Tarif Turşu dəniz yosunu. Kalori, kimyəvi tərkibi və qida dəyəri.

Tərkibi turşu dəniz yosunu

Dəniz kələyi 1000.0 (qram)
şəkər 20.0 (qram)
sirkə 10.0 (qram)
qaranlıq 0.5 (qram)
Dəfnə yarpağı 0.2 (qram)
masa tuzu 10.0 (qram)
Hazırlıq metodu

Hazırlanmış dəniz yosunu qaynadılır, soyudulur, doğranır, soyudulmuş şoraba tökülür və 6-8 saat ərzində saxlanılır. Sonra şoraba tökülür. Marinad üçün qaynar suya şəkər, qərənfil, dəfnə yarpağı, duz əlavə edin və 3-5 dəqiqə qaynadın, sonra sərinləyin, sirkə əlavə edin Turşu kələm müstəqil bir yemək olaraq və ya balıq və ət yeməkləri üçün garnitür olaraq verilir.

Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.

Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.

Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
BəsləyicikəmiyyətNorm **100 g normanın% -i100 kkalda normanın% -i100% normal
Kalori dəyəri12.5 kCal1684 kCal0.7%5.6%13472 g
Zülallar0.9 g76 g1.2%9.6%8444 g
Fats0.2 g56 g0.4%3.2%28000 g
Karbohidratlar1.9 g219 g0.9%7.2%11526 g
üzvi turşular37.2 g~
Alimentary lif1 g20 g5%40%2000 g
Su0.9 g2273 g252556 g
Kül0.09 g~
Vitaminlər
A vitamini, RE100 μg900 μg11.1%88.8%900 g
Retinol0.1 mg~
Vitamin B1, tiamin0.04 mg1.5 mg2.7%21.6%3750 g
Vitamin B2, riboflavin0.06 mg1.8 mg3.3%26.4%3000 g
Vitamin B6, piridoksin0.02 mg2 mg1%8%10000 g
Vitamin B9, folat2.2 μg400 μg0.6%4.8%18182 g
C vitamini, askorbin1.9 mg90 mg2.1%16.8%4737 g
Vitamin PP, YOX0.5494 mg20 mg2.7%21.6%3640 g
niacin0.4 mg~
macronutrients
Kalium, K942.1 mg2500 mg37.7%301.6%265 g
Kalsium, Ca42.4 mg1000 mg4.2%33.6%2358 g
Maqnezium, Mg165.1 mg400 mg41.3%330.4%242 g
Natrium, Na508.5 mg1300 mg39.1%312.8%256 g
Kükürd, S1.7 mg1000 mg0.2%1.6%58824 g
Fosfor, S53.4 mg800 mg6.7%53.6%1498 g
Xlor, Cl573.8 mg2300 mg24.9%199.2%401 g
İz elementləri
Dəmir, Fe15.6 mg18 mg86.7%693.6%115 g
Kobalt, Co0.1 μg10 μg1%8%10000 g
Manqan, Mn0.0024 mg2 mg0.1%0.8%83333 g
Mis, Cu2.6 μg1000 μg0.3%2.4%38462 g
Molibden, Mo.1.1 μg70 μg1.6%12.8%6364 g
Sink, Zn0.0058 mg12 mg206897 g

Enerji dəyəri 12,5 kcaldır.

Turşu dəniz yosunu vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 11,1%, kalium - 37,7%, maqnezium - 41,3%, xlor - 24,9%, dəmir - 86,7%
  • Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
  • kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
  • Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
  • Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
  • Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
 
Kalori miqdarı və reseptin tərkib hissələrinin kimyəvi tərkibi 100 g başına turşu dəniz yosunu
  • 25 kCal
  • 399 kCal
  • 11 kCal
  • 0 kCal
  • 313 kCal
  • 0 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 12,5 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Turşu dəniz yosunu, resept, kalori, qida maddələri

Cavab yaz