Mündəricat
təsvir
Bu portağal meyvəsi, xurma, almanın dəmir tərkibi və bədəni zərərsizləşdirmə qabiliyyəti baxımından əsas rəqibidir.
Xurmanın əsas dəyəri, giləmeyvə və meyvələrin əksəriyyətinin uzaqlaşdığı və ya istixana şəraitində yetişdirildiyi soyuq fəsildə mümkün qədər yaxşı olmasıdır.
Xurma ürək-damar və onkoloji xəstəliklərin qarşısını alır, lakin səhv yeyildiyi təqdirdə həzmə zərər verə bilər.
Xurmanın vətəni Çindir, buradan Yaponiyaya, daha sonra isə 19-cu əsrin ikinci yarısında ABŞ-a gəldi. Amerikalı admiral Matthew Perry xurmanı ora gətirdi. Daha sonra meyvə Avropa ölkələrinə yayıldı.
Xurma müxtəlif növlərdə olur: şirin (yapon sortları, “kral”) və tart (gürcü). Meyvənin sellülozunun tərkibində yüksək miqdarda tanin olduğu üçün spesifik büzücü bir tutarlılığa malikdir.
Xurmanın tərkibi və kalori miqdarı
Xurma tərkibində A, C və P vitaminləri, kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir, zülallar, karbohidratlar, üzvi turşular, taninlər, yod var.
- Kalori, kkal: 67.
- Zülallar, g: 0.5.
- Yağ, g: 0.4.
- Karbohidratlar, g: 15.3
Xurmanın sağlamlığa faydaları
Xurmanın tərkibində qlükoza, saxaroza, yod, maqnezium, natrium, kalsium, manqan, dəmir var. A vitamini xurmanın tərkibində çox miqdarda olur, bu da xərçəngin qarşısını almağa kömək edir; qan damarlarının kövrəkliyini azaldan P vitamini; tonik təsiri olan C vitamini (bunun 53% -i giləmeyvədə).
Tərkibində həzm sistemi üçün xeyli pektin var və bu səbəbdən də həzm pozğunluqları üçün göstərilən bir çox pəhrizin vacib tərkib hissəsidir.
Xurmanın haqlı olaraq “meyvələrin kralı” olduğunu iddia edən almalardan iki dəfə çox faydalı iz elementləri və qida lifləri olduğu sübut edilmişdir. Bundan əlavə, portağal giləmeyvəsi çox sayda antioksidan, üzvi turşu, tanin, meyvələrdə çox miqdarda karbohidrat və zülal var.
Xurmanın aradan qaldırılmasına hansı xəstəliklər kömək edir
- Onkoloji xəstəliklər. Portağal xurmanın tərkibində çox miqdarda beta-karoten və A vitamini olduğundan, xərçəngə qarşı qoruyucu bir tədbir olaraq tövsiyə olunur.
- Anemiya, anemiya. Yüksək dəmir miqdarı bu xəstəliklərin qarşısını alır və qan keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Hamilə qadınlar xurmanı hər gün diyetalarına daxil etməlidirlər.
- Qalxanabənzər vəzinin xəstəlikləri. Bildiyiniz kimi, qalxanabənzər vəzi xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün tərkibində yod olan məhsullar tövsiyə olunur. Xurma yodla zəngin qidalar siyahısında misilsiz liderlərdən biridir.
- Urolitiyaz xəstəliyi. Xurma bədəndə bir kalium-natrium tarazlığının yaranmasına kömək edir və sidikqovucu təsiri olduğundan artıq sodyum duzlarının bədəndən xaric olunmasına kömək edir. Həm də xurmanın tərkibindəki yüksək kalium miqdarı daşların əmələ gəlmə ehtimalını azaldır.
Əks
- Xurma bağırsaqdakı yapışmalar və qəbizlik ilə yeməməlidir, çünki tərkibindəki tanin kəskin obstruksiyaya səbəb ola bilər.
- Xurma, pankreatit və onikibarmaq bağırsaq xəstəliklərində kontrendikedir;
- Xurmanı təşkil edən büzücü maddələr maddələr mübadiləsini ləngidə bilər. Bu səbəbdən meyvələri artıq çəkiyə və sürətli kilo almağa meylli olanlar aparmamalıdır;
- Meyvəni on yaşından kiçik uşaqlar yeməməlidir: tanin mədə şirəsi ilə viskoz bir qarışıq əmələ gətirir və bu, həzm probleminə səbəb olur;
- Təbii şəkərin yüksək olması səbəbindən həkimlər xurma şəkərli diabetə qarşı istifadə etməməyi məsləhət görür;
- Hamiləlik dövründə xurmanın orta istehlakı tövsiyə olunur: digər parlaq rəngli meyvələr kimi, allergik reaksiyaya səbəb ola bilər;
Və laqeyd qalmayan bir qayda daha çoxdur: xurma soyuq su və südlə birləşdirilə bilməz, çünki bu həzmsizliklə doludur.
Bir xurma necə seçilir
Hər kəs onu necə düzgün seçəcəyini bilsəydi, bu meyvənin daha çox pərəstişkarı olardı. Keyfiyyətli meyvə hamar, ətlidir və rənglə zəngindir. Yetkinliyini yumşaqlığı sübut edir. Yetişməmiş meyvələrin tərkibində çox sayda tanin var və bu səbəbdən çox dartındır.
Bu o deməkdir ki, onları yemədən əvvəl otaq temperaturunda yetişənə qədər gözləməlisiniz, yəni yumşalırlar. İstifadədən əvvəl meyvələri təxminən 12 saat isti suda saxlaya bilərsiniz - bu büzücü dadı aradan qaldıracaq.
Xurmanın dadına baxın
Bu meyvəni bir dəfə daddıqdan sonra, bir az şaftalı və ya manqo kimi zərif dadlı, şirəli bir meyvəyə aşiq olmamaq çətindir. Yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq xurma büzücü xüsusiyyətlərə görə fərqlənir. Parlaq portağal qabığı, açıq rəngli ət və qalın qabığı olan yetişməmiş meyvələrdə ümumiyyətlə daha çox tanin var. Ancaq toxum və incə qabığı olan yetişmiş qaranlıq meyvələr, xalq arasında kral adlanır, daha şirin və daha az büzücüdür.
Yemək tətbiqləri
Meyvələr təzə yeyilir və ya müxtəlif yeməklərə əlavə olunur.
Xurma necə edə bilər?
- • Kəsmik pendir ilə bir güveç hazırlayın.
- • Toyuq əti doldurmaq üçün istifadə edin.
- • Qurudulmuş xurmanı kərə yağında qızardın və plova əlavə edin.
- • kəsmik və meyvə şirniyyatına əlavə edin.
- • Quzu və ya quş əti ilə bişirin.
- • Əhəng, avokado, daikon ilə salat doğrayın.
- • Meyvəli şampan şirniyyatına əlavə edin.
- • Xurmadan bir çörək hazırlayın.
- • Kəsmə pendir və kişmiş ilə pancake bükün.
Xurma nə ilə birləşdirilir?
- Süd məhsulları: kəsmik, yağ, qaymaq, dondurma, xama, keçi pendiri, qatıq.
- Yaşıllar: nanə.
- Ət: oyun, quzu.
- Qurudulmuş meyvələr: quru ərik, kişmiş, gavalı.
- Meyvələr: avokado, limon, banan, kivi, armud, greyfurt, naringi, ananas.
- Tərəvəzlər: daikon.
- Taxıllar: düyü, irmik, yulaf ezmesi.
- Şirin: şəkər, cem, konserv, halva.
- Ədviyyatlar, ədviyyatlar: vanil.
- Alkoqol: şampan, konyak.
- Yağlar: zeytun.
Çin, Vyetnam, Koreya və Yaponiyada quru meyvələr xurmadan hazırlanır və şirniyyat və qəlyanaltılara aşpazlıq maddələri kimi əlavə olunur. Koreya və Mançuriyada xurma yarpaqları çay hazırlamaq üçün istifadə olunur. ABŞ-da şirin tortlara, tortlara, pudinglərə, salatlara, peçenyelərə, desertlərə əlavə etməyi sevirlər.
Sentyabrda ABŞ -ın Mitchell əyalətinin Indiana əyalətində keçirilən illik Persimmon Festivalında sakinlər ən yaxşı meyvə pudingi üçün yarışma keçirirlər. Balqabaq pastasına bənzər bir tutarlılığa bişirirlər və demək olar ki, həmişə çırpılmış krem ilə bəzəyirlər.