Tərkibi sousda qaynadılmış dil
| dana dili, donmuş | 170.0 (qram) |
| kök | 5.0 (qram) |
| soğan | 5.0 (qram) |
| cəfəri kökü | 4.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Hazırlanmış dillər ətlə eyni şəkildə bişirilir. Pişirdikdən sonra soyuq suya batırılır və çox soyumasına icazə vermədən dəri çıxarılır. Qaynadılmış soyulmuş dillər xidmət başına 2-4 hissəyə kəsilir, bulyonda qaynadılır, bəzədilir və sous ilə tökülür. Garnitürlər - qaynadılmış paxlalılar, qaynadılmış kartof, kartof püresi, yağlı qaynadılmış tərəvəzlər, yağla bişmiş tərəvəzlər, süd sousunda tərəvəzlər. Soslar - qırmızı əsas, qırmızı şərabla, ağ əsas, horseradish ilə xama.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 g |
| Zülallar | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.1% | 398 g |
| Fats | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.2% | 397 g |
| Karbohidratlar | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| üzvi turşular | 0.02 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.4 g | 20 g | 2% | 1% | 5000 g |
| Su | 121.2 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| Kül | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B9, folat | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| C vitamini, askorbin | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| H vitamini, biotin | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamin PP, YOX | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 g |
| niacin | 3.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 g |
| Kalsium, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 g |
| Maqnezium, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 g |
| Natrium, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 g |
| Kükürd, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Fosfor, S | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 g |
| Xlor, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 29.9 μg | ~ | |||
| Bor, B | 16.7 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 g |
| Yod, mən | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 g |
| Kobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 g |
| Mis, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 g |
| Molibden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 g |
| Nikel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 g | |
| Xrom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Sink, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.7 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 206,7 kcaldır.
Sosda qaynadılmış dil vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 44,4%, B2 vitamini - 16,7%, PP vitamini - 34,9%, kalium - 12,2%, fosfor - 22,9%, dəmir - 35, XNUMX%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qr.-də sousda qaynadılmış dil.
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 206,7 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Sosda qaynadılmış dil, resept, kalori, qida maddələri