Tərkibi Turşu
xiyar | 5000.0 (qram) |
dereotu | 75.0 (qram) |
horseradish kökü | 15.0 (qram) |
horseradish kökü | 15.0 (qram) |
sarımsaq soğan 10.0 | qram (soyuq emal) |
acı bibər 3.0 | qram (soyuq emal) |
qara qarağat 25.0 | qram (soyuq emal) |
cherry25.0 | qram (soyuq emal) |
su 2000.0 | qram (soyuq emal) |
masa duzu 60.0 | qram (soyuq emal) |
Turşu xiyar balıq yeməklərinə, tərəvəz yeməklərinə və karbohidrat süfrəsinə əla bir əlavədir. Turşu üçün kiçik, güclü xiyar seçmək daha yaxşıdır. Elçidən əvvəl kəsilmiş xiyarı saxlamaq məsləhət görülmür. Əgər şərtlər sizi xiyar elçisini bir müddət təxirə salmağa məcbur edirsə, onları soyuq suya batırın. Duzlu su: 2 litr su üçün 60-70 q süfrə duzu. Xiyarları çeşidləyin, yuyun. Yaşılları yuyun və dilimlərə kəsin. Barelin altına otların və ədviyyatların təxminən yarısını qoyun, sonra xiyarları barelin yarısına qədər cərgələrə qoyun, otların üçdə bir hissəsini üzərinə qoyun, yenidən xiyarları cərgələrə qoyun və qalan otları və ədviyyatları qoyun. üst Doldurulmuş fıçı bağlayın və duzlu suyu dil və çuxurdan tökün. Çəlləyi açıq buraxa bilərsiniz, sonra xiyarları təmiz bir parça ilə örtmək, taxta dairələr qoymaq və bərk daşlardan bir az zülm etmək lazımdır ki, xiyar salamura ilə töküldükdən sonra üzməsin. İlk 3 gündə xiyar lüləsi ən yaxşı otaq temperaturunda saxlanılır və sonra zirzəmiyə qoyulur.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
Kalori dəyəri | 11.2 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
Zülallar | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
Fats | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
Karbohidratlar | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
üzvi turşular | 34 g | ~ | |||
Alimentary lif | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
Su | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
Kül | 0.4 g | ~ | |||
Vitaminlər | |||||
A vitamini, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
C vitamini, askorbin | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
H vitamini, biotin | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
Vitamin PP, YOX | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 g |
niacin | 0.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
Kalsium, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
Maqnezium, Mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
Natrium, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
Kükürd, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
Fosfor, S | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 g |
Xlor, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 g |
İz elementləri | |||||
Alüminium, Al | 288.6 μg | ~ | |||
Bor, B | 0.6 μg | ~ | |||
Vanadım, V | 0.08 μg | ~ | |||
Dəmir, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
Yod, mən | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
Kobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
Manqan, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
Mis, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
Molibden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
Nikel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
Ftor, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
Xrom, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
Sink, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
Həzm olunan karbohidratlar | |||||
Nişasta və dekstrinlər | 0.1 g | ~ | |||
Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.8 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 11,2 kcaldır.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal