Tərkibi göbələk ilə pomidor sousu
| Tomat sousu | 700.0 (qram) |
| soğan | 238.0 (qram) |
| porcini göbələkləri | 197.0 (qram) |
| marqarin | 20.0 (qram) |
| quru ağ şərab | 100.0 (qram) |
| sarımsaq soğan | 4.0 (qram) |
| kərə yağı | 40.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Xırda doğranmış soğanlar azca qızardılır, təzə və ya qurudulmuş qaynadılmış göbələklər yarım bişənə qədər bişirilir və dilimlərə kəsilir, əlavə edilir və 3-5 dəqiqə qovurmağa davam edilir. Sonra pomidor sousu ilə birləşdirin və 10-15 dəqiqə bişirin. Bişirilmənin sonunda doğranmış sarımsaq qoyun, hazırlanmış şərabın içinə tökün (s. 306) və marqarin və ya kərə yağı ilə səpin. Sousu şərabsız hazırlamaq olar. Qaynadılmış, qızardılmış ət və quş əti yeməkləri, kotlet məhsulları ilə verilir.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Zülallar | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
| Fats | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
| Karbohidratlar | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
| üzvi turşular | 1.3 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
| Su | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
| Kül | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
| C vitamini, askorbin | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 g |
| H vitamini, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin PP, YOX | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 g |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 g |
| Kalsium, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Maqnezium, Mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 g |
| Natrium, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
| Kükürd, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
| Fosfor, S | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 g |
| Xlor, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 170.9 μg | ~ | |||
| Bor, B | 74.4 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 g |
| Yod, mən | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
| Mis, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
| Molibden, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
| Nikel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titan, sən | 0.3 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
| Xrom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 2.6 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 12.7 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 199,9 kcaldır.
Göbələk ilə pomidor sousu vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 55,6, B2 vitamini - 16,7%, C vitamini - 14,6%, E vitamini - 14%, PP vitamini - 21%, kalium - 28,4% , fosfor - 14,9%, dəmir - 13,3%, kobalt - 29%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qram başına göbələk ilə pomidor sousu
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori dəyəri 199,9 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Göbələk ilə pomidor sousu, resept, kalori, qida maddələri