Tərkibi turşu dəniz yosunu
Dəniz kələyi | 1000.0 (qram) |
şəkər | 20.0 (qram) |
sirkə | 10.0 (qram) |
qaranlıq | 0.5 (qram) |
Dəfnə yarpağı | 0.2 (qram) |
masa tuzu | 10.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Hazırlanmış dəniz yosunu qaynadılır, soyudulur, doğranır, soyudulmuş şoraba tökülür və 6-8 saat ərzində saxlanılır. Sonra şoraba tökülür. Marinad üçün qaynar suya şəkər, qərənfil, dəfnə yarpağı, duz əlavə edin və 3-5 dəqiqə qaynadın, sonra sərinləyin, sirkə əlavə edin Turşu kələm müstəqil bir yemək olaraq və ya balıq və ət yeməkləri üçün garnitür olaraq verilir.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
Kalori dəyəri | 12.5 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.6% | 13472 g |
Zülallar | 0.9 g | 76 g | 1.2% | 9.6% | 8444 g |
Fats | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.2% | 28000 g |
Karbohidratlar | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 7.2% | 11526 g |
üzvi turşular | 37.2 g | ~ | |||
Alimentary lif | 1 g | 20 g | 5% | 40% | 2000 g |
Su | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
Kül | 0.09 g | ~ | |||
Vitaminlər | |||||
A vitamini, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
Vitamin B9, folat | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 g |
C vitamini, askorbin | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 g |
Vitamin PP, YOX | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 g |
niacin | 0.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 g |
Kalsium, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 g |
Maqnezium, Mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 g |
Natrium, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 g |
Kükürd, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 g |
Fosfor, S | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 g |
Xlor, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 g |
İz elementləri | |||||
Dəmir, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 g |
Kobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 g |
Manqan, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 g |
Mis, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 g |
Molibden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 g |
Sink, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
Enerji dəyəri 12,5 kcaldır.
Turşu dəniz yosunu vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 11,1%, kalium - 37,7%, maqnezium - 41,3%, xlor - 24,9%, dəmir - 86,7%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
Kalori miqdarı və reseptin tərkib hissələrinin kimyəvi tərkibi 100 g başına turşu dəniz yosunu
- 25 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 12,5 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Turşu dəniz yosunu, resept, kalori, qida maddələri