Tərkibi Tərəvəz və ya göbələk ilə qızardılmış yumurta
| toyuq yumurtası | 3.0 (parça) |
| marqarin | 10.0 (qram) |
| tərəvəz lobya (çiyin) | 63.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Yemək bişirmək üçün reseptdə olduğu kimi eyni tərəvəz və göbələklərdən istifadə olunur. № 280. Hazırlanmış tərəvəzlər yağla əvvəlcədən qızardılmış bir tavaya qoyulur, üzərinə yumurta sərbəst buraxılır və 5-7 dəqiqə qızardılır. Hazırlanmış tərəvəzlər qarnir kimi hazır pişmiş yumurtalara buraxıla bilər
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 257.1 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Zülallar | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 9.3% | 418 g |
| Fats | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 10% | 389 g |
| Karbohidratlar | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Alimentary lif | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Su | 67 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3393 g |
| Kül | 2.2 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| Vitamin B4, kolin | 206.5 mg | 500 mg | 41.3% | 16.1% | 242 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.8% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 3% | 1311 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
| D vitamini, kalsiferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 7% | 556 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
| H vitamini, biotin | 16.6 μg | 50 μg | 33.2% | 12.9% | 301 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.7212 mg | 20 mg | 18.6% | 7.2% | 537 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 438.9 mg | 2500 mg | 17.6% | 6.8% | 570 g |
| Kalsium, Ca | 95.4 mg | 1000 mg | 9.5% | 3.7% | 1048 g |
| Silikon, Si | 29.1 mg | 30 mg | 97% | 37.7% | 103 g |
| Maqnezium, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 4.3% | 909 g |
| Natrium, Na | 131.2 mg | 1300 mg | 10.1% | 3.9% | 991 g |
| Kükürd, S | 194.9 mg | 1000 mg | 19.5% | 7.6% | 513 g |
| Fosfor, S | 337.1 mg | 800 mg | 42.1% | 16.4% | 237 g |
| Xlor, Cl | 146.6 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.5% | 1569 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 202.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 154.8 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 60 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 6.2 mg | 18 mg | 34.4% | 13.4% | 290 g |
| Yod, mən | 20.3 μg | 150 μg | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Kobalt, Co | 14.1 μg | 10 μg | 141% | 54.8% | 71 g |
| Manqan, Mn | 0.4472 mg | 2 mg | 22.4% | 8.7% | 447 g |
| Mis, Cu | 219.9 μg | 1000 μg | 22% | 8.6% | 455 g |
| Molibden, Mo. | 17.4 μg | 70 μg | 24.9% | 9.7% | 402 g |
| Nikel, Ni | 54.7 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 7.9 μg | 55 μg | 14.4% | 5.6% | 696 g |
| Titan, sən | 47.4 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 59.1 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.6% | 6768 g |
| Xrom, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 5% | 781 g |
| Sink, Zn | 1.9266 mg | 12 mg | 16.1% | 6.3% | 623 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 11.2 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.7 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 445.2 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 257,1 kcaldır.
Tərəvəz və ya göbələk ilə qızardılmış yumurta vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 33,3, B1 vitamini - 13,3%, B2 vitamini - 22,2%, kolin - 41,3%, B5 vitamini - 28%, B6 vitamini - 20% , B12 vitamini - 13,3%, D vitamini - 18%, E vitamini - 28%, H vitamini - 33,2%, PP vitamini - 18,6%, kalium - 17,6%, silikon - 97%, maqnezium - 11%, fosfor - 42,1%, dəmir - 34,4%, yod - 13,5%, kobalt - 141%, manqan - 22,4%, mis - 22%, molibden - 24,9%, selen -% 14,4, xrom - 12,8%, sink - 16,1%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin D kalsium və fosforun homeostazını saxlayır, sümük mineralizasiyası proseslərini həyata keçirir. D vitamini çatışmazlığı sümüklərdə kalsium və fosfor mübadiləsinin pozulmasına, sümük toxumasının demineralizasiyasının artmasına və osteoporoz riskinin artmasına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin H yağların, qlikogenlərin, amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Silikon qlikozaminoglikanların tərkib hissəsi olaraq daxil edilir və kollagen sintezini stimullaşdırır.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, transmembran sodyumun tənzimlənməsi və hormon nəqli üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul hipotiroidizm ilə endemik guatr və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə geriliyi və uşaqlarda zehni inkişafa səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qr-a tərəvəz və ya göbələk ilə pişmiş yumurta.
- 157 kCal
- 743 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 257,1 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Tərəvəz və ya göbələk ilə hörülmüş yumurta, resept, kalori, qida