Tərkibi göbələk ilə əzilmiş düyü
| düyü yarması | 896.0 (qram) |
| qurudulmuş porcini göbələyi | 116.0 (qram) |
| marqarin | 70.0 (qram) |
| soğan | 50.0 (qram) |
| qara qara bibər | 0.2 (qram) |
| masa tuzu | 10.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Səhifədə təsvir edildiyi kimi qaynadılmış düyü hazırlayın. 150, sonra ərinmiş marqarin, doğranmış yumurta, incə doğranmış cəfəri və ya şüyüd əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Göbələkli kıyılmış düyü üçün qaynadılmış və doğranmış göbələklər qızardılır və xırdalanmış düyü və qızardılmış soğan ilə qarışdırılır.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 366.2 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 460 g |
| Zülallar | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 3.8% | 724 g |
| Fats | 8 g | 56 g | 14.3% | 3.9% | 700 g |
| Karbohidratlar | 67.3 g | 219 g | 30.7% | 8.4% | 325 g |
| üzvi turşular | 34.8 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 7% | 392 g |
| Su | 19.6 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 11597 g |
| Kül | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.6% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 3% | 921 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.6% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.7% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 28.2 μg | 400 μg | 7.1% | 1.9% | 1418 g |
| C vitamini, askorbin | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 1.3% | 2045 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
| H vitamini, biotin | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamin PP, YOX | 7.143 mg | 20 mg | 35.7% | 9.7% | 280 g |
| niacin | 5.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 524.8 mg | 2500 mg | 21% | 5.7% | 476 g |
| Kalsium, Ca | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.7% | 3922 g |
| Silikon, Si | 79.5 mg | 30 mg | 265% | 72.4% | 38 g |
| Maqnezium, Mg | 55.2 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 725 g |
| Natrium, Na | 26.9 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4833 g |
| Kükürd, S | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 g |
| Fosfor, S | 204.4 mg | 800 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
| Xlor, Cl | 575.8 mg | 2300 mg | 25% | 6.8% | 399 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 17.4 μg | ~ | |||
| Bor, B | 104.1 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
| Yod, mən | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Kobalt, Co | 6.1 μg | 10 μg | 61% | 16.7% | 164 g |
| Manqan, Mn | 1.0062 mg | 2 mg | 50.3% | 13.7% | 199 g |
| Mis, Cu | 204.9 μg | 1000 μg | 20.5% | 5.6% | 488 g |
| Molibden, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 1.4% | 1892 g |
| Nikel, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 20.8 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Xrom, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
| Sink, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 2.7% | 1024 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 68.1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.3 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 366,2 kcaldır.
Göbələk ilə qiyməli düyü vitamin və minerallarla zəngindir: B2 vitamini - 16,7%, E vitamini - 12,7%, PP vitamini - 35,7%, kalium - 21%, silikon - 265%, maqnezium - 13,8%, fosfor - 25,6%, xlor - 25%, kobalt - 61%, manqan - 50,3%, mis - 20,5%
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Silikon qlikozaminoglikanların tərkib hissəsi olaraq daxil edilir və kollagen sintezini stimullaşdırır.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qr başına göbələk ilə qiyməli düyü.
- 333 kCal
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 366,2 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Göbələk ilə qiyməli düyü, resept, kalori, qida maddələri