rambutan

təsvir

Rambutan (lat. Nephelium lappaceum) bu bölgənin bir çox ölkəsində becərilən, Cənub-Şərqi Asiyada doğulmuş Sapindaceae ailəsinin tropik bir meyvə ağacıdır. Bitkinin adı meyvənin görünüşü ilə əlaqələndirilir, İndoneziya rambutunda "saç" deməkdir.

25 metr hündürlüyə qədər geniş yayılmış tacı olan həmişəyaşıl bir ağac. Yarpaqları 2-8 oval və ya ovoid dəri yarpaqları ilə cütləşir.
Bu vaxt, bunun üçün narahat olmağa ehtiyac yoxdur. ”

Tam meyvələrin yetişməsi çiçəklənmədən 15-18 həftə sonra baş verir.

Meyvələr yuvarlaq və ya ovaldır, ölçüsü 3-6 sm, 30-a qədər çoxluqda böyüyür. Yetişdikcə rəngləri yaşıldan sarı-narıncıya, sonra parlaq qırmızıya dəyişirlər. 2 sm uzunluğa qədər, tünd və ya açıq qəhvəyi rəngli sərt, toxunmuş tüklərlə örtülmüş, sıx, lakin asanlıqla ətdən ayrılan dəri ilə örtülmüşdür.

Onların ətləri jelatinlidir, ağ və ya bir az qırmızı, aromatikdir, xoş bir şirin və turş dadı ilə. Toxum iri, oval, 3 sm uzunluğa qədər, qəhvəyi rənglidir.

Tərkibi və kalori miqdarı

100 q rambutanın tərkibində:

• Su - 78 q
• Zülallar - 0.65 q
• Yağ - 0.2 q
• Karbohidratlar - 20 g
• Pəhriz lifi (lif) - 0.9 q
• Kül - 0.2 q
• Vitaminlər:

• A vitamini (beta-karoten)-2 mkq
• Vitamin B1 (tiamin) - 0.013 mq
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0.022 mq
• Niasin (vitamin B3 və ya vitamin PP) - 1.35 mq
• Vitamin B5 (pantotenik turşusu) - 0.018 mq
• Vitamin B6 (piridoksin) - 0.02 mq
• Folik turşusu (B9 vitamini) - 8 mkq
• C vitamini (askorbin turşusu) - 59.4 mq

Makronutrientlər:

• Kalium - 42 mq
• Kalsium - 22 mq
• Natrium - 10.9 mq
• Maqnezium - 7 mq
• Fosfor - 9 mq İz elementləri:
• Dəmir - 0.35 mq
• Manqan - 343 mkq
• Mis - 66 mkq
• Sink - 80 mkq

100 g rambutan meyvəsi orta hesabla təxminən 82 kcal ehtiva edir.

Məhsul coğrafiyası

Cənub-Şərqi Asiyaya əlavə olaraq, meyvə tropik qurşaq boyunca geniş yayılmışdır: Afrikada, Mərkəzi Amerikada, Karib dənizində və Avstraliyada. Tayland dünya bazarına rambutan meyvələrinin ən böyük tədarükçülərindən biridir.

Hələ 18-ci əsrdə Kral II Rama bu meyvəyə bir adət həsr edərək dedi: “Görünüşü dəhşətlidir, amma bu meyvənin içi gözəldir. Görünüş aldadır! ”

Taylandda bir neçə növ meyvə yetişdirilir. Ən çox yayılmış Rongrian, parlaq qırmızı dəriyə sahib olan dəyirmi rambutandır və Si chomphu ovoiddir, meyvənin dərisi və “tükləri” çəhrayı rəngdədir. Rongrian dadı daha şirindir.

Rambutanın faydaları

Meyvələrdə bədənə faydalı təsir göstərən çox sayda iz elementi və vitamin var. Rambutan insan bədəninə faydalı təsir göstərir:

• toxunulmazlığı gücləndirmək;
• metabolizmanın yaxşılaşdırılması;
• dəri üzərində faydalı təsir;
• tənəffüs, sinir və həzm sistemlərinin yaxşılaşdırılması;
• bədəndə serotonin istehsalı;
• bədənin kollagen ilə doyması;
• görmə qabiliyyətinin yaxşılaşdırılması;
• yaxşılaşdırılmış qan laxtalanması;
• yorğunluqdan qurtulmaq;
• antimikrobiyal təsir.

Meyvə yaxşı bir antioksidandır, tərkibində dəri və saça faydalı təsir göstərən çox miqdarda su var. Rambutanın müntəzəm istifadəsi ilə həzm sisteminin işi yaxşılaşır. Meyvələrdəki dəmir miqdarı ürək-damar sisteminin normal işləməsini təmin edir və anemiyanın qarşısını alır, nikotin turşusu qan təzyiqini aşağı salır. Pulpa sümüklərin və dişlərin möhkəmlənməsinə kömək edən fosfor ehtiva edir.

Sabun və şamlar rambutandan hazırlanır, ağacdan zərgərlik istehsalında istifadə olunur. Toxuculuq sənayesində istifadə olunan təbii yaşıl və sarı boyalar almaq üçün ağacın qabığı və bitkinin gənc tumurcuqlarından istifadə edilir. Toxumdan alınan meyvə yağı kosmetologiyada istifadə olunur, saç maskalarına və bədən kremlərinə əlavə edilir. Belə məhsullardan istifadə etdikdən sonra dəri daha elastik və hamar olur, rambutan tərkibindəki aktiv maddələr dəri hüceyrələrini yaxşı qidalandırır, kollagenin əmələ gəlməsinə kömək edir. Saçlar ipək və parlaq olur, daha yaxşı uzanır.

Allergiya xəstələri üçün meyvələri yemək məsləhət görülmür. Həddindən artıq yetişmiş meyvələri yemək də mümkün deyil, çünki pulpa içərisində olan şəkər spirtə çevrilir. Bu tip 2 diabet və hipertansiyonlu insanların sağlamlığı üçün təhlükəli ola bilər. Gündə ən çox 5 meyvə yemək məsləhət görülür. Həddindən artıq yemək ishal və mədə narahatlığına səbəb ola bilər.

Əks

Rambutanın istifadəsinə yalnız iki qadağa var:

Meyvələrə, polenə qarşı allergiyası olan və sadəcə xəstəliyə tutulma riski yüksək olan insanlar bir anda bütün meyvəni yeməməli, kiçik bir parça ilə başlamaq və ya heç yeməməyiniz yaxşıdır.
Həddindən artıq meyvələr, şəkərin alkoqola çevrilməsinə görə hipertoniya və şəkərli diabet xəstələri tərəfindən istehlak edilməməlidir.

Rambutanın ziyanı iki göstərici ilə məhdudlaşır:

Meyvənin qabığı və çuxurlarında tanin və saponin var. Bunlar zəhərlənməyə səbəb ola bilən, ishal ilə özünü göstərən zəhərli maddələrdir. Buna görə də, meyvənin bu hissələrinə əsaslanan bütün fondlar istifadə müddətində ciddi şəkildə məhdudlaşdırılmalıdır.
Meyvənin özü də həddən artıq istehlak edilə bilməz. Norm 6 meyvəyə qədərdir və aşılmamalıdır. Bu maddələrin çox olması səbəbindən zəhərlənmə ilə nəticələnə bilər.

DİQQƏT. İstilik müalicəsindən sonra qabıq və sümük demək olar ki, zərərsizdir.

Rambutan çox faydalıdır və elm adamları tərəfindən sübut edilmişdir, lakin sui-istifadə edilməməlidir. Bədənin antioksidan təsirini və faydalı maddələrlə doymasını əldə etmək üçün bir neçə şirəli yetişmiş meyvə yemək kifayətdir və bədənin bütün günü enerji yükü alacaq.

Tibbdə tətbiq

Tropik iqlimi olan ölkələrdə ənənəvi təbiblər rambutanı ishal və parazitlərin müalicəsi olaraq istifadə edirlər. Yarpaqları yaralar və yanıqlar, baş ağrılarını müalicə etmək, süd verən analarda laktasiyanı artırmaq üçün istifadə olunur.

Rambutan kökü diş əti iltihabı, qızdırma və stomatit zamanı istifadə olunur. Meyvələr, xəstəlikdən sonra zəifləmiş orqanizm üçün xüsusilə lazım olan vitamin və minerallarla zəngindir. Şəfa verənlər yarpaqlardan qaynaq hazırlayırlar, doğuşdan sonra qadınlara gücünü bərpa etmək üçün içirlər.

Rambutan dadı və necə yemək

Ekzotik rambutan, bir qədər üzümü xatırladan zəngin bir şirin dadı var. Çox şirəli olduğundan isti havalarda xüsusilə məşhurdur. Sağlam bir meyvə yeyərək susuzluğunuzu yatıra və meyvənin tərkibində olan faydalı maddələrin kütləsi ilə bədəninizi doydura bilərsiniz.

Rambutanın yeməli hissəsi sellülozdur. Yeməkdən əvvəl meyvənin qabığı soyulur. Pulpanı dişləyə bilərsiniz, yadda saxlamağınız lazım olan əsas şey, jele kimi quruluşun içərisində acı bir dadı olan bir sümüyün olmasıdır. Xam şəklində zəhərli və zəhərlidir, buna görə də dadlı meyvələri ehtiyatla yeməlisiniz. Rambutan yemək prinsipini şaftalı ilə müqayisə etmək olar.

Asiya ölkələrində avropalı turistlərə bu meyvə soyulmuş formada sınaq üçün təklif olunur.

Doğru meyvəni necə seçmək olar

Rambutanın qeyri-adi dadından zövq almaq üçün, satın almaq üçün yetişmiş və yetişmiş meyvələri seçməlisiniz.

Belə bir nümunəni aşağıdakı meyarlara uyğun olaraq seçə bilərsiniz: qara ləkələr olmayan parlaq qırmızı qabıq, bütöv və sıx bir qabıq, yaşıl ucları olan elastik qırmızı rəngli tüklər. Yetişmiş meyvənin sellülozu şirindir və jele kimidir.

Yetişməmiş rambutanın sellülozdan ayrılması çətin olan açıq çəhrayı qabığı var. Yetkin və ya bayat meyvələrin istehlak edilməsi tövsiyə edilmir. Turş bir ləzzətə malikdirlər, sellülozun fermentasiya prosesi də hiss olunur.

Aşağı keyfiyyətli meyvələr görünüşləri ilə fərqlənə bilər: qabığın solğun rəngi, tüklü tüklərin olmaması və ya rənglərinin sarı-qəhvəyi rəngə dəyişməsi.

Rambutanı evdə necə saxlamaq olar

Meyvə təzə alınırsa, soyuducuda bir həftə saxlamağa icazə verilir.

Şərq evdar qadınları şəkərlə konservləşdirilmiş rambutan. Bu formada, raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə artır.