Mündəricat
Gavalı təsviri
Erik badam subfamily ağacdır. 5 metrə qədər böyüyür. Erikin sadə yarpaqları, lanceolate, gürzlər ilə haşiyələnmiş və beş-altı çiçəklənmə və ya tək çətirlərdə toplanmış beş ləçəkli çəhrayı və ya ağ çiçəklər var.
İnanılmaz olaraq, gavalı özü yabanı bir bitkidən becərilməmişdir. Üç min il əvvəl, Qafqazda albalı gavalı, tikanlı təbii bir şəkildə hibridləşdi və insanlar dərhal yeni bir mədəniyyət qurmağa başladılar.
Əlahəzrət Ərik Avropaya və Asiyaya yalnız yüzillərdən sonra çatdı, baxmayaraq ki, orada dərhal kök saldı. Günümüzdə gavalı Afrika, Amerika və hətta Avstraliyada yetişdirilir.
Ev gavalı (Prunus domestica) meyvə daşı meyvə məhsulu olan yarpaqlı bir ağacdır.
Meyvənin meyvəsinə görə 4 növ gavalı növü vardır:
- Çox erkən böyüyən sortlar - gavalı əkindən 2-3 il sonra meyvə verməyə başlayır.
- Erkən böyüyən sortlar - meyvələr əkildikdən 3-4 il sonra başlayır.
- Orta ölçülü sortlar - meyvələr 5-6 yaşdan başlayır.
- Gec meyvələr - ağac 7-ci ildə və ya daha sonra meyvə verməyə başlayır.
Erik may ayının 1-dən on gününə qədər orta zolaqda çiçək açmağa başlayır, çiçəklənmə bir həftədən 3 günə qədər davam edir və tez-tez yaz soyutma dövrünə düşür. Orta hesabla bir ağacdan 12-15 kq gavalı istehsal olunur.
Gavalı avqust - oktyabr aylarında meyvə verir. Erik meyvəsi sarı, solğun yaşıl, bənövşəyi, tünd göy və ya qırmızı rəngli bir yivli, yuvarlaq, oval, kürə və ya uzunsov sulu bir dupedir.
Tərkibi və kalori miqdarı
Gavalıda qlükoza, fruktoza və saxaroza, A, B1, B2, C, H və PP vitaminləri, həmçinin əsas minerallar: kalium, kalsium, maqnezium, sink, mis və manqan, dəmir, xrom, bor və nikel, fosfor və natrium var. .
- Kalori miqdarı 49 kcal
- Zülallar 0.8 g
- Yağ 0.3 g
- Karbohidratlar 9.6 q
Ərikin faydaları
Birincisi, əlbəttə ki, gavalıların özünəməxsus şirəli dadıdır. Ondan minlərlə müxtəlif yeməklər, içkilər, souslar hazırlanır. Özü də əla bir desert və vitamin anbarı olan gavalı haqqında nə deyə bilərik.
Gavalı əla bal bitkisidir - arılar cəmi 50 hektar gavalı bağından təxminən 1 kq ətirli bal toplayır.
Erikdə olan faydalı maddələr haqqında bir neçə söz. Tərkibində% 18-ə qədər şəkər var (fruktoza, qlükoza və saxaroza). Gavalı A, C, P və B1, B2 vitaminləri ilə yanaşı kalium, fosfor, kalsium, maqnezium, dəmir, bor, manqan, sink, nikel, mis və xrom ilə zəngindir. Gavalıda amin turşuları və flavonoidlər var.
Gavalı toxumları, xassələrində badam yağına bərabər olan yağ istehsal etmək üçün istifadə edilir və gavalı meyvələrində qan laxtalanmasının qarşısını almaq və damar genişlənməsini təşviq etmək xüsusiyyətinə malik olan kumarinlər nəzarətdə saxlanılır.
Ərik xüsusiyyətləri sayəsində iştahanı artırır, sidikqovucu və laksatif təsir göstərir və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir. Erikli içkilər (kompotlar və jele) böyrək xəstəlikləri, gut, revmatizm və aterosklerozun müalicəsində istifadə olunur. Həkimlər gavalılardan anemiya və ürək-damar xəstəlikləri zamanı istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Harm
Eriklərin həddindən artıq istifadəsi həzm pozğunluğuna səbəb ola bilər. Meyvələrdə şəkər olduğu üçün ehtiyatla və həkimlə məsləhətləşdikdən sonra şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün yeyilməlidir.
Gavalı meyvələrinin və yarpaqlarının dərmana tətbiqi
Gavalı meyvələri laksatif təsir göstərir, buna görə uzun müddətdir davam edən qəbizliyin müalicəsində xalq təbabətində çoxdan istifadə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, meyvələr qurudulduqda (qurudulduqda) gavalıların işlətmə xüsusiyyətləri itirilmir.
Yetişmə dövründə gün ərzində bir neçə parça yeyərək təzə gavalıdan istifadə etmək rasionaldır. Qışda müalicə üçün “qara gavalı” istifadə olunur. Qəbizliyin müalicəsi olduqca sadədir - yalnız meyvələri doğrayın, toxumlarını götürün və qaynar su tökün; saatın dörddə birində infuziya istifadəyə hazırdır. Xroniki, sözdə davamlı qəbizliyin müalicəsi üçün yulaf-gavalı jeli bişirmək daha yaxşıdır.
Gavalı çiçəyi
Erik yarpaqları bakterisid xüsusiyyətinə malikdir, buna görə stomatit və diş ətləri və ağızdakı digər xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunan bir qaynaq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bulyon 1:10 nisbətində hazırlanır, yəni bir stəkan su üçün 20 q quru yarpaq tələb olunur. Mayeni bir qaynağa gətirin və 10-15 dəqiqə qaynatın. Yarpaqların dəmlənməsini süzün və ağız boşluğu kimi istifadə edin.
Ərikin dad keyfiyyətləri
Gavalıların şirindən torta qədər geniş çeşidli ləzzətləri var. Əksər növlərin şirəli meyvələri var, bəzilərində turşluq, bal, ədviyyat, badam, şaftalı və digər ləzzətlər var.
Yetişmiş meyvələrdə daş sellülozdan yaxşı ayrılır. Bitkinin yabanı növləri çox dadı var, buna görə praktik olaraq istifadə edilmir.
Albalı gavalı da əla dadı ilə seçilir. Meyvələri çeşiddən asılı olaraq şirin və ya bir az turşdur.
Yemək tətbiqləri
Yeməkdə gavalı meyvələrindən bir çox yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur. Konservlərin, mürəbbələrin, marinadların, kompotların tərkib hissəsidir. Meyvələr pendir, pasta və bir çox desertlərə daxildir. Meyvələr qış üçün yığılır, duzlanır, duzlanır, dondurulur və qurudulur. Buzla xidmət edilən qeyri -adi bir qəlyanaltı qurudulmuş duzlu gavalıdır. Albalı gavalıdan hazırlanan kompot əla dadı var.
Ənənəvi Yapon yeməyi umeboshi - duzlu gavalıdır. Düyü "topları" da daxil olmaqla bir çox yeməklərə əlavə olunur, meyvələr xüsusi bir turş dad verir. Qafqazda Gürcü tkemali sousu və tklapi püresi milli yeməklərdir. İlk yemək ət yeməkləri ilə verilir; əsas tərkib hissəsi tkemali gavalıdır. Soya otlar və sarımsaq da əlavə olunur.
Tklapi, bulyonla əvvəlcədən seyreltilmiş tkemalidən əldə edilən günəşdə qurudulmuş plitələrdir. Xarcho şorbası, pasta doldurulması və ədviyyatın vacib bir hissəsidir. Bolqarıstanda tkemaliyə bənzər bir sous da hazırlanır.
Gavalıdan orijinal buketi olan əla bir masa şərabı alınır. Ət yeməkləri ilə yaxşı gedir və üzüm həmkarları ilə rəqabət apara bilir.
Erik yeməkləri hazırlayarkən aşağıdakı qaydalara riayət etmək tövsiyə olunur:
- Turşu meyvələri ət yeməkləri və quş əti ilə yaxşı birləşir, plova qoyulur. Həm yetişmiş, həm də yetişməmiş meyvələr şoraba hazırlamaq üçün əlverişlidir.
- Mürəbbə eyni yetişən meyvələrdən hazırlanır. Erik bankaya qoymadan əvvəl qaraldırılmalıdır.
- Kompotun hazırlanması üçün xırda daşlarla böyük gavalı istifadə etmək məsləhət görülür.
- Yemək bişirərkən meyvələrin formada qalması üçün diş çubuğu ilə bir neçə dəfə deşilir.
- Gavalı boşluqlarına ədviyyat - muskat, vanilya, qərənfil, darçın əlavə etməklə şirin bir dad əldə edilir.
- Meyvə çuxurları ümumiyyətlə çıxarılır, lakin qablarda da ola bilər.
Çuxurlu gavalı preparatlarının uzun müddət saxlanıla bilməyəcəyini xatırlamaq vacibdir!