Tərkibi Fındıq və sarımsaq ilə kəsmik
| yağlı kəsmik 18% | 600.0 (qram) |
| qoz | 180.0 (qram) |
| sarımsaq soğan | 70.0 (qram) |
| kərə yağı | 120.0 (qram) |
| cəfəri | 50.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Yalnız pasterizə edilmiş kəsmik istifadə olunur. Qovrulmuş qoz xırda doğranır. Hazırlanmış sarımsaq duz ilə üyüdülür. Kəsmik kərə yağı, doğranmış qoz-fındıq, sarımsaq ilə birləşdirilir, duzla ovuşdurulur və qarışdırılır. Kəsmikdən çıxanda (hər porsiya üçün 100-150 q) üzərinə xırda doğranmış cəfəri səpin.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 358.2 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
| Zülallar | 16.4 g | 76 g | 21.6% | 6% | 463 g |
| Fats | 20.5 g | 56 g | 36.6% | 10.2% | 273 g |
| Karbohidratlar | 28.9 g | 219 g | 13.2% | 3.7% | 758 g |
| üzvi turşular | 0.7 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Su | 47.4 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4795 g |
| Kül | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.7% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 1.6% | 1799 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7% | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 g |
| C vitamini, askorbin | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 3.6% | 783 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 10 mg | 15 mg | 66.7% | 18.6% | 150 g |
| H vitamini, biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.4224 mg | 20 mg | 17.1% | 4.8% | 584 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 413.2 mg | 2500 mg | 16.5% | 4.6% | 605 g |
| Kalsium, Ca | 172.5 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.8% | 580 g |
| Maqnezium, Mg | 102.9 mg | 400 mg | 25.7% | 7.2% | 389 g |
| Natrium, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.6% | 4333 g |
| Kükürd, S | 41.1 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2433 g |
| Fosfor, S | 379.5 mg | 800 mg | 47.4% | 13.2% | 211 g |
| Xlor, Cl | 103.3 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2227 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
| Yod, mən | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Kobalt, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 g |
| Manqan, Mn | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 12% | 233 g |
| Mis, Cu | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 g |
| Molibden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 g |
| Selenyum, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 g |
| Ftor, F | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 g |
| Sink, Zn | 1.3924 mg | 12 mg | 11.6% | 3.2% | 862 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 2.4 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.4 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 35.7 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 358,2 kcaldır.
Fındıq və sarımsaq ilə kəsmik vitamin və minerallarla zəngindir, məsələn: A vitamini – 33,3%, B1 vitamini – 13,3%, B2 vitamini – 16,7%, B6 vitamini – 25%, B9 vitamini – 14,8%, B12 vitamini – 20 %, C vitamini – 12,8%, E vitamini – 66,7%, PP vitamini – 17,1%, kalium – 16,5%, kalsium – 17,3%, maqnezium – 25,7%, fosfor – 47,4 ,44 , 42,9%, kobalt – 27,2%, manqan – 32,4%, mis – 11,6%, selenium – XNUMX%, sink – XNUMX%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B6 bir koenzim olaraq nuklein turşuları və amin turşularının mübadiləsində iştirak edirlər. Folat çatışmazlığı, nükleik turşuların və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır ki, bu da hüceyrələrin böyüməsinin və bölünməsinin, xüsusən sürətlə artan toxumaların inhibisyonu ilə nəticələnir: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s .. Hamiləlik zamanı folatın yetərincə istehlak edilməsi erkən yaşlanmanın səbəblərindən biridir, qidalanma, uşağın anadangəlmə qüsurları və inkişaf pozğunluqları. Folat və homosistein səviyyələri ilə ürək-damar xəstəlikləri riski arasında güclü bir əlaqə göstərilmişdir.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
KALORİYASI VƏ RESEPTİN KİMYƏSİ TƏRKİBİ 100 qr-a qoz-fındıq və sarımsaqlı kəsmik
- 236 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalorisi 358,2 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Fındıq və sarımsaqlı kəsmik, resept, kalori, qida maddələri