necə yemək

Meyvənin qabığı, sərt və dikənli görünsə də, sıxlığı incədir və yetişmiş meyvədə kifayət qədər asanlıqla tərk edir. Dəri qaynadılmış yumurtanın qabığı kimi soyulur. İlan meyvəsi ilə ilk dəfə görüşməyinizdirsə, yaxşı olar ki, dəridəki tikanlara toxunmasın. Meyvələrin təmizlənməsi aşağıdakı kimi aparılır:

  • bıçaq və qalın bir parça dəsmal götürün;
  • meyvəni dəsmal ilə tutun və yuxarı hissəsinin iti ucunu diqqətlə kəsin;
  • kəsilmiş yerdə qabığını bıçaqla seyr edin və İlan meyvə seqmentləri arasında uzununa kəsiklər edin;
  • qabığı bir bıçaq və ya dırnaqla tutun və diqqətlə çıxarın;
  • Soyulmuş meyvələri seqmentlərə bölün və toxumları çıxarın.

Yemək tətbiqləri

Salak (ilan meyvəsi)

İlan meyvəsinin meyvələrini çiy halda yeyir, soyur, salatlar, müxtəlif yeməklər, bişmiş meyvələr, jele, cemlər, konservlər, smoothies hazırlayırlar. İndoneziyada meyvələrdən şəkərli meyvələr hazırlanır; yetişməmiş meyvələrdən ədviyyatlı salat hazırlanır. Pəhriz menyusunda yerkökü suyu ilə qarışdırılmış ilan meyvə suyu istifadə olunur.

Taylandda meyvələrdən souslar, krakerlər və müxtəlif yeməklər hazırlanır, bu da istiliklə işlənir. Balidə, Sibetan kəndində, turistlər və orijinal spirtli içkilərin biliciləri arasında tələbat olan meyvələrdən bənzərsiz bir Salacca şərab bali meyvəsi hazırlanır. İndoneziyada İlan meyvəsi şəkərlə qaynadılır və yetişməmiş meyvələr 1 həftə duz, şəkər və qaynadılmış su şorabasında saxlanılır.

Cavab yaz