Tərkibi yerkökü
| kök | 1087.0 (qram) |
| şəkər | 10.0 (qram) |
| marqarin | 50.0 (qram) |
| masa tuzu | 8.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Yerkökü soyulur, yuyulur və tərəvəz kəsicisindən keçir, sonra az miqdarda suda (yerkökü çəkisinin 8-10% -i) yağla bişirilir. Qaynadılmış havuçlara duz, şəkər, qaynadılmış doğranmış yumurta və ya xırdalanmış düyü əlavə edilir və qarışdırılır.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 91.3 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1844 g |
| Zülallar | 2 g | 76 g | 2.6% | 2.8% | 3800 g |
| Fats | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 9.4% | 1167 g |
| Karbohidratlar | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 5.4% | 2047 g |
| üzvi turşular | 35.5 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 4.6 g | 20 g | 23% | 25.2% | 435 g |
| Su | 136.4 g | 2273 g | 6% | 6.6% | 1666 g |
| Kül | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% | 1436% | 8 g |
| Retinol | 11.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.1% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.6% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.1% | 3604 g |
| C vitamini, askorbin | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.3% | 3333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 16.1% | 682 g |
| H vitamini, biotin | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.532 mg | 20 mg | 7.7% | 8.4% | 1305 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 299.5 mg | 2500 mg | 12% | 13.1% | 835 g |
| Kalsium, Ca | 44.7 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.9% | 2237 g |
| Maqnezium, Mg | 57.4 mg | 400 mg | 14.4% | 15.8% | 697 g |
| Natrium, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.6% | 2995 g |
| Kükürd, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fosfor, S | 83.4 mg | 800 mg | 10.4% | 11.4% | 959 g |
| Xlor, Cl | 635.1 mg | 2300 mg | 27.6% | 30.2% | 362 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 482.4 μg | ~ | |||
| Bor, B | 298.7 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 147.8 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.7% | 1636 g |
| Yod, mən | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 34% | 323 g |
| Litium, Li | 9 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 16.4% | 665 g |
| Mis, Cu | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% | 13.4% | 820 g |
| Molibden, Mo. | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% | 48.3% | 227 g |
| Nikel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 2.3% | 4872 g |
| Xrom, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% | 1111 g |
| Sink, Zn | 0.6028 mg | 12 mg | 5% | 5.5% | 1991 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.3 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 9.3 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 91,3 kcaldır.
Kıyılmış yerkökü vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 1311,1%, E vitamini - 14,7%, kalium - 12%, maqnezium - 14,4%, xlor - 27,6%, kobalt - 31%, manqan - 15%, mis - 12,2%, molibden - 44,1%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
Kalori miqdarı və resept tərkibindəki kimyəvi tərkibi 100 qr üçün kıyılmış yerkökü
- 35 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 91,3 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Kıyılmış yerkökü, resept, kalori, qida maddələri