Mündəricat
Asidik bir makronutrientdir. Bədəndə 500-800 q fosfor var. Bunun 85% -ə qədəri sümüklərdə və dişlərdə olur.
Fosforla zəngin qidalar
100 g məhsulda təxminən mövcudluğu göstərilmişdir
Fosfor üçün gündəlik ehtiyac 1000-1200 mq-dır. Fosfor istehlakının icazə verilən yuxarı səviyyəsi təyin olunmamışdır.
Fosfora ehtiyac aşağıdakılarla artır:
- intensiv idman növləri (1500-2000 mq-a qədər artır);
- bədəndə kifayət qədər zülal qəbulu ilə.
Həzm
Bitki məhsullarında fosfor fitik birləşmələr şəklində təqdim olunur, ona görə də onlardan mənimsənilməsi çətindir. Bu zaman dənli və paxlalı bitkilərin islanması ilə fosforun udulması asanlaşdırılır.
Həddindən artıq dəmir (Fe) və maqnezium (Mg) fosforun udulmasını poza bilər.
Fosforun faydalı xüsusiyyətləri və bədənə təsiri
Fosfor zehni və əzələ fəaliyyətini təsir edir, kalsiumla birlikdə dişlərə və sümüklərə güc verir - sümük toxumasının əmələ gəlməsində iştirak edir.
Fosfor bədəndəki praktik olaraq hər kimyəvi reaksiya və enerji istehsalı üçün istifadə olunur. Enerji mübadiləsində fosfor birləşmələri (ATP, ADP, guanin fosfatlar, kreatin fosfatlar) mühüm rol oynayır. Fosfor zülal sintezində iştirak edir, DNT və RNT-nin bir hissəsidir və eyni zamanda zülalların, karbohidratların və yağların mübadiləsində iştirak edir.
Digər elementlərlə qarşılıqlı əlaqə
Fosfor, maqnezium (Mg) və kalsium (Ca) ilə birlikdə sümük quruluşunu dəstəkləyir.
Pəhrizdə çox miqdarda fosfor varsa, kalsium (Ca) onunla suda da həll olunmayan duzlar əmələ gətirir. Kalsium və fosforun əlverişli nisbəti 1: 1,5 1-dir - sonra asanlıqla həll olunan və yaxşı əmilən kalsium fosfat duzları əmələ gəlir.
Fosfor çatışmazlığının əlamətləri
- iştahsızlıq;
- zəiflik, yorğunluq;
- əzalardakı həssaslığın pozulması;
- sümük ağrısı;
- uyuşma və karıncalanma hissi;
- halsızlıq;
- narahatlıq və qorxu hissi.
Niyə fosfor çatışmazlığı meydana gəlir
Qanda fosforun miqdarında azalma lösemi, hipertireoz, ağır metal duzları, fenol və benzol törəmələri ilə zəhərlənmə ilə ola bilən hiperfosfaturiya (sidikdə ifrazının artması) ilə müşahidə edilə bilər.
Çatışmazlıq son dərəcə nadirdir, çünki fosfor bir çox qidada olur - kalsiumdan daha çox yaygındır.