kişmiş

təsvir

Kişmiş qurudulmuş üzümdür. Üzümün insan orqanizmi üçün faydaları hamıya məlumdur. Vitamin və minerallarla çox zəngin bir antioksidandır. Ancaq qurudulmuş üzümün təhlükələri haqqında daha az eşidirik ...

Üzüm qurudulmuş üzümdür və quru meyvələrin populyar və sağlam növüdür. Əsas üstünlüyü, tərkibində% 80-dən çox şəkər, tartarik və linoleik turşular, azotlu maddələr və lif olmasıdır.

Üzümün tərkibində vitaminlər (A, B1, B2, B5, C, H, K, E) və minerallar (kalium, bor, dəmir, fosfor, kalsium, maqnezium, sodyum) var.

Kişmişlər immunitet sistemini gücləndirməyə ehtiyacı olanlar üçün faydalıdır və zəruridir. Qurudulmuş üzümün tərkibində antioksidan var və qurudulmuş giləmeyvə yemək müxtəlif xəstəliklərdən zəifləmiş bədəni gücləndirəcəkdir.

Üzümündəki bor miqdarı onu osteoporoz və osteokondrozun qarşısını alan "dadlı" bir vasitədir. Bor sümüklərin qurulması və möhkəmləndirilməsi üçün əsas material olan kalsiumun tam mənimsənilməsini təmin edir.

Qurudulmuş meyvələrin insanlar üçün faydalı məhsul olması çoxdan sübut olunub. Kişmiş qurudulmuş meyvələr arasında həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün ən sevimli delikateslərdən yalnız biridir. Əbəs yerə belə bir aparıcı mövqe tutmur, çünki çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və bir çox üstünlüklərə malikdir.

Kişmişlər şirniyyatları tamamilə əvəz edir, yemək bişirmək və ənənəvi tibb tətbiqetmələri genişdir və insan orqanizminə müsbət təsir göstərir.

Tərkibi və kalori miqdarı

Üzümün tərkibində sinir sisteminin işini bərpa edən və yuxunu normallaşdıran maqnezium və B vitaminlərinin olması səbəbindən əhval -ruhiyyəsi pis olan və yuxusuzluğu olanlar üçün faydalıdır.

Orta hesabla 100 q üzüm tərkiblidir:

• Su - 15.4 q
• Zülallar - 3.2 q
• Yağ - 0.5 q
• Karbohidratlar - 73.7 g
• Pəhriz lifi (lif) - 5.3 q
• Kül - 1.8 q
• Vitaminlər:

• Beta Karoten, A vitamini 6 mkq
• Tiamin, Vitamin B1 - 0.16 mq
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mq
• Niasin (vitamin B3 və ya vitamin PP) - 0.8 mq
• Vitamin B5 (pantotenik turşusu) - 0.6 mq
• Vitamin B6 (piridoksin) - 0.24 mq
• Folik turşusu (B9 vitamini) - 3.3 mkq
• C vitamini (askorbin turşusu) - 3.3 mq
• Tokoferol, E vitamini - 0.7 mq
• Vitamin K (filloxinon) - 3.5 mkq
• Biotin (H vitamini) - 2 mkq
• Makronutrientlər:

• Kalium - 751 mq
• Kalsium - 49 mq
• Maqnezium - 33 mq
• Natrium - 12 mq
• Fosfor - 97 mq
• Xlor - 9 mq
• İz elementləri:

• Dəmir - 2.07 mq
• Manqan - 303 mkq
• Mis - 303 mkq
• Selenyum - 0.69 mkq
• Sink - 276 mkq
• Kalori tərkibi

100 qr qurudulmuş üzümdə ortalama 300 kkal var.

Kişmiş tarixi

Qədim dövrlərdən bəri üzüm, şərab kimi məşhur bir içki yaratmaq üçün ilk növbədə istifadə edilmişdir. Üzüm birinin üzümün qalıqlarını götürməyi, bir parça ilə örtülməsini və bu məşhur içkini hazırlamaq üçün açıq şəkildə kənara qoymağı unutması səbəbindən tamamilə təsadüfən hazırlandı.

Bir müddət sonra üzümlər aşkar edildikdə, artıq şirin bir dad və ətirlə bizə məlum olan bir ləzzətə çevrilmişdi.

İlk dəfə üzüm eramızdan əvvəl 300-cü ildə satış üçün xüsusi hazırlanmışdır. Finikiyalılar. Qurudulmuş üzüm, Aralıq dənizində populyar olmasına baxmayaraq orta Avropada məşhur deyildi. Bu incəlik haqqında yalnız XI əsrdə cəngavərlər Xaç yürüşlərindən Avropaya gətirməyə başladıqda öyrənməyə başladılar.

Üzüm Amerikaya, üzüm toxumu gətirən kolonistlərlə birlikdə gəldi. Asiyada və Avropada qurudulmuş üzümlər XII-XIII əsrlərdə, monqol-tatar boyunduruğu Orta Asiyadan alanda da uzun müddət bilinirdi. Ancaq bunun daha əvvəl, Kiyev Rusunun dövründə, Bizans vasitəsilə baş verdiyi barədə fikirlər var.

Kişmişin faydaları

Qurudulmuş meyvələrin faydaları yeməklərdən və xalq təbabətində geniş istifadə edən uzaq əcdadlarımızdan bəri bilinir. Və boş yerə deyil, çünki kişmişdə çox miqdarda qida və vitamin var.

Səthdə kişmiş əla qəlyanaltı seçimidir, lakin kalori hesablayırsınızsa xidmət ölçüsünə diqqət yetirməlisiniz.

Üzüm öz-özlüyündə az sayda faydalı element ehtiva edir: kalium, maqnezium və dəmir. Qurudulmuş üzüm də antioksidandır. Əlverişli xüsusiyyətlərə baxmayaraq, kişmişin “qurudulması” prosesinə diqqət yetirmək vacibdir. Məsələn, ağ kişmiş qızıl rəngini yalnız kükürd dioksid kimi qoruyucu maddələr sayəsində qoruyur; faydalardan söhbət gedə bilməz.

Kalori miqdarına qayıdaq. Bir ovuc kişmiş təxminən 120 kkal ehtiva edir, lakin uzun müddət doymur, ancaq qısamüddətli enerji partlaması verir. Bu, məsələn, daha aşağı kalorili bir sifariş olan bütöv bir banan haqqında doğru deyil.

Qurudulmuş üzümləri digər məhsullarla birləşdirmək yaxşıdır: kəsmik və ya sıyıq ilə.

Sürətli enerji mənbəyi olaraq üzüm imtahan, yarışma, məşq və ya uzun bir gəzintidən əvvəl lazımlı olacaq.

Üzümün faydalı komponentləri

100 qram kişmişin tərkibində təxminən 860 mq kalium var. Fosfor, maqnezium, kalsium, dəmir və B1, B2, B5 və PP vitaminləri (nikotinik turşusu) kimi makronutrientlər də daxildir.

Quru üzüm bədənə faydalı təsir göstərir və bakterisid, immunostimulyasiya edən, sedativ və sidikqovucu təsir göstərir.

Üzümün sakinləşdirici təsiri, sinir sistemində rahatlaşdırıcı təsir göstərən və hətta yuxunu yaxşılaşdıran niasin və B1, B2, B5 vitaminləri ilə asanlıqla izah edilə bilər.

Qurudulmuş üzümlə bu qədər zəngin olan kalium böyrəklərin işinə və dəri vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Bədəndən zəhərli maddələrin çıxarılmasına kömək edən sidikqovucu təsirə malikdir.

Kişmişdən hazırlanmış bir həlim tənəffüs xəstəlikləri üçün faydalıdır, çünki bədənə immunostimulyasiya edən və bakterisid təsir göstərir və bununla da sağalmanı sürətləndirir.

Kişmişlər qanı təmizləyir, ürək xəstəliklərinə düzgün kömək edir, ağır gərginlikdən sonra idmançıları bərpa edir, beyni aktivləşdirir və sinir impulslarının keçməsini sürətləndirir.

Üstəlik, kişmiş istifadəsi hemoglobin istehsalını aktivləşdirməyə, hematopoez prosesini normallaşdırmağa, ürək fəaliyyətini bərpa etməyə, qan damarlarını gücləndirməyə, çürük inkişafının qarşısını almağa və diş minasını gücləndirməyə kömək edir.

Üzüm sayəsində migren və depressiyadan qurtula, yuxunu yaxşılaşdırmaq və bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmaq olar.

Üzüm sayəsində migren və depressiyadan qurtula, yuxunu yaxşılaşdırmaq və bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmaq olar.

Üzümün ziyanı

Üzümün çox sayda faydası və faydası var. Bununla birlikdə, bu məhsul çox kaloridir, buna görə istehlak miqdarına diqqətlə nəzarət etməlisiniz. Bu, xüsusilə çəkilərini diqqətlə izləyən insanlar üçün doğrudur.

Diabetli insanlar da çox miqdarda kişmiş yeməməlidirlər, çünki bu məhsul kifayət qədər yüksək şəkərlidir.

Mədə xorası, ürək çatışmazlığı və ya enterokolit zamanı kişmiş qəbul etməyiniz məsləhət görülmür.

Qurudulmuş üzümün allergik reaksiyalara səbəb ola biləcəyini xatırlamağa dəyər, buna görə də kişmişi tez-tez istehlak etməyi planlaşdırırsınızsa, mütləq bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.

Unutmamalısınız ki, sənaye qurutma zamanı kişmiş xüsusi zərərli maddələrlə müalicə oluna bilər, istifadə etməzdən əvvəl məhsuldan yaxşıca yuyulmalıdır.

Tibbdə tətbiq

Kişmiş xalq təbabətində məşhurdur. İnsanlar bunları tez-tez bir həlim şəklində istifadə edirlər, çünki bu konsentrat vitamin kompleksini daha yaxşı mənimsəyir. Üstəlik, uşaqlar belə qəbul edə bilərlər.

Kalium və digər mineralların çox olması səbəbindən kişmiş suyu bədənin su-tuz balansını bərpa etməyə kömək edir. Bədəndəki bənzər bir dengesizlik, müəyyən xəstəliklərlə ortaya çıxır. Yenə də pəhriz və həyat tərzini izləməyən, həddindən artıq fiziki güc yaradan, pis vərdişləri olan və ya yaşlı insanlarda da görünə bilər.

Bu vəziyyətdə kişmişin bir həlimi qan təzyiqi və sinir sisteminə faydalı təsir göstərdiyindən bədənin işini bərpa etməyə kömək edə bilər.

Üzümün sətəlcəm və ya tənəffüs orqanlarının digər xəstəlikləri üçün istifadəsi bəlğəmin daha yaxşı axmasına kömək edir.

Rotavirus infeksiyaları və ya qusma və ishal ilə müşayiət olunan digər bağırsaq xəstəlikləri üçün dehidrasiyanın qarşısını almaq üçün kişmiş qəbul etmək faydalıdır.

Üzümün bədəni təmizləməsi yaxşıdır, çünki sidikqovucu təsiri sayəsində toksinləri mükəmməl şəkildə təmizləyir.

Yemək tətbiqləri

Üzümün dad keyfiyyətləri bir çox yeməyi yola salır və tamamlayır. Məsələn, çörəkçilikdə, desertlərdə, isti və soyuq yeməklərdə, salatlarda yaxşıdır.

Üzümlü kəsmikli peçenye

Tərkibi

Kəsmik pendir 5% - 400 qr;
Kişmiş - 3 osh qaşığı;
Yulaf unu - 1 stəkan;
Yumurta - 2 ədəd;
Qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
Tatlandırıcı - dadına görə.

Hazırlıq

Üzümləri 30 dəqiqə isti suda yumşalana qədər saxlayın. Bu vaxt bütün maddələri yoğurun və hamar olana qədər qarışdırıcıda çalın. Qurudulmuş kişmişi xəmirə yayırıq və yaxşı qarışdırırıq. Çərəzlərimizi bir xörək qaşığı ilə yayırıq və 180 dəqiqə 30 ° C-də qızdırılan sobaya göndəririk.