Rolmops maddələr
| Sakit okean siyənəyi | 500.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 2.0 (masa qaşığı) |
| kök | 1.0 (parça) |
| soğan | 1.0 (parça) |
| turşu xiyar | 200.0 (qram) |
| su | 1.0 (taxıl şüşəsi) |
| şəkər | 20.0 (qram) |
| sirkə | 5.0 (masa qaşığı) |
| Dəfnə yarpağı | 1.0 (parça) |
| bibər ətirli | 5.0 (parça) |
| masa tuzu | 10.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Siyənək balığını soyun və soyuq suda isladın. Südü ayrıca isladın. Marinadı hazırlayın - suyu qaynadın, sirkə, şəkər, yerkökü, cəfəri, soğan, ədviyyat əlavə edin, dilimlərə kəsin. Marinadı sərinləyin. Dərini siyənəkdən çıxarın və bütün kiçik sümükləri diqqətlə çıxararaq filetolara kəsin. Hər bir filetin ortasına şorabadan bir neçə dilim soyulmuş turşu xiyar və yerkökü qoyun. Fileto bir rulonla sıx bir şəkildə yuvarlayın və təmiz bir taxta saç ipi ilə vurun. Şüşə qaba qatlayın. Süddən filmi çıxarın və onları bir qaşıq ilə yaxşıca ovuşdurun və ya ələkdən keçirin, sonra bitki yağı ilə doldurun və şoraba ilə qarışdırın. Siyənəyin üzərinə tökün, banka perqamentlə örtün və bağlayın. 6-8 gün sərin yerdə saxlayın.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Zülallar | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Fats | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| Karbohidratlar | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| üzvi turşular | 41.5 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| Su | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Kül | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B9, folat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| C vitamini, askorbin | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| H vitamini, biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Kalsium, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Maqnezium, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Natrium, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Kükürd, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fosfor, S | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Xlor, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Yod, mən | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Kobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Litium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Mis, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molibden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Nikel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Xrom, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Sink, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.04 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.4 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 42.2 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 149,6 kcaldır.
rollmops vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 77,8%, PP vitamini - 15%, fosfor - 16,2%, xlor - 31,7%, xrom - 58,8%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori miqdarı və 100 qr-dakı resept ROLLMOPS-un tərkib hissələrinin kimyəvi tərkibi
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 149,6 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, necə bişirmək olar, resept, kalori, qida maddələri