Tərkibi Profiteroles
| buğda unu, mükafat | 650.0 (qram) |
| kərə yağı | 300.0 (qram) |
| toyuq yumurtası | 20.0 (parça) |
| su | 650.0 (qram) |
| şəkər | 10.0 (qram) |
| masa tuzu | 15.0 (qram) |
| marqarin | 15.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Suya yağ, duz, şəkər əlavə edin, qaynadın, un əlavə edin və qarışdıraraq 5-6 dəqiqə qaynatın. Sonra xəmir 60-70 ° C-yə qədər soyudulur və xam yumurta tədricən daxil edilir, homojen bir kütlə alınana qədər hərtərəfli yoğurulur. Choux xəmir xəmir torbasından yağlı bir təbəqəyə 1 sm diametrli kiçik toplar şəklində qoyulur və 180-200 ° C-də 30-35 dəqiqə bişirilir. Profiterollar sərbəst buraxıldıqdan sonra bulyona qoyulur və ya ayrıca verilir.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Zülallar | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
| Fats | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
| Karbohidratlar | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
| üzvi turşular | 30.2 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Su | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
| Kül | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| H vitamini, biotin | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
| Kalsium, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
| Silikon, Si | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Maqnezium, Mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Natrium, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
| Kükürd, S | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
| Fosfor, S | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
| Xlor, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 287 μg | ~ | |||
| Bor, B | 10.1 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 24.6 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Yod, mən | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
| Kobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
| Manqan, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
| Mis, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
| Molibden, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
| Nikel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
| Titan, sən | 3 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
| Xrom, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
| Sink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 16.2 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.8 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 264.9 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 253 kcaldır.
Profitroli vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 22,2, B2 vitamini -% 11,1, kolin - 27,5%, B5 vitamini - 14%, D vitamini - 11%, E vitamini - 14%, vitamin H - 20,8%, fosfor - 15%, xlor - 23,8%, kobalt - 54%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- Vitamin D kalsium və fosforun homeostazını saxlayır, sümük mineralizasiyası proseslərini həyata keçirir. D vitamini çatışmazlığı sümüklərdə kalsium və fosfor mübadiləsinin pozulmasına, sümük toxumasının demineralizasiyasının artmasına və osteoporoz riskinin artmasına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin H yağların, qlikogenlərin, amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qr-a profiterollar
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 253 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, Profiterolları necə hazırlamaq, resept, kalori, qida maddələri