Tərkibi Kartof pendir
| kartof | 100.0 (qram) |
| yağlı kəsmik 18% | 100.0 (qram) |
| toyuq yumurtası | 0.1 (parça) |
| qaravul | 3.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Qaynadılmış soyulmuş kartof soyudulur, ət dəyirmanından keçir, yumurta sarısı, kəsmik, duz, kimyon toxumu ilə birləşdirilir və hərtərəfli qarışdırılır. Bitmiş kütlə bir kətan salfetinə qoyulur və 2 saat mətbuatın altında qalır. Hazır pendir 50-75 g hissələrə kəsilir və sərbəst buraxılır. Ayrı olaraq xama (hər porsiyada 20-30 q) və ya krem (hər porsiyada 100 q) xidmət edə bilərsiniz.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
| Zülallar | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
| Fats | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
| Karbohidratlar | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
| üzvi turşular | 0.7 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Su | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
| Kül | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
| C vitamini, askorbin | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| H vitamini, biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
| Kalsium, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
| Maqnezium, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Natrium, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
| Kükürd, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
| Fosfor, S | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
| Xlor, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bor, B | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 77.6 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Yod, mən | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
| Kobalt, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
| Litium, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
| Mis, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
| Molibden, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
| Nikel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
| Ftor, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
| Xrom, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
| Sink, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 6.6 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 46.9 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 154,6 kcaldır.
Kartof pendir vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 11,1, B2 vitamini - 11,1%, B12 vitamini - 16,7%, PP vitamini - 11,6%, kalium - 14,8%, fosfor - 18,9 , 34, 11,2%, kobalt - 11,7%, mis - 27,1%, molibden - XNUMX%, selenyum - XNUMX%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qr başına kartof pendir
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 154,6 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Kartof pendir, resept, kalori, qida maddələri