Mündəricat
Turpun dadı olduqca spesifikdir və bir çox insan onu sevmir. Beləliklə, kök məhsulunun xüsusilə qışda danılmaz faydaları var.
Avropada və Asiyanın mülayim zonasında vəhşi şəkildə böyüyür. Bitki kələm ailəsinə aiddir. İnsanlar əkilən və bitkinin bəzi vəhşi böyüyən növlərindən olan kök bitkiləri yeməyi üstün tuturlar. Supermarketlərdə getdikcə fermentlər, antioksidanlar və vitaminlərlə zəngin olan turp cücərtiləri ilə salat qarışıqlarına rast gələ bilərsiniz.
Bazarlarda və mağazalarda tapa biləcəyiniz ən məşhur növlər Qara; Ağ, qırmızı, bənövşəyi və yaşıl növləri daxil edən Çin; Turp və ya sadəcə turp əkən Daikon, bir Yapon növüdür. Pulpa rəngi növündən asılıdır və ağdan qırmızıya qədər dəyişə bilər.
İnsanlar onu təzə, eyni zamanda şirələr şəklində yeyirlər və müxtəlif salatlarda da geniş istifadə edirlər. Bir çox restoran əsas yeməklərinə dekorativ element kimi istifadə edir.
Faydaları və zərərləri
Bir çox tərəvəzin olmadığı və ya zərərli olduğu qış-yaz dövründə turp ən yaxşı vitamin və mineral mənbələrindən biridir. Bundan əlavə, bal ilə turp soyuqdəyməni müalicə etmək üçün məşhur bir xalq müalicəsidir.
Turp, çuğundur və yerkökü salatı və ya suyu anemiyanın müalicəsi üçün əladır.
Turp həzmi stimullaşdırmağa kömək edir, şişkinlikdən qorunmaq üçün bədəndən artıq suyu axıdır və öd yollarını da təmizləyir.
Ancaq mədə və bağırsaq, həmçinin mədəaltı vəz, böyrək və ürək-damar sistemi xəstəliklərində problem olduqda, turpdan çox ehtiyatla istifadə etməlisiniz, çünki bu ağrıya səbəb ola bilər.
Turp ilə təriflər: salatlar, carpaccio, tost
Bir tərəvəzin dadı tərəvəz növündən asılıdır və ya şirin və ya olduqca acı ola bilər. İstiliklə müalicə edilənlər acılarını itirir və daha dadlı dad verirlər, lakin təzə kök tərəvəzləri sağlamlığa faydalarını daha çox saxlayır.
Turp və kəsmikli sendviçlər
Tost - 1 ədəd.
Kəsmik pendir - 1.5 yemək qaşığı
Xama - 0.5 xörək qaşığı
Kərə yağı - 15 q
Dadmaq duz
Yaşılları dadmaq
Pişirmə üsulu
Kəsmik pendirini xama ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
Tostu kərə yağı ilə yayıb, xama ilə bir qat kəsmik də edə bilərsiniz.
Sendviçi turp dilimləri və göyərti ilə bəzəyin.
“Vitaminlər” salatı
Tərkibi
Çələm - 50 g
Buğda dənələri (cücərmiş) - 2 xörək qaşığı
Qoz - 25 q
Bitki yağı - dadına görə
Dadmaq duz
Cəfəri, şüyüd - dadmaq üçün
Doğranmış qoz-fındıqları cücərmiş dənələrlə və xırda doğranmış turplarla qarışdırın. Salatı bitki yağı, duz və göyərti ilə bişirin. Qarışdırın və xidmət edin.
Turp və dana salatı
Tərkibi
Dana əti - 150 q
Yumurta - 2 ədəd.
Turp - 5 ədəd.
Yaşıl soğan (doğranmış) - 1 osh qaşığı.
Gənc və ya Pekin kələmi - 100 q
Zövqə görə mayonez
Kələm doğrayın. Dana bişirin və zolaqlara kəsin. Bütün doğranmış maddələri qarışdırın, mayonez əlavə edin, salatı boşqaba qoyun və süfrəyə verin.
Turp ilə kartof şorbası
Tərkibi
Turp - 6 ədəd.
Ət suyu - 1 l
Kohlrabi (başlar) - 2 ədəd.
Kartof - 500 q
Krem - 150 ml
Parmesan - 30 q
Kərə yağı - 50 q
Dadmaq duz
Qara bibər - dadına görə
Muskat yağı - dadına görə
Kartofu və bir kolrabi başını kublar halında kəsin və yağı yumşalana qədər bişirin. Bulyon əlavə edin və tərəvəzləri hazır vəziyyətə gətirin.
Bitmiş tərəvəzləri bir ələkdən keçirin və bibər, hindistan cevizi və duz əlavə edin. Kohlrabinin ikinci başını sürtgəcdən keçirin, qaymaqla qarışdırın, sürtgəcdən keçirilmiş şorbaya əlavə edin və qaynadın. Şorbanı bir boşqaba tökün, Parmesan ilə çiləyin və turp dilimləri ilə bəzəyin.
muli sabji
Tərkibi
Üstləri ilə turp (dəyirmi) - 10 ədəd.
Kişniş - 0.5 çay qaşığı
Zirə - 0.5 çay qaşığı
Zerdeçal - 1 q
Torpaq qırmızı bibər - 1 q
Xardal yağı - 1.5 yemək qaşığı
Ajwain toxumu - 1 g
Qəhvəyi şəkər - 1 çay qaşığı
Duz - 0.5 çay qaşığı
Limon suyu - 1 çay qaşığı
Turpu dairələrə kəsin, ikiqat qazana qoyun, qaba doğranmış göyərti ilə örtün və 15 dəqiqə bişirin (xırtıldayanadək). Qalın bir dibi olan bir tavada xardal yağını qızdırın. Siqaret çəkməyə başladıqdan bir neçə saniyə sonra üyüdülməmiş ədviyyatları tökün və bir qədər qaranlıq olana qədər qızardın. Sonra turpu otlar, yer ədviyyatları, şəkər əlavə edin və qarışdırın. İstiliyi azaldın və başqa 4 dəqiqə qızardın. Sonra yeməyi oddan çıxarın, duz, limon suyu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və xidmət edin.
Satın alarkən necə seçmək olar
İstehlak üçün ən yaxşı turp bərabər səth quruluşundadır. Kök bitkiləri zədələnməməli və çatlamamalıdır. Turp üçün əsas tələblərdən biri də şirəlidir. Yalnız şirəli kök tərəvəzləri almaq üçün görünüşlərini araşdırmağa son dərəcə diqqətli olmalısınız. Yavaş və boş meyvələrin istifadəsi tövsiyə edilmir, çünki uzun müddət saxlanıldığı və buna görə gözlənilən faydalarla fərqlənmədiyi ehtimal olunur.
Turpun kök tərəvəzlərindəki çatlaqlar, tərəvəzin nəm çatışmazlığından əziyyət çəkdiyini və buna görə sərtlik və acılıqla fərqlənəcəyini göstərir. Özünüzü turpun böyük ölçüsü ilə yaltaqlamaq və bu meyara görə bir tərəvəz seçmək tövsiyə edilmir - böyük meyvələr çox vaxt içiboşdur. Köklərin daha uzun müddət təzə qalmasına kömək etdiyi üçün zirvələri ilə alması məsləhət görülən orta ölçülü tərəvəzçilərə üstünlük vermək yaxşıdır. Ancaq evdə, bitkilərdən vitamin ehtiyatı çıxarmaması üçün bitkilər kəsilməlidir.
Kosmetik məqsədlər üçün necə istifadə edilə bilər
Hər kəs bilmir, ancaq turp kosmetologiyada da məşhurdur. Əsas odur ki, bunun üçün ekoloji cəhətdən təmiz və təzə kök bitkiləri seçməkdir. Nəmləndirici losyon Bu toniki hazırlamaq üçün 15 ml turp suyuna ehtiyacınız olacaq; 5 ml badam yağı; 100 ml mineral su. Tərkibləri qarışdırın və paylayıcı ilə bir qaba qoyun. Üzündəki losyonu pambıq süngərlə tətbiq edərək gündə 2 dəfə üz dərisini silin. Belə bir kosmetik məhsul dərini nəmləndirəcək və tonlandıracaq, yaşa bağlı piqmentasiyanı aradan qaldıracaq, dərini təravət və gəncliklə dolduracaqdır.
Təravətləndirici maska
Təravətləndirici turp maskası üzünüzün dərisinə yüngüllük və elastiklik verəcək, yorğunluğu aradan qaldıracaq, şişkinliyi aradan qaldıracaq, oksigenlə doyuracaq. Belə bir vasitə yüngül soyulmaya bənzəyir, çünki epitelin keratinləşdirilmiş hissəciklərinin dermidən çıxarılmasına kömək edir. Maska hazırlamaq üçün doğranmış turp, bir cəfəri budağı və 1 çay qaşığı qarışdırmaq lazımdır. çovdar unu. İsti bir kompres istifadə edərək dərini bir az buxarlayın, sonra maskanın özünü çəkin, 15 dəqiqə saxlayın və yaxalayın. Prosedur həftədə bir dəfə aparılmalıdır.
Bir turp yetişdirmək üçün bu möhtəşəm videoya baxın:
