Balqabaq

Balqabaq sürünən gövdəli bir bitkidir, meyvələri ümumiyyətlə narıncıdır, ancaq dərinin digər rəngləri də görünür. Balqabağın kişilər və qadınlar üçün faydaları danılmazdır və uşaqlar bu tərəvəzin dadlı dadına görə sevirlər.

Balqabaq tarixi

Bəzi mənbələrə görə, o, 5.5-8 min il əvvəl aktiv şəkildə becərilmişdir. Balqabaq Avropaya Cənubi Amerikadan gətirildi və tez bir zamanda mətbəxdə və hətta tibbdə mühüm yer tutdu. Müasir dünyada bu, bizim üçün sadəcə dadlı və gözəl tərəvəzdir. Yenə də balqabaqla ilkin münasibət bir qədər fərqli idi: insanlar onun dərman preparatları üçün xammal olduğunu düşünürdülər. İnsanlar məlhəm hazırlayaraq xalq təbabətində helmintlərə qarşı bir vasitə kimi istifadə etdilər və Avicena laksatif təsir üçün tövsiyə edildi. Bu müalicəvi tərəvəzin niyə bu qədər faydalı olduğunu anlayaq.

Balqabağın faydaları

Balqabaq

Balqabaq vitaminlər anbarıdır və onların böyük bir hissəsi pulpa, toxum və çiçəklərdə mövcuddur. Balqabağın yerkökündən 4-5 qat çox karoteni var. Bədəndəki karotenlər, xüsusilə görmə qabiliyyəti üçün faydalı olan və eyni zamanda güclü bir antioksidant olan A vitamininə çevrilir. Balqabağın tərkibində C, E, K vitaminləri və demək olar ki, bütün B vitaminləri var.

Toxumlarda bir çox iz elementi var və balqabaq toxumları sink tərkibinə görə ilk üçlükdədir.

Balqabaq az kalorili məzmununa görə ideal bir pəhriz məhsuludur, çünki tərkibində nişasta, xolesterol və trans yağları, az şəkər yox, həzm üçün faydalı bir çox lif var. 100 g sellülozun kalori miqdarı yalnız 22 kcaldır.

  • 100 g 22 kcal başına kalori
  • Zülallar 1 g
  • Yağ 0.1 g
  • Karbohidratlar 4.4 q

Balqabaqdan zərər

Balqabaq

Faydalı bir məhsul belə zərərli ola bilər, buna görə mümkün əks göstərişləri nəzərə almağa dəyər. Balqabağı diyetaya daxil etmək üçün kim diqqətli olmalıdır? Diyetoloqlar və sağlamlıq məsləhətçiləri deyirlər ki, balqabaq xoleretik təsirə malikdir və daşların hərəkətinə səbəb ola biləcəyi üçün öd kisəsi və böyrəkləri olan insanlar bundan çəkinməlidirlər. Çiy tərəvəzləri həzm etmək daha çətindir, buna görə kiçik uşaqlara və yaşlılara çiy balqabaq verməmək yaxşıdır. Diabetli insanlar qan şəkərinin artmasına səbəb ola biləcəyi üçün çoxlu balqabaq yeməkdən də çəkinməlidirlər.

Bəzən bu tərəvəzin tez-tez istifadəsi şişkinliyə və nəcisin boşalmasına səbəb ola bilər. Sonra xidmət ölçüsünü və istifadə tezliyini azaltmalısınız. Balqabağın üzərində həddindən artıq bəslənmə saxta karoten sarılığına səbəb ola bilər. Tərəvəzin tərkibindəki karoten dərinin saralmasına səbəb olur. Bəzən fərdi dözümsüzlük və allergiya meydana gəlir. Bu vəziyyətdə məhsuldan imtina etmək daha yaxşıdır. Pəhrizdə olanlar üçün balqabaq toxumlarının istifadəsini məhdudlaşdırmağa dəyər - onların yüksək kalorili məzmunu haqqında xatırlamalısınız: 100 qr 559 kkal ehtiva edir ”.

Balqabağın tibbdə istifadəsi

Balqabaq tez-tez dietetikada istifadə olunur - bütün balqabaq pəhrizləri var. Bu az kalorili tərəvəz çox miqdarda lif və qida lifləri sayəsində iştahanı azaldır və maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Bununla birlikdə, balqabağın köməyi ilə kilo vermək üçün diqqətli olmaq lazım olduğunu mütəxəssis Alexander Voinov izah edir: “Obezite ciddi bir xəstəlikdir. Özünü müalicə tez-tez pis nəticələrə səbəb olur.

Bütün nüansları tapmaq və kilo vermək üsulunu seçmək üçün bir mütəxəssislə əlaqə saxlayın. Faydalı xüsusiyyətlərinə görə Balqabaq tez-tez müxtəlif pəhrizlərdə olur, ancaq vücudu ehtiyac duyduğu bütün elementlərdən məhrum etmədən kilo verməyi təmin edəcək mümkün kompleks bir pəhrizin bir hissəsi kimi. Balqabağın günün ilk yarısında və tercihen çiy olaraq istehlak edilməsi tövsiyə olunur. “

Kişilər üçün müsbət təsirlər

Balqabaq kişi reproduktiv sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Tərəvəz pulpasında yüksək konsentrasiyalı E vitamini var - yunan dilindən "nəsl gətirən" kimi tərcümə olunan tokoferol. Toxumlarda çoxlu sink var: 30 q gündəlik tələbatın 70%-ni qarşılayır. Həmçinin balqabaq toxumu L-arginin tərkibinə görə məhsullar arasında rekordçudur. Birlikdə onlar bütün bədənə nəzərə çarpan təsir göstərirlər: testosteronun sintezində iştirak edir, prostat vəzinin işini normallaşdırır, ürək-damar sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır və erektil funksiyaya təsir göstərir.

Balqabaq

İncə film - balqabaq toxumunun qabığında xalq təbabətində istifadə olunan anthelmintic xüsusiyyətlərə malik amin turşusu kukurbitasin var. Nadir görülən yan təsirlərə görə təmizlənməmiş toxumların bir həlimi uşaqlar və hamilə qadınlar üçün istifadəsi üçün güclü bir tövsiyə idi.

Alimlər balqabaq toxumlarının xərçəng üzərində də müsbət təsirini sübut etdilər: yüksək miqdarda sink konsentrasiyası özofagus xərçəngi inkişafının qarşısını alır. Amerikalı elm adamları, sink, bədənin hüceyrələrinə zərər vermədən xərçəng hüceyrələrinə zərərli təsir göstərir. Alimlər bunu sink və kalsium arasındakı əlaqə ilə əlaqələndirirlər. Sink xərçəng hüceyrələrindən “göndərilən” kalsium siqnallarına “cavab verir”. Balqabaq pulpası xərçənglə mübarizəyə də kömək edə bilər. Tərkibindəki provitamin A, ağciyər xərçəngi inkişafının qarşısını alır. Alimlər eksperimental olaraq kiçik dozada provitamin A-nın siqaret içərisində olan bir nikotin mənşəli kanserogen təsirini təsirsiz hala gətirdiyini təsbit etdilər.

Daha müsbət təsirlər

Toxum qarğıdalı maskaları və sellüloz suyundan alınan kompreslər dərini nəmləndirmək və parlaqlaşdırmaq və iltihabı azaltmaq üçün kosmetologiyada istifadə etmək yaxşıdır. Yağ ekstraktı epidermal zədələrin yaxşılaşmasını sürətləndirir.

Balqabağın laksatif, iltihab əleyhinə və xoleretik təsiri var, buna görə az miqdar tıxanma və qəbizlik olan insanlar üçün faydalıdır.

Pulpa içərisindəki yüksək kalium miqdarı ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır. Qan damarlarının divarlarını gücləndirir, bu da ateroskleroz və yüksək qan təzyiqi olan insanlar üçün son dərəcə faydalıdır.

Balqabaq

Doğru balqabağın seçilməsi

Yaxşı bir balqabağın möhkəm, lakin odunsuz dəri var. Təbii olaraq qabıqda çatlar, yumşaq ləkələr və qara ləkələr olmamalıdır - bütün bunlar bitkinin çürüməyə başladığını göstərir.

Balqabaq seçərkən ölçüyə diqqət yetirməməlisən, orta ölçüyə diqqət yetirmək daha yaxşıdır. Çox böyük və quru meyvədə acı dadı olan quru, sulu ət ola bilər.

Quyruğu unutmaq da mümkün deyil: yaxşı balqabağın tumurcuqları tünd rəngə və quru bir qabığa malikdir. Əgər quyruq itkinsə, onu almamağınız yaxşıdır, çünki satıcının qəflətən qəsdən götürüb-götürmədiyini heç kim bilmir (xüsusən insanlar tərəvəzi vaxtından əvvəl götürəndə). Bundan əlavə, balqabağın sapsız saxlama müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Seçim barədə daha çox məsləhət

Göbələk xəstəlikləri olan balqabağın sellüli çox dadsız və acı olacaqdır. Çıxıntılar, qabıqdakı qaranlıq və ya pembemsi ləkələr mümkün bir lezyonu göstərə bilər. Bir balqabağı parça-parça almamaq daha yaxşıdır - vicdansız bir satıcı təsirlənmiş balqabağı kəsə bilər.

Bir çox balqabaq növü var, ən çox mağazanın rəflərində və bazarlarında sərt, hindistan cevizi və böyük meyvələrlə tapa bilərsiniz. Dekorativ bir də var, amma istifadə edilə bilməz.

Sərt üzlü

Balqabaq

Sərt qabıq məhsullarının əsas xüsusiyyəti qabığın artan sıxlığıdır. Belə bir qabıq pulpadan nəmin buxarlanmasına, patogen bakteriyaların və göbələklərin meyvəyə nüfuz etməsinə mane olur. Əgər müşahidə etsəniz, balqabaq kifayət qədər uzun yata bilər:

otağın quruluğu - yüksək nəmlikdə meyvələr çürüyür;
qaranlıq - balqabağı işıqda çox az saxlamalısınız;
sərin - temperatur 5 ilə 15 dərəcə arasında olmalıdır.


Balqabağın yetişmə dövründə sıxdır, lakin saxlama zamanı bir ağacın qabığına bənzəyən möhkəmlik qazanır.

Muskat

Bu tərəvəz mədəniyyəti, meyvələri kəsərkən ortaya çıxan spesifik muskat qoxusu üçün ad aldı. Bütün növlərin kütləsi zəngin bir tutarlılığa malikdir və içərisində boş yerlər olmayan lifli, sıxdır. Bütün toxumlar meyvənin ortasındadır.

Balqabağın saxlama şərtləri eynidir, bu baxımdan hindistan cevizi sərt qabıqdan fərqlənmir.

Böyük meyvəli

Tropik Amerika böyük meyvəli balqabağın doğulduğu yerdir. Şirniyyatlı pulpa taxıl, şorba, mürəbbə, dolğu, desert, şirə hazırlamaq üçün yaxşıdır. Toxumlar quru olduqda və dərman məqsədi ilə istehlak etmək yaxşıdır. Dölün saxlanması haqqında bir az:

  • Bütün bir tərəvəzi altı aya qədər saxlamaq yaxşıdır.
  • Dondurulmuş parçalar - bir ilə qədər saxlanılır.
  • Soyulmuş təzə balqabaq - soyuducunun tərəvəz bölməsinə qoymalı, sonra on günə qədər saxlamalısan.
  • Soyulmamış, lakin kəsilmiş balqabaq - raf ömrü yaxşıdır, lakin iki yarım həftəyə qədər.
  • Kəsilmiş balqabağın saxlanması

Saxlama haqqında göstərişlər

Hər şeydən əvvəl, nüvəni yalnız insanların adətən bişirmək üçün istifadə etdiyi hissədən deyil, bütün meyvədən çıxarmaq lazımdır. Balqabağın üzərindəki qabığı soymasaydınız kömək olardı - meyvəni mikrobların təsirindən qoruyur. Yarım meyvəni əlavə qoruma ilə təmin etməlisiniz, məsələn, qida filmi və ya folqa ilə sararaq.

Bunlardan heç biri əlinizdə deyilsə, hermetik möhürlənmiş qida qabından istifadə edə bilərsiniz. Balqabağı parçalara ayırıb orada qatlaya bilərsiniz.

Yağ tərkibi vitaminlər, iz elementləri və turşularla zəngindir

Balqabaq
  • Omeqa-3 turşuları böyük əhəmiyyətə malikdir və ateroskleroz üçün əladır.
  • Kalium, kalsium və dəmir duzları ürəyi stimullaşdırır, skelet sistemini gücləndirir.
  • Vitaminlər metabolik prosesi normallaşdırır.
  • Maqnezium beyin fəaliyyətini dəstəkləyir.
  • Selenyum malign şişlərin başlanmasının qarşısını alır.
  • Fosfolipidlər öd kisəsinin işini tənzimləyir.
  • Bir çox qidalanma mütəxəssisi yağı müştərilərinə tövsiyə edir. İstifadəsi qaraciyərin təmizlənməsinə kömək edir. Toxum yağı artıq çəki ilə mübarizədə mütləqdir.

Balqabaq yağı

Toxum yağı hazırlamaq olduqca asandır. Ümumiyyətlə toxumdan hazırlanır. Bütün şərtlər yerinə yetirildiyi təqdirdə çətin deyil:

  • toxumları bir qazana qoyun;
  • onları su ilə doldurun;
  • beş dəqiqə bişirin;
  • otaq temperaturuna qədər sərinləyin;
  • əzmək və sıxmaq.

Yağ hazırlamaq üçün vaxtınız yoxdursa, onu bir mağazadan, istənilən aptekdən ala bilərsiniz. Tətbiqdə mütləq təlimatlara əməl etməlisiniz, həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.

Balqabaq salatı

Balqabaq

Balqabaq (500 q) qaba bir qızartma qabına sürtülür. 2 osh qaşığı əlavə edin: l - bal, şəkər və duz. Alma (məhdudiyyətsiz miqdarda) kublara kəsilməli, balqabaq qabığı ilə qarışdırılıb limon suyu ilə tökülməlidir. İndi doğranmış qoz, kişmiş və xama zamanıdır. Hər şey hazırdır, buna görə salatı dərin bir boşqaba töküb xidmət edə bilərsiniz.

Balqabaq pancake

Balqabaq

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 400 q balqabaq pulpası;
  • 120 g un;
  • 2 yumurta;
  • yarım çay qaşığı şəkər;
  • dadmaq üçün duz;
  • 125 ml kefir;
  • bəzi bitki yağı.

Xəmir bişirmək. Balqabaq pulpasını yuyun, qurudun və qaba sürtgəcdən keçirin. Unu süzsəniz kömək edər. Ayrı bir qabda yumurta, şəkər və duzu çırpın, sonra kefir tökün və hamarlanana qədər yenidən çalın. İndi unu əlavə edib hamarlanana qədər yoğura bilərsiniz. Sonra balqabaq əlavə edib yenidən qarışdırmaq lazımdır. Bir -iki dəqiqə buraxın. Hamuru zeytun yağında bir tavada qızartmaq qalır.

Balqabaq güveç

Balqabaq

Bişmiş balqabaq - eyni zamanda faydaları və dadları. Güveç, pəhrizdə gündəlik istifadə üçün çox yönlü bir yeməkdir. Dərin bir qabda və ya tavada hazırlaya biləcəyiniz bu sadə ev yeməyi. Yeməyi sobada və ya sobada bişirə bilərsiniz. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 100 q yağ;
  • 1 stəkan çörək qırıntıları
  • 0.5 çay qaşığı darçın;
  • 1 balqabaq;
  • 5 alma;
  • 6 yumurta;
  • bir stəkan şəkər;
  • 5 ədəd. kartof;
  • 5 çay qaşığı yeməli duz;
  • dadmaq üçün duz.


Əvvəlcə dərin bir konteynerə şəkər tökməlisiniz, otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və çəngəl və ya qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Prosesə üyüdülmüş darçın və duz əlavə olunur. Qarışıq köpüklənməyə başladıqdan sonra yumurta döyülür və hər şey yenidən köpüklənənə qədər qarışdırılır, sonra ikinci və s.

Ayrı -ayrılıqda böyük bir soyulmuş balqabaq meyvəsini, qaynadılmış, soyulmuş kartofu və qabığını soyun. Bu üç komponenti qarışdırın və bir çimdik duz ilə bir stəkan çörək qırıntıları əlavə edin. Qarışdırın. Bundan sonra meydana gələn kütləni yağ-yumurta qarışığı ilə qarışdırmalısınız. İndi kütləni bir çörək qabına qoymaq və əvvəlcədən 180-185 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərmək qalır. Hər şey hazırdır; güveçi zövqünüzə görə bəzəyə bilərsiniz, məsələn, şəkər tozu istifadə edərək.

Beş balqabaq mahnısından zövq alın və aşağıdakı şirin videonu izləyin:

Beş balqabaq | Balqabaq Mahnısı | Super Sadə Mahnılar

Cavab yaz