Tərkibi Yumurta sıyığı (təbii)
| toyuq yumurtası | 3.0 (parça) |
| süd inəyi | 60.0 (qram) |
| kərə yağı | 10.0 (qram) |
| Buğda çörəyi krutonları (1-ci seçim) | 50.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Onu hazırlamaq üçün yumurta və ya melanj süd və ya su ilə seyreltilir, duz (10 litr kütlə üçün 1 q), yağ əlavə edilir və davamlı qarışdırmaqla kiçik bir qabda yarı maye sıyıq konsistensiyasına qədər qaynadılır. Hazırlanmış sıyıq 60 dəqiqədən çox olmayan 15 ° C temperaturda benmaridə buraxılana qədər saxlanılır. Yumurta sıyığı kiçik qablarda və ya dərin çay nəlbəkilərində təbii formada, pendir, kruton və ya göbələk və ya ət məhsullarında tərəvəz qarnirləri ilə buraxılır. və ya sürtgəcdən keçirilmiş pendir sıyığın ortasına qoyulur, kənarlarına krutonlar qoyulur.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
| Zülallar | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 7.5% | 738 g |
| Fats | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.9% | 509 g |
| Karbohidratlar | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 2.7% | 2028 g |
| üzvi turşular | 0.02 g | ~ | |||
| Su | 66.2 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3434 g |
| Kül | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.3% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.9% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9.3% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 166.9 mg | 500 mg | 33.4% | 18.5% | 300 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 10% | 556 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 1.6% | 3448 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.4% | 750 g |
| C vitamini, askorbin | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 7.2% | 769 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| H vitamini, biotin | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 14.5% | 382 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.2098 mg | 20 mg | 11% | 6.1% | 905 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 147.6 mg | 2500 mg | 5.9% | 3.3% | 1694 g |
| Kalsium, Ca | 66.1 mg | 1000 mg | 6.6% | 3.7% | 1513 g |
| Silikon, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.9% | 6000 g |
| Maqnezium, Mg | 17.7 mg | 400 mg | 4.4% | 2.4% | 2260 g |
| Natrium, Na | 205.2 mg | 1300 mg | 15.8% | 8.8% | 634 g |
| Kükürd, S | 124.4 mg | 1000 mg | 12.4% | 6.9% | 804 g |
| Fosfor, S | 155.1 mg | 800 mg | 19.4% | 10.8% | 516 g |
| Xlor, Cl | 306.1 mg | 2300 mg | 13.3% | 7.4% | 751 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 11.7 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
| Yod, mən | 14 μg | 150 μg | 9.3% | 5.2% | 1071 g |
| Kobalt, Co | 6.5 μg | 10 μg | 65% | 36.1% | 154 g |
| Manqan, Mn | 0.2037 mg | 2 mg | 10.2% | 5.7% | 982 g |
| Mis, Cu | 82.2 μg | 1000 μg | 8.2% | 4.5% | 1217 g |
| Molibden, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 6% | 921 g |
| Qurğuşun, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.5% | 11000 g |
| Stronsium, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 37.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10724 g |
| Xrom, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3.7% | 1515 g |
| Sink, Zn | 0.9212 mg | 12 mg | 7.7% | 4.3% | 1303 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.6 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 321.1 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 180,3 kcaldır.
Yumurta sıyığı (təbii) vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 22,2%, B2 vitamini - 16,7%, kolin - 33,4%, B5 vitamini - 18%, B12 vitamini - 13,3%, D vitamini - 13% , H vitamini - 26,2%, PP vitamini - 11%, fosfor - 19,4%, xlor - 13,3%, kobalt - 65%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin D kalsium və fosforun homeostazını saxlayır, sümük mineralizasiyası proseslərini həyata keçirir. D vitamini çatışmazlığı sümüklərdə kalsium və fosfor mübadiləsinin pozulmasına, sümük toxumasının demineralizasiyasının artmasına və osteoporoz riskinin artmasına səbəb olur.
- Vitamin H yağların, qlikogenlərin, amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qrama qədər yumurta sıyığı (təbii)
- 157 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 180,3 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Yumurta sıyığı (təbii), resept, kalori, qida maddələri