Tərkibi “xəz paltarının altında” siyənək
| Atlantik siyənək | 500.0 (qram) |
| yataq | 1.0 (parça) |
| kartof | 1.0 (parça) |
| kök | 2.0 (parça) |
| toyuq yumurtası | 2.0 (parça) |
| xiyar | 1.0 (parça) |
| yaşıl noxud | 1.0 (masa qaşığı) |
| mayonez | 150.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Siyənəyi fileto halına salın, kiçik parçalara kəsin. Kobud bir qızartma qabda ayrıca qaynadılmış kartof, çuğundur, yerkökü, mövsümü mayonezlə doğrayın. Bir təbəqəyə qat -qat qoyun: çuğundur, yerkökü, kartof, siyənək, sonra yenidən kartof, yerkökü və çuğundur. Səthi düzəldin, üzərinə rəndələnmiş yumurta səpin. Xiyar, yerkökü və yaşıl noxud ilə bəzəyin.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 209.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Zülallar | 8 g | 76 g | 10.5% | 5% | 950 g |
| Fats | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.5% | 308 g |
| Karbohidratlar | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| üzvi turşular | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Su | 67.6 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3362 g |
| Kül | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 g |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 g |
| C vitamini, askorbin | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 g |
| D vitamini, kalsiferol | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 g |
| H vitamini, biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 g |
| Kalsium, Ca | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 g |
| Maqnezium, Mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 g |
| Natrium, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 g |
| Kükürd, S | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 g |
| Fosfor, S | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 g |
| Xlor, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 139.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 57.7 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 28.3 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
| Yod, mən | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 g |
| Kobalt, Co | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 g |
| Litium, Li | 6.2 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 g |
| Mis, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 g |
| Molibden, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 g |
| Nikel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 g |
| Xrom, Cr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 g |
| Sink, Zn | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 1.2 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 76.5 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 209,5 kcaldır.
Xəz paltarının altındakı siyənək ” vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 133,3%, B2 vitamini - 11,1%, B12 vitamini - 110%, D vitamini - 99%, E vitamini - 39,3%, PP vitamini - 14,6 %, fosfor - 17,1%, yod - 11,1%, kobalt - 147%, xrom - 43,6%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin D kalsium və fosforun homeostazını saxlayır, sümük mineralizasiyası proseslərini həyata keçirir. D vitamini çatışmazlığı sümüklərdə kalsium və fosfor mübadiləsinin pozulmasına, sümük toxumasının demineralizasiyasının artmasına və osteoporoz riskinin artmasına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, transmembran sodyumun tənzimlənməsi və hormon nəqli üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul hipotiroidizm ilə endemik guatr və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə geriliyi və uşaqlarda zehni inkişafa səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori miqdarı və reseptin tərkib hissələrinin kimyəvi tərkibi 100 qr-a “xəz paltar altında” siyənək.
- 42 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 14 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 209,5 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu “xəz paltarının altında” siyənək, resept, kalori, qida maddələri