Mündəricat
Ruffun təsviri
Ümumi ruff, perchə aiddir və bir dərəcədə tikan bolluğu ilə qohumuna bənzəyir. Dibi qumlu olan su anbarlarında yaşayan rufflar, palçıqlı dibi olan çaylarda və göllərdə yaşayan rufflardan daha açıq rəngdədir. Ruffun sarımtıl, bəzən boz rəngli boz-yaşıl arxası var. Yanlarda və arxada qara ləkələr var. Qarın yüngüldür. Üzgəclər də qara nöqtələrlə işarələnmişdir. Ruffun gözləri yanardıcı bir kölgə ilə fərqlənir, yaşıl-mavi və qara şagirdli çəhrayıdır.
Ruff ölçüləri
Ruff orta ölçülü bir balıqdır. Adi ruff ölçüsü 5-12 sm, çəkisi 14-25 qramdır. Sibir çaylarında bu balığa görə nəhəng adlandırıla bilən nümunələr var. Bunlar yüz qramdan çox və uzunluğu 20 sm olan rufflardır. Deyirlər ki, Ob -da daha böyük rufflar var.
Habitat
Ruffs Avropanın bir çox çay və gölündə tapılmışdır. Şimali Asiya da bu ərazinin bir hissəsidir. Bu, Rus çaylarında ən çox yayılmış və yayılmış balıqdır, bəzən rufflar sürüsünün qovulduğu və daha böyük balıqları yemdən və ümumiyyətlə qidalanma nöqtəsindən uzaqlaşdırdığı mərasimsizliyə görə Boss adlanır.
Tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Ruff əti pəhrizlidir, balanslaşdırılmış və amin turşusu tərkibli bir çox tam protein, çoxlu doymamış yağ turşuları, A, D, B qruplarının vitaminləri, mikro və makroelementlər (xrom, fosfor, sink, nikel, molibden, xlor, kalsium, kalium, flor və maqnezium). Bütün bunlar ruffdan hazırlanan qulağı çox qidalı edir və xəstəliklərdən və əməliyyatlardan sonra zəifləyən xəstələr üçün də tövsiyə olunur.
Mütəmadi olaraq bir qaşqabaqdan yemək yeyirsinizsə, karbohidrat metabolizması yaxşılaşır və hətta pellagra kimi bir dəri xəstəliyinin qarşısını alırsınız - epitelin artan keratinizasiyası və kobud dəri görünüşü.
Kalori tərkibi
Ruff ətinin kalori miqdarı 88 qrama görə 100 Kcaldır.
Zərər və əks göstərişlər
Bunlara yalnız balıq məhsullarına fərdi dözümsüzlük daxildir - yalnız bu halda, ət yeyə bilməzsiniz.
Yemək bişirməkdə bir kəklikdən istifadə
Yemək bişirməkdə çox məşhur deyil. Ancaq onsuz həqiqi, balıq ovu balıq şorbası bişirə bilməzsiniz, çünki yüksək yapışqanlığa malikdir (kalorizator). Uxa və bu balıqdan hazırlanan şorbalar xüsusi qida dəyərinə malikdir və bədənin xəstəlikdən qurtulması üçün çox faydalı olacaqdır.
Ruff jele və aspic yeməkləri üçün bulyonların hazırlanmasında da istifadə olunur.
Dəniz Ruff ilə şorba
Məhsullar
Beləliklə, 2 litr dəniz ruff balıq şorbası üçün maddələr:
- bağırsaqlı əqrəb balığı - 550 q,
- kartof - 300 q,
- şüyüd - bir dəstə
- yerkökü - 80 q,
- soğan - 40 q,
- balıq üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı,
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd,
- duz - 0.5 osh qaşığından az. l.,
- bibər - 2 noxud.
Resept
- Dəniz ruffunu kəsin, su ilə doldurun, ocağın üstünə qoyun.
- Tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın.
- Şüyüdün alt saplarını incə doğrayın.
- Qaynamadan əvvəl, balıq suyunu üzmək anını qaçırmayın.
- Qulaq duz.
- Doğranmış şüyüd sapı əlavə edin.
- Qulağa ədviyyat qoyun.
- Balıq şorbasını qaynadıqdan 7 dəqiqə sonra dəniz ruffunu bulyondan çıxarın - ayrı bir qabda soyudun.
- Bulyonu tərəvəzlərlə ətirli edin.
- Balıq şorbasını kartof yumşalana qədər bişirin.
- Balığın ətini çıxarın.
- Qazana əlavə edin.
- Balıq şorbasını 2 dəqiqə daha bişirin, sonra qalan şüyüdün yuxarı tüklü hissəsi ilə ədviyyatlara bəxş edib boşqablara tökün.
Ləzzətli əqrəb qulağı hazırdır. Gözəl bir ətir, zəngin şorba və hətta "Viagra" nın xüsusiyyətləri ilə tanınan ləzzətli dəniz ətli ət bu yeməyin dadına baxmağa tam imkan verəcəkdir.
Nuş olsun!