Tarif Qafqaz stili mal əti dilidir. Kalori, kimyəvi tərkibi və qida dəyəri.

Tərkibi Qafqaz tərzində mal əti dili

mal əti dili 1000.0 (qram)
kərə yağı 75.0 (qram)
porcini göbələkləri 300.0 (qram)
qoz 1.0 (taxıl şüşəsi)
sarımsaq soğan 10.0 (qram)
krem 250.0 (qram)
masa tuzu 5.0 (qram)
qara qara bibər 5.0 (qram)
Hazırlıq metodu

Dilini qaynatın, böyük parçalara ayırın, bir qazana qoyun, qovrulmuş soğan, qaynadılmış və qızardılmış göbələk əlavə edin. Qoz-fındıq və sarımsaq homogen bir kütlə halında bir harçla üyüdülür, belə ki qoz-fındıqlar yağ olur. Xama ilə qarışdırın, (xama istifadə etmək istəmirsinizsə, onu% 33 yağlı qaymaqla əvəz edə bilərsiniz) duz, istiot və bu sousu dil ilə tökün. Bir qapaq ilə örtün və sousu qaynamaması üçün azca qızdırılan bir sobaya qoyun.

Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.

Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.

Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
BəsləyicikəmiyyətNorm **100 g normanın% -i100 kkalda normanın% -i100% normal
Kalori dəyəri182.2 kCal1684 kCal10.8%5.9%924 g
Zülallar9.5 g76 g12.5%6.9%800 g
Fats12.3 g56 g22%12.1%455 g
Karbohidratlar8.9 g219 g4.1%2.3%2461 g
üzvi turşular13.9 g~
Alimentary lif0.8 g20 g4%2.2%2500 g
Su48.7 g2273 g2.1%1.2%4667 g
Kül0.6 g~
Vitaminlər
A vitamini, RE80 μg900 μg8.9%4.9%1125 g
Retinol0.08 mg~
Vitamin B1, tiamin0.09 mg1.5 mg6%3.3%1667 g
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1%6.1%900 g
Vitamin B4, kolin15.3 mg500 mg3.1%1.7%3268 g
Vitamin B5, pantotenik1.1 mg5 mg22%12.1%455 g
Vitamin B6, piridoksin0.2 mg2 mg10%5.5%1000 g
Vitamin B9, folat18 μg400 μg4.5%2.5%2222 g
Vitamin B12, kobalamin1.6 μg3 μg53.3%29.3%188 g
C vitamini, askorbin2.5 mg90 mg2.8%1.5%3600 g
D vitamini, kalsiferol0.03 μg10 μg0.3%0.2%33333 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE3.4 mg15 mg22.7%12.5%441 g
H vitamini, biotin0.4 μg50 μg0.8%0.4%12500 g
Vitamin PP, YOX3.477 mg20 mg17.4%9.5%575 g
niacin1.9 mg~
macronutrients
Kalium, K227.6 mg2500 mg9.1%5%1098 g
Kalsium, Ca35.4 mg1000 mg3.5%1.9%2825 g
Maqnezium, Mg37.9 mg400 mg9.5%5.2%1055 g
Natrium, Na38.3 mg1300 mg2.9%1.6%3394 g
Kükürd, S19.4 mg1000 mg1.9%1%5155 g
Fosfor, S156.2 mg800 mg19.5%10.7%512 g
Xlor, Cl320.4 mg2300 mg13.9%7.6%718 g
İz elementləri
Dəmir, Fe2.5 mg18 mg13.9%7.6%720 g
Yod, mən1.4 μg150 μg0.9%0.5%10714 g
Kobalt, Co1.8 μg10 μg18%9.9%556 g
Manqan, Mn0.3147 mg2 mg15.7%8.6%636 g
Mis, Cu113 μg1000 μg11.3%6.2%885 g
Molibden, Mo.6.9 μg70 μg9.9%5.4%1014 g
Qurğuşun, Sn3.3 μg~
Rubidium, Rb2.6 μg~
Selenyum, Se0.04 μg55 μg0.1%0.1%137500 g
Ftor, F104.3 μg4000 μg2.6%1.4%3835 g
Xrom, Cr7.6 μg50 μg15.2%8.3%658 g
Sink, Zn2.2135 mg12 mg18.4%10.1%542 g
Həzm olunan karbohidratlar
Nişasta və dekstrinlər0.1 g~
Mono və disakaridlər (şəkərlər)0.1 gmaksimum 100 г.

Enerji dəyəri 182,2 kcaldır.

“Qafqaz dili” mal əti dili vitamin və minerallarla zəngindir: B2 vitamini -% 11,1, B5 vitamini - 22%, B12 vitamini - 53,3%, E vitamini - 22,7%, PP vitamini - 17,4%, fosfor - 19,5, 13,9, 13,9%, xlor - 18%, dəmir - 15,7%, kobalt - 11,3%, manqan - 15,2%, mis - 18,4%, xrom - XNUMX%, sink - XNUMX %
  • vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
  • vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
  • vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
  • Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
  • Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
  • Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
  • Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
  • Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
  • Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
  • Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
  • Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
  • xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
  • sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
 
Kalori miqdarı və resept tərkibinin kimyəvi tərkibi 100 qr-a mal əti “Qafqaz”
  • 173 kCal
  • 661 kCal
  • 34 kCal
  • 656 kCal
  • 149 kCal
  • 162 kCal
  • 0 kCal
  • 255 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 182,2 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Qafqaz üslubunda mal əti dili, resept, kalori, qida maddələri

Cavab yaz