Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Fıstıqların təsviri

Fıstıq, isti və rütubətli iqlimi olan ölkələrdə böyüyən baklagiller ailəsinin illik qısa bir ot bitkisidir. Uzun sapı üzərində bir fıstıq çiçəyi gövdəyə bərkidilmiş yarpaq petiole dibindəki qoltuq altından çıxır. Sarı fıstıq çiçəyi yalnız bir gün çiçək açır.

Tozlaşmadan sonra yumurtalıq əmələ gəlir və uzun sapı tədricən yerə enməyə başlayır. Gələcək meyvənin yumurtalığı torpağa çatır və özünü torpağa basdırır. Orada fıstıq yetişir.

Fıstığın digər çiçəkləri də var - yeraltı, kiçik, əsas kökün üst hissəsində. Öz-özünə tozlaşma da yeraltı şəraitdə baş verir. Yer qozu qabıqları da 10-20 sm dərinlikdə yeraltı çiçəklərdən inkişaf edir. Rəngi ​​açıq qəhvəyi olan qalın divarlı noxud qabıqlarına bənzəyirlər. İçərisində nazik qırmızı və ya çəhrayı dəri ilə örtülmüş bir neçə sarımtıl dənə var.

Aru fındıq?

Qeyd etmək lazımdır ki, əslində fıstıq fındıq deyil, paxlalı bitkilərdir, lakin qidalanma mütəxəssisləri oxşar qida keyfiyyətlərinə görə bu anlayışları tez -tez birləşdirirlər. Kimsə fıstıq allergiyasından şikayətlənir. Kimsə müntəzəm fındıq və ya fıstıq yağı istehlakının infarkt riskini yarıya endirdiyini və fibrotik dəyişikliklərin xərçəngə yol açmasını çətinləşdirdiyini iddia edir.

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Fıstığın tərkibi və kalori miqdarı

Fıstıq vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 49.3%, B5 vitamini - 35.3%, B6 vitamini - 17.4%, B9 vitamini - 60%, E vitamini - 67.3%, H vitamini - 35%, PP vitamini - 94.5 %, kalium - 26.3%, silikon - 266.7%, maqnezium - 45.5%, fosfor - 43.8%, dəmir - 27.8%, kobalt - 67, 5%, manqan - 96.7%, mis - 114.4%, molibden - 16.6%, selenyum -% 13.1, xrom - 19.4%, sink - 27.3%

Fıstıq çox kaloridir (550 qr üçün 100 kkal), lakin qoz-fındıq maddələr mübadiləsini sürətləndirə bilər və bədən bunları tam mənimsəyə bilmir, bu səbəbdən pəhrizə əlavə olunan bir ovuc qoz-fındıq belinə zərər verməyəcəkdir.

  • Zülallar 26 g
  • Yağlar 52 q
  • Karbohidratlar 13.4 q

Fıstıqdan istifadə

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Sadə və dadlı qoz-fındıq qəlyanaltı (gündə yalnız bir ovuc) ömrü iki il uzada bilər!

Fıstıq özləri qəlyanaltı kimi yaxşıdır. Duz və ya çili ilə qızardılmış, demək olar ki, həmişə bar masalarında və barların qarşısında görünür. Burada hər şey aydındır: duz daha çox içmək arzusunu doğurur və belə bir pulsuz qəlyanaltı ilə gözlədiyinizdən daha çox içki sifariş edirsiniz.

Hindistanda fıstıq şimalda qızardılır və cənubda qaynadılır. Çində Sichuan ədviyyatlarının qarışığı ilə bişirilir və ABŞ-da qaynadılmış yer fıstığı cənub əyalətlərində məşhur bir qəlyanaltıdır. Burada fıstıq fıstıq pastası və fıstıq yağı hazırlamaq üçün populyardır, onsuz səhər yeməyi olmaz.

İndoneziyada ənənəvi salatlar fıstıq sousu ilə ədviyyat olunur; Mali və Zambiya haqqında danışarkən, tərəvəz və qızardılmış toyuq soğan və sarımsaq ilə qarışdırılmış fıstıq yağı ilə ədviyyat olunur; Mavritaniyada olarkən, rifah əlaməti olaraq qovrulmuş fıstığı çəhrayı rəngə boyamaq adətdir; Malidə bişmiş dovşana əlavə olunur.

Vyetnamda soyulmuş qovrulmuş yer fıstığı tez-tez pho şorbası ilə verilir. Bütün dünyada fıstıq, sıx ətir və tanınan dadı verdikləri desertlər və souslar hazırlamaq üçün məşhurdur.

Seçim və saxlama qaydası

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Gözəl fıstığı seçmək, onların gözəl dadından zövq almaq və istifadəsindən maksimum dərəcədə faydalanmaq üçün vacibdir. Beləliklə, bu gün fıstıq ən çox çantada olur.

Tez çeşidli yeniləmə olan yerlərdə qoz-fındıq alın; bu vəziyyətdə məhsulun təravətindən əmin ola bilərsiniz. Nəmin az olması və fıstıqda zibil və həşərat olmaması üçün ağırlığı və ya qablaşdırma ilə fıstıq almanızdan asılı olmayaraq vacibdir.

Kabuk içərisində bütün fıstıq alarkən, qozu əlinizə götürün, sarsıldığı zaman ağır və çınqıl olmalıdır. Qabığına baxın, heç bir zərər və ləkə olmadan toxunulmaz olmalıdır.

Fıstığı soyuducuda və ya dondurucuda möhürlənmiş bir qabda saxlayın, çünki istilik və işıq qoz-fındıqları pisləşdirməyə kömək edəcəkdir. Soyuducuda yer fıstığı istehlakçı qabiliyyətini 3 aya, dondurucuda altı aya qədər qoruyacaq.

Əzilmiş yer fıstığını dərhal istifadə etmək yaxşıdır. Yer fıstığı qabıqlarda olarsa, sərin bir yerdə və ya soyuducuda bir çantaya və ya bir qaba qoyun. Bu vəziyyətdə, raf ömrü 9 aydır.

Fıstıqların Faydaları

Faydalı fıstıqda vitaminlər və minerallar çoxdur. Mükəmməl bir təbii antioksidandır. Ürək və qan damarları ilə əlaqədar problemlərin profilaktikası olaraq istifadə etmək ən yaxşısıdır. Daimi istehlakla şiş riski azalır və yer fıstığı qocalmaya qarşı təsir göstərir.

Həkimlər qastrit, xora xəstəliyi olan insanlar üçün, habelə sinir sistemindəki müxtəlif problemlər üçün fıstıqdan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Müntəzəm istehlakla immunitet sisteminizi əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirə, eşitmə, yaddaş və diqqət inkişaf etdirə bilərsiniz.

Yer fıstığının tərkibində bağırsaqdakı toksinləri xaric edən bir çox lif var və bu da ümumiyyətlə həzm sisteminin fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edir.

Dəmir tərkibi hematopoez və qan tərkibini yaxşılaşdırır. Fıstığın tərkibinə ürək-damar sistemi fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən kalium və ürək əzələsinin işi üçün zəruri olan bir maqnezium daxildir. Böyük miqdarda fıstıqda sümük toxumasının vəziyyətini yaxşılaşdıran minerallar - fosfor və kalsium var.

Fıstığın xoleretik təsiri vardır ki, bu da xora, qastrit və hematopoez problemlərindən əziyyət çəkənlər üçün faydalıdır. Ayrıca, qoz-fındıqda hamilə qadınlar üçün xüsusilə lazım olan folik turşusu var və hüceyrənin yenilənmə müddətini də aktivləşdirir.

Diabetes mellitus ilə

Diabetes mellitus üçün yer fıstığı yemək orta dərəcədə faydalar verəcəkdir. Məhsulun tərkibindəki komponentlər xolesterol lövhələrini həll etməyə və maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə qadirdir. Yalnız indi məhsulun mütləq istilik müalicəsindən keçməsi və kənar komponentlər, məsələn şəkər və ya duz içerməməsi lazım olduğunu düşünməlisiniz?

Qovurulmamış yer fıstığı şəkərli diabet xəstələri üçün də faydalıdır, ancaq belə bir məhsulun həzminin daha uzun çəkdiyini və daha az doyduğunu düşünmək lazımdır. Çox qoz-fındıq yemək istəyirsən, amma yaxşılığı olmayacaq. Həddindən artıq istifadədən sonra qaçılmaz olaraq düzgün olmayan metabolizma səbəbindən bu məkrli xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlarda asanlıqla gələn kilo artımını izləyəcəkdir.

Kilo itkisi üçün pəhriz edərkən

Kilo vermək üçün bir pəhriz təqib edirsinizsə, yer fıstığının istifadəsi məqsədəuyğun deyil. Yalnız bəslənməyə yanaşma yuxarıda göstərilənlərə tamamilə ziddir.

Kilo itkisi üçün fıstıq bədəni faydalı maddələrlə doydurmaq və aclıq hissini mümkün qədər uzun müddət darıxdırmaq üçün yaxşıdır. Tədbiri yalnız bu məsələdə bilməlisiniz: gündə əlli qram fındıq olan on beşdən çox xam taxıl istifadə etmək optimaldır. Fıstıq qidalandırıcılığı baxımından ətlə müqayisə edilə bilər, buna görə səhər yeməyiniz daha yaxşıdır.

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Məhsulun kalori miqdarı olduqca yüksəkdir və müxtəlif minerallar və yağlarla doyurulur. Bu faydalı komponentlər qovurma prosesi zamanı yox olur, buna görə xam ləpələrdən istifadə etmək yaxşıdır. Faydalı məhsul həm müstəqil bir incəlik, həm də salat hazırlamaq, həm də müsli və ya sıyıq üçün bir qatqı kimi yaxşı ola bilər.

Qadın sağlamlığı üçün fıstıq

Fıstıq qadın sağlamlığı üçün çox faydalıdır. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yeyildikdə dəri və saç vəziyyətinə faydalı təsir göstərən və mədə-bağırsaq traktının şlaklığından mümkün qədər asanlıqla qurtulmağa kömək edən yağlar və liflə zəngindir. Hər zaman fıstıq yeməməyiniz yaxşı olsa da. Bu məsələdə bir qadının həyatının uşağı daşımaq və ana südü ilə qidalandırmaq kimi dövrlərinə xüsusi diqqət yetirməlisiniz. Bunu daha sonra müzakirə edəcəyik.

Hamiləlik zamanı

Məsələn, hamiləlikdə yer fıstığı yemək arzuolunmazdır. Bu açıqlamanın lehinə ilk arqument belədir: bir fıstıq ləpəsi kimi ağır qida, gələcək ananın həzm sisteminin vəziyyətini mənfi təsir edir və bu da qusma və həzm pozğunluğuna səbəb ola bilər.

Hamiləlik dövründə yer fıstığı yeməyin tərəfdarı olmayacaq bir başqa mübahisə də məhsulda uşaqlığın tonusunu artıra və arzuolunmaz nəticələrə gətirib çıxara bilən, xəstəxanaya qaldırılan məhsulda kifayət qədər yüksək olan erikik turşusudur.

Hamilə qadınlarda yer fıstığı yeməyə qarşı son bir dəlil, xam fıstıq ləpələrini yemədən patogenlər tərəfindən çirklənmə potensialıdır.

Qidalanma zamanı

Emzirərkən yer fıstığı yemək də arzuolunmazdır. Fıstıq ləpələri olduqca alerjenik bir məhsuldur; üstəlik, sənaye müalicəsi müddətində ana südünün keyfiyyətinə mənfi təsir göstərən müxtəlif emal metodlarından keçə bilərlər.

Heç kimə sirr deyil ki, istehsalçılar tez-tez küflənmiş taxılları qovurmaqla keyfiyyətli məhsul kimi gizlədirlər. Temperatur və konservantlar, ətirlər və ləzzət artırıcılar göbələyin qoxusunu və dadını tamamilə öldürə bilər. Yenə də bu üsullarla qoz-fındıqların tullantılarını çıxarmaq mümkün deyil. Buna görə də qadınların həyatının ən həlledici dövrlərində fıstıqdan istifadə yersizdir.

50 yaşdan yuxarı qadınlar üçün

Fıstıq qadın orqanizmində hormonal fonun sabitləşməsinə kömək etdiyinə görə, menopoz zamanı tövsiyə olunur. Məhsul onun təzahürlərini asanlaşdırır, rifahı yaxşılaşdırır. Fındıq sinir gərginliyini aradan qaldırmağa, əsəbilikdən, yuxusuzluqdan və apatiyadan qurtulmağa kömək edir, hüceyrə səviyyəsində orqanizmin yenilənməsinə kömək edir və gəncliyi qoruyur.

Fıstıqların kişilər üçün faydaları

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Kişilərin pəhrizində fıstıq yeməyin faydaları, nüvələrdə biotin kimi faydalı bir maddənin olması ilə əlaqədardır. Bu maddə saç tökülməsi problemi ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Hərəkəti ilk növbədə hormonal səviyyələri normallaşdırır.

Qızardılmış fıstıq ləpələri yeyərək, kişilər prostat adenoması kimi sidik-cinsiyyət sisteminin iltihablı xəstəliklərindən qaçınmaqla bərabər sonsuzluq və ya potensialın azalması riskini azalda bilər. İstədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün məhsulu istehlak etməyin ən yaxşı bilinən yollarından biri, gecə boyunca bir çay qaşığı arı balı ilə qarışdırılmış bir xörək qaşığı əzilmiş fıstıq ləpəsindən ibarət uzunmüddətli bir qida formulası qəbul etməkdir.

Ağır fiziki əmək və ya idmanla məşğul olan kişilər üçün fıstıq istifadəsi də əvəzsiz faydalar gətirəcəkdir, çünki məhsulun kiçik bir ovuc gücü bərpa etməyə və bədənin ümumi vəziyyətini bir neçə dəqiqə ərzində yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

İdman salonunda güc məşqlərindən sonra bir ovuc fıstıq və yarım banan əzələ keçiriciliyini bərpa etməyə kömək edəcək. Məhz bunun sayəsində ertəsi gün şiddətli ağrı hiss etməyəcəksiniz.

Fıstıqın gündəlik norması

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Gündəlik fıstıq istehlakı hər bir insan üçün fərdi olur. Bu bir çox amillərdən (ümumi sağlamlıq, xroniki xəstəliklərin olması, bədəndəki metabolik proseslərin sürəti və s.) Asılıdır. Hələ də, əsasən qidalanma mütəxəssisləri qadınlar üçün əlli qramdan çox və təxminən yetmiş beş qram fıstıq istehlak etməyi məsləhət görürlər.

Bununla birlikdə, məhsulu zaman zaman belə miqdarda istehlak etməyiniz lazım olduğunu qeyd etməliyik. Tez-tez yer fıstığı istehlakı həzmi mənfi təsir edə və bu məhsula allergiyaya səbəb ola bilər. Və ən əsası, bu qoz-fındıqları müstəqil bir qida olaraq aclığı təmin etmək üçün yeməsəniz.

Gündə nə qədər fıstıq yeyə bilərsiniz

– Müntəzəm istifadə ilə böyüklər gündə 20 qramdan çox, 10 yaşa qədər uşaqlara gündə 4-5 qoz-fındıq, yeniyetmələrə isə 8-dən çox olmamalı, – həkim izah etdi.

Fıstıq - Pişirmə istifadəsi

Fıstıq, xüsusilə Asiya mətbəxində yemək hazırlamaqda çox populyardır. Doğranmış qoz-fındıq sousların, salatların, qəlyanaltıların, tərəvəz və ət yeməklərinin bir hissəsidir. Fıstıq, qənnadı məmulatlarında geniş yayılmışdır, çünki tortlar, rulolar, şokolad, makaron və s. Reseptlərinin bir hissəsidir. Qovrulmuş və duzlanmış fıstıq, insanların pivə ilə yemək istədiyi müstəqil qəlyanaltı kimi çox populyardır - kərə yağı, süd və müxtəlif qarışıqlar.

Fıstıq yeməyin ən yaxşı yolu nədir?

Fıstıq yeməyin ən yaxşı yolu nədir? Ac mədədə yemək yeyə bilmirsən və yemək yerinə ?. Cavab budur: əsas yeməklərin və şirniyyatların bir hissəsi kimi yer fıstığı yeməlisiniz. Müasir aşpazlar məhsuldan yeməklər və desertlər hazırlamaq üçün istifadə edirlər:

Fıstıq yağı fıstıqdan hazırlaya bilərsiniz, bu da aktiv bir həyat tərzinə bağlı olanlar və ya əlavə funtlarla məqsədyönlü mübarizə aparanlar üçün əvəzolunmaz bir məhsul olacaqdır. Bənzərsiz bir məhsulun bişirilməsini aşağıdakı video təlimdən öyrənəcəksiniz.

Fıstıq yağı necə hazırlanır - Asan ev fıstığı yağı

Fıstıq sarğı

Fıstıq, həmçinin müxtəlif növ sousların yanında hər cür pəhriz salatlarını hazırlamaqda yaxşıdır. Belə məhsullardan birini aşağıda öyrənəcəksiniz. Həm salatların sarılması, həm də ətin marinasiyası üçün yaxşıdır. Hər şeydən yaxşısı onunla birlikdə gənc bir yerli toyuğu marinatlamaqdır.
Hazırlamaq üçün qarışdırmaq lazımdır:

Toyuğu bu kompozisiya ilə örtmək və bir gecədə soyuducuda islatmaq üçün buraxmaq lazımdır. Bundan sonra əti tavada bişirmək, qızartmaq və ya sadəcə qızartmaq olar. Qaynadılmış düyü belə bir yemək üçün yaxşı bir garnitür ola bilər.

Fıstıqları necə tez açmaq və təmizləmək olar?

Fıstığı necə tez açacağınızı və soyacağınızı məqalənin bu hissəsindən öyrənəcəksiniz. Beləliklə, açmağa, daha doğrusu qabıqdan qurtulmağa başlayaq. Bunun içində çətin bir şey yoxdur, çünki fıstıq qabığı taxıllara sıx uyğun gəlmir. Podanı bir az səylə basmaq kifayətdir və əllərinizə çökəcək.

Qalan yalnız dənələri çıxarmaqdır. Çox sayda qoz-fındıq təmizləmək üçün bu hiylədən istifadə edə bilərsiniz: qoz-fındıqları düz bir səthə sürün və üstünə bir lövhə qoyun. Sonra lövhəni yavaşca masanın üzərinə sıxın. Qabıq bölünəcək və qoz-fındıqları asanlıqla çıxara bilərsiniz.

Ancaq sıx və acı bir qabıqla örtülmüş nükleolların özləri ilə bir az daha çırpmaq məcburiyyətində qalacaqsınız. Bir çoxları qoz-fındıqların daha büdcəli bir versiyasını almırlar, çünki uzun müddət qabıqlarını soymaq istəmirlər. Ancaq təmizlik sirlərini bilənlər üçün sonuncusu problem deyil. Biz də bu sirlərə sahibik və məmnuniyyətlə bölüşürük.

Birinci yol aşağıdakı ardıcıl hərəkətlərdən ibarətdir:

Əməliyyatı üçüncü addımdan qalan qoz-fındıqla təkrarlayın.
İkinci təmizləmə taxıl metodu birinciyə bənzəyir, yalnız bir parça torba əvəzinə tərəvəzlərin adətən satıldığı incə bir mesh tor istifadə edin.

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Çiy ləpələri almaq istəyirsinizsə ikinci təmizləmə üsulu uyğundur.

Burada qaynar su köməyə gələcək! Yeddi-on dəqiqə ərzində çox miqdarda qoz-fındıq tökməlidirlər. Vaxt keçdikdən sonra suyu boşaltmalı və yer fıstığını soyuq suyun altında yuyun.

Daha sonra qoz-fındıqları qurutmalı olacaqsınız. Mükəmməl bir həll tərəvəz və meyvələrin qurudulması üçün bir cihazdan istifadə etmək olardı. Ümumi qurutma müddəti 45 dərəcə Selsidə altı saatdır.

Fıstıq necə qızardılır?

Fıstığı necə düzgün qovurmaq olar? Əslində qovurmağın o qədər də yolu yoxdur. Onları aşağıda müzakirə edəcəyik.

Bir qızartma qabda - ən asan və zahirən tanış bir yoldur. Belə bir məqsəd üçün bir qızartma qab qalın divarlı olmalıdır. Hərtərəfli yuyulmalı, qurudulmalı və sonra duz ilə kalsine edilməlidir. Bu fıstığı xoşagəlməz qoxulardan qoruyacaqdır. Taxılları yavaş odda qızartmaq və daim qarışdırmaq lazımdır. Qeyd edək ki, bu fəaliyyət səbir və diqqətlə tələb olunur!

Fırındakı bir bişirmə qabının üstündə. Bu üsul əvvəlkindən çox asandır, çünki sahibə tələb olunan yalnız qabığı qoz-fındıqla perqamentlə örtülmüş xörək qabına tökmək və sonra təbəqəni 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoymaqdır. Ləpələri qovurduqdan yeddi ilə on dəqiqə sonra masanın üstündəki qoz-fındıqları götürün və təbii liflərdən hazırlanmış dəsmalda soyudun.

Fıstığın zərərliliyi və əks göstərişlər

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Fıstıq məhsulların komponentlərinə fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar üçün zərərli ola bilər. Ümumiyyətlə, bu qoz güclü bir alerjendir, ona görə də onu minimum miqdarda yeməyə başlayın.

Fıstıq gut və artroz olan insanlar üçün yaxşı deyil. Çox miqdarda qoz-fındıq yemək həzm sisteminin pozulmasına səbəb ola bilər.

Məhsulun yüksək kalorili məzmununu da nəzərə almağa dəyər, piylənmə halında istehlak miqdarını məhdudlaşdırmağa dəyər, həm də çəkisini izləyən və ya pəhrizdə olanlar üçün.

Fıstıq növləri

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Əslində fıstıq növlərinin böyük bir müxtəlifliyi var. Hamısını sadalamağa dəyər deyil, buna görə ən populyar yer fıstığı növlərinə diqqət yetirəcəyik. Bunlardan yalnız dördü var və adlarının tələffüzü bölgəyə görə bir qədər dəyişə bilər.

İqlimimiz üçün zonalanmış əsas fıstıq növləri Valensiya, Klinskaya, Krasnodarets və Stepnyak hesab olunur. Vəziyyətlərə ən az şıltaq və toz küf və filostiktoz kimi xəstəliklərə daha az həssas olanlardır.

Evdə yer fıstığı necə cücərir?

Sual, saytlarında fıstıq yetişdirmək fikri ilə məşğul olan bir çox təcrübəsiz bağbandan səslənir. Əslində bu işdə çətin bir şey yoxdur və bu prosesin fasulye, mərcimək və ya digər baklagillerin cücərməsindən heç bir fərqi yoxdur. Bunu necə düzgün edəcəyimizi addım -addım təsvir edəcəyik.

  1. Beləliklə, birinci addım: cücərmə üçün ən güclü və ən böyük toxumları seçin. Ən yaxşı seçim əvvəlki məhsuldan olan qoz-fındıq olacaq, lakin əvvəlki ilin toxumları çox vaxt yaxşı cücərmə saxlayır. Daha bir vacib şərti nəzərdən keçirin: yer fıstığı xam olmamalı və şirin bir qoxu olmamalıdır.
  2. İkinci addım toxumları zəif bir kalium permanganat həllində islatmaqdan ibarətdir. Toxum saxlama müddəti on beş dəqiqədir.
  3. Üçüncü addım - toxumları soyuq suyun yumşaq bir təzyiqi altında yuymaq.
  4. Dördüncü addım - fıstıq ləpələrini cücərmə üçün islatmaq. Bu məqsədlə şüşə və ya geniş əsaslı plastik qablardan istifadə edin. Nəm fıstıq toxumlarını bir qaba qoyun və üzərinə soyuq su tökərək tamamilə örtün. Konteynerə cuna qoyun və toxumları bir həftə oturtun. Bu müddət ərzində sağlam toxumlar mütləq böyüyəcək və ölçüdə əhəmiyyətli dərəcədə artacaqdır. Yer səthindəki ilk cüt yarpaq əmələ gələnə qədər bitkilər üçün kifayət qədər nəm olacaqdır.

Toxumların şişlik dövründə çox su götürdüyünü və çılpaq olduğunu görsəniz, diqqətlə suyun yeni bir hissəsini əlavə edin.
5. Cücərtilər göründükdən sonra işin ən vacib hissəsini - tumurcuqların sərtləşməsini həyata keçirmək qalır. Bu, toxum cücərmə prosesindəki beşinci və son addım olacaqdır.

Necə?

Bu belə edilməlidir: konteynerdəki artıq suyu toxumlarla boşaltın, toxumları nəm cuna üzərinə bir qat qoyun və toxumları üç gün sərin bir otağa aparın. Zirzəmi olsa yaxşıdır, yoxsa soyuducudan istifadə edə bilərsiniz. Nükleoli soyuducunun alt rəfində və ya tərəvəz saxlama hissəsində özünü ən rahat hiss edəcəkdir. Üç gündən sonra toxumları otaq temperaturunda 24 saat saxlayın və sonra yerə əkin.

Fıstıq ləpələri şişib sərtləşəndə ​​bitkilər əkəcəyiniz yatağı hazırlamağınıza əmin olun. Beləliklə, bunu necə düzgün bir şəkildə etmək və bol və keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün bir bitki üçün qayğı göstərmək üçün məqalənin növbəti hissəsindən öyrənəcəksiniz.

Bağda necə düzgün böyümək olar?

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Sual da çox yayılmışdır və yay sakinlərinin diqqətini tələb edir. Bu dərsin bütün incəliklərini mümkün qədər tam izah etməyə çalışacağıq.

Bir az kənara çıxaraq torpaqdan danışaq. Fıstıq yetişdirmək üçün ərazi bəzi meyarlara cavab verməlidir.

Bitkilərin yerə əkilməsi zamanı havanın temperaturu 20 dərəcə Selsi, eyni zamanda yerin temperaturu ən azı on beş dərəcə olmalıdır. Torpağın aşağı istiliyi tumurcuqların və toxumların çürüməsinə səbəb olacaq və buna görə də tumurcuqlar olmayacaqdır.

İstədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün yerin keyfiyyətli tərkibi böyük əhəmiyyət kəsb edir. Torpaq boş və gübrəli olmalıdır və ən yaxşı həll qara torpaq və ya neytral pH olan torpaq olar. Yer fıstığının daha əvvəl gecə göyərti (kartof, bolqar bibəri və pomidor), taxıl və ya xiyar yetişdirdiyi yerlərdə ən yaxşı böyüdüyünü unutmayın.

Əkin

Fıstıq əkmək iki yolla yaxşıdır: kvadrat yuvalı və ya geniş sıra.

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Birinci halda, bitkilər arasındakı məsafə ən azı altmış santimetr, ikincisi bu sıra aralığı olmalıdır və bitkilər arasındakı məsafə iyirmi santimetrdən çox olmamalıdır.

Kvadrat yuvalı əkin üsulu ilə, bir çuxur bir-birindən yeddi santimetr məsafədə ən çox beş toxum ola bilər. Yer fıstığını geniş bir sıra ilə böyüdərkən, çuxurda iki dənə qoyun.

Fıstıq becərilməsi üçün sahə az olmalıdır və mümkünsə bir təpədə olmalıdır. Bu drenaj təmin edəcək və məhsul çürüməsini təhdid edən durğun suyu aradan qaldıracaq. Buna görə bir çox bağbanlar "ağıllı" və ya başqa sözlə, yüksək yataqlarda fıstıq bitkiləri yetişdirməyi üstün tuturlar.

Fıstıqlara qulluq diqqət tələb edən bir fəaliyyətdir. Sahənin vaxtında suvarılmasından, bitkilərin hillənməsindən və bəslənməsindən, mümkün zərərvericilərdən qorunmasından ibarətdir.

Suvarma

Bitki suvarma çox olmalıdır, ardından torpağı gevşetin. Su isti və yerləşmiş olmalıdır, tərkibində xlor olmamalıdır. Bu səbəbdən bitkilər suvarma üçün müxtəlif qablardan suyu istifadə edirlər və ya yalnız sənaye suyu ilə içilir və bişirmək üçün yararsızdırlar. Kvadrat yuva üsulu ilə əkilmiş bitkilərin suvarılması kökündə olmalıdır və genişzolaqlı əkin üsulu ilə xəndəkləri su ilə doldurun.

Suvarmadan bir gün sonra torpağı boşaltmaq vacibdir. Fıstığın bütün böyümə dövründə bitkilərin hillingə ehtiyacı var. İlk dəfə proses bitkilərin əlli santimetr hündürlüyünə çatdıqda həyata keçirilir, ikinci hilling ilk çiçəklərin görünməsindən sonra olur və sonrakıları yeddi gün aralıqlarla həyata keçirilir.

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

qidalanma

Bitkilərin qidalanması kök bitkilərinin bəslənməsi prosesi ilə eynidır. Ən yaxşı seçim maksimum qida ehtiva edən kompleks bir gübrə olacaqdır. Ən yaxşı məhsulu əldə etmək üçün bitki qidalanma ən azı iki həftədə bir dəfə və tercihen on gündə bir dəfə aparılmalıdır. Əsasən, bu zaman tamamilə dövrə təsadüf edir:

Payızda yataqları planlaşdırarkən əvvəlcədən yer fıstığı yetişdirmək üçün bir yataq hazırlamağın məsləhət olduğunu qeyd etmək istərdim: kompost, humus, kompleks mineral gübrə əlavə edin və sonra hamısını tünd kətan və ya aqrofiber ilə örtün.

Fıstığın zərərvericilərdən qorunması bəzi tədbirlərin həyata keçirilməsindən ibarətdir. Kiçik gəmiricilər və bir ayı böcəyi ilə mübarizə. Gəmiricilər ümumiyyətlə müxtəlif yemlərlə zəhərlənir və ya fıstıq qablarına yaxınlaşmaması üçün xüsusi konstruksiyalar tikilir. Ayı ilə mübarizə üsulları həşəratlar üçün xüsusi tələlər yaratmaq və onların daim tutulması və sonrakı məhvidir.

Toxum islatmağa başladıqdan beş yarım ilə altı ay sonra, öz fıstığınızı yığa bilərsiniz. Bütün fəaliyyətlər becərmə texnologiyasına uyğun aparılıbsa, məhsul sizi sevindirəcəkdir. Bir kvadrat metrdən yığılmış maksimum quru və qabıqlı fıstıq miqdarı yüz əlli qrama çata bilər.

Fıstıq haqqında maraqlı faktlar

Fıstığın vətəni

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Köhnə Dünyada əkinçilik tarixində yer fıstığı ağlabatan şəkildə yeni məhsul kimi təsnif edilə bilər. Yer fıstığının vətəni Cənubi Amerikadır - bəlkə də Boliviya And dağlarının ətəkləri. Arxeoloji tapıntılar, XII-XV əsrlərdə Peru qəbiristanlığında yer fıstığı haqqında ən erkən məlumat verir.

Bu tapıntılar Perulu hinduların avropalıların ora gəlməsindən əvvəl də anxuk adlı bir fıstıq becərdiyini göstərir. Amerikanın kəşfi ilə yer fıstığı Sakit Okeandan keçərək Molukkan və Filippin adalarına (Magellanın kəşf etdiyi dəniz yolu boyunca) keçdi. Oradan Hindistana, Yaponiyaya, Çinə, Hindçinə qədər və bütün Asiyanın cənubuna yayıldı.

Bu mədəniyyət Afrikaya 16-cı əsrin əvvəllərində gəldi. Braziliya ilə Qərbi Afrika sahilləri arasında canlı ünsiyyət dövründə. Fıstıq lobya oraya Amerika gəmiləri gətirdi və burada məhsul tez və geniş yayıldı.

Avropa

Fıstıq, Avropaya 16-cı əsrin əvvəllərində Portuqaliyalı dənizçilər tərəfindən gətirildi, ancaq Amerikadan və ya Hindistandan gətirilmədi. Çindən.
Aydındır ki, bu səbəbdən də fıstıq Avropada uzun müddət Çin fındığı adlandırılmışdır. Avropa qitəsində fıstıq ilk növbədə İspaniyada tanındı. Oradan bu mədəniyyətin ilk Montpellierdəki botanika bağında sınaqdan keçirildiyi Fransaya nüfuz etdi.

Fransadakı fıstıq bitkiləri iqtisadi əhəmiyyətini yalnız 19-cu əsrin əvvəllərində qazandı. Bununla birlikdə, fıstıq bu ölkədə daha da inkişaf etmədi, çünki idxal olunan lobya (xüsusilə Seneqaldan) ucuz idi. Avropada, İspaniya və Fransa xaricində yer fıstığı, İtaliyada, Balkanlarda və Aralıq dənizi adalarında fərqli dövrlərdə becərildi.

Fındıq məhsulları

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Fıstıqların yalnız pivə üçün duzlu qoz-fındıq olduğunu düşünürsənsə, tətbiqetmə genişliyinə təəccüblənəcəksiniz. Fıstıq qiymətli yağlı toxumlar sırasındadır, çünki lobya% 60-a qədər yağ və% 30-dan çox protein ehtiva edir. Buna görə də yağı halına gətirin.

Soyuq sıxma, demək olar ki, rəngsiz yağın ən yüksək növlərini əldə edir - qoxusuz əla qida məhsulu, az qala zeytun yağı qədər xoş dadı ilə. Əsasən balıq konservlərinin, marqarin, qənnadı məmulatlarının (şokolad), çörək məmulatlarının ən yaxşı sortlarının hazırlanmasında istifadə edilir və farmakologiyada da istifadə olunur.

Fıstıq yağları

Aşağı dərəcəli yağlar sabun hazırlamaq üçün yaxşıdır və yüksək keyfiyyətlə, sözdə Marsel sabunu əldə edə bilərsiniz. Yağlı tort və yemək quşların və mal-qaranın, xüsusən gənc heyvanların kökəldilməsi üçün istifadə olunan əla konsentratlı protein yemidir. Buradakı ot kimi, zirvələr də heyvandarlıq üçün mükəmməldir və az qala yonca otu kimi qidalıdır.

Fasulye yarpaqları torpaqların tərkibini yaxşılaşdırmaq, quşçuluq və tikinti sahəsindəki zibilləri (hissəcik lövhələri və ya izolyasiya materialları yaratmaq üçün), qablaşdırma istehsalı üçün mulch material kimi istifadə olunur.

Ən yaxşı bitki yunu, ardıl, fıstıq zülalından ibarətdir və o, həm də plastik, yapışqan və bir çox başqa məhsulların istehsalı üçün xammaldır. Eyni zamanda, paxlalı bitki olduğundan yerfıstığı yaxşı meliorativdir və yonca kimi onu azotla zənginləşdirir.

Hamıya məlumdur ki, qızardılmış qoz-fındıq özlüyündə dadlıdır. Beləliklə, onlar yaxşı bütöv, bəzən duzlu və ya şirindirlər. Əzilmiş formada rəislər onları bir çox qənnadı məmulatlarına, qəhvəyə, müxtəlif krem ​​və pastalara, içkilərə, halvaya qarışdırırlar. Bu qoz-fındıqların kalorisi çox yüksəkdir: bir kiloqram fıstıq paxlası 5960 kalori təmin edir.

Afrikada fıstıq şorbanın tərkib hissəsidir və ya darı və ya düyü ilə qarışdırılır. Çində fıstıq 300-dən çox növ ərzaq məhsulu hazırlamaq üçün xammal kimi xidmət edir. ABŞ-da məşhur bir yemək üyüdülmüş fıstıq, bal, soya unu, səməni, fıstıq yağı və hamar bir pasta əldə etməkdir.

Fıstığın faydaları

Fıstıq - Qozun təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Hər kəs "sağlam" olan əsas qidaları bilir. Bunlar orqanizm üçün lazım olan maddələrlə zəngin meyvə və tərəvəzlər, balıq və dəniz məhsullarıdır. Ancaq məlum oldu ki, qida məhsullarının başqa bir kateqoriyası sağlamlığımıza heç də az fayda gətirmir, ancaq diyetoloqlar bunu "balast qidası" ilə eyniləşdirərək unuturlar. Belə məhsullardan biri fıstıqdır.

Florida Dövlət Universitetindən aparılan araşdırmalar fıstığın bədəndəki hüceyrələri təhlükəli sərbəst radikallardan qoruyan antioksidanlarla olduqca zəngin olduğunu göstərdi. Hər şeydən əvvəl, tərkibindəki polifenollərin antioksidan xüsusiyyətləri var - kimyəvi quruluşda qırmızı şərabın antioksidan komponentlərinə yaxın birləşmələr, onu ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almağın ən təsirli vasitələrindən biridir.

Yeri gəlmişkən, alimlərin müəyyən etdiyi kimi, fıstıq qovrulduqdan sonra onun tərkibindəki polifenolların miqdarı 20-25 faiz artır. Yəni qoz-fındıq sağlamlıq üçün daha da faydalı olur. Və fıstıqları antioksidant təsirinə görə digər məhsullarla müqayisə etsək, məlum olur ki, onlar çiyələk və böyürtkənlə yanaşı, antioksidantların tərkibində tanınmış lider olan nardan sonra ikinci yerdədirlər.

Çiy fıstıqların faydaları və zərərləri

Çiy fıstıq həzm sistemini poza bilər. Bundan əlavə, emal edilmədən orqanizm üçün qida mənbəyi deyil”.

– Fıstıqları islatdıqdan sonra iz elementlərinin bioavailability əhəmiyyətli dərəcədə yüksək olacaq. Bu proses aktivləşdirmə adlanır. Mineralların udulmasını pozan fitik turşusundan, həmçinin həzm fermentlərinin inhibitorlarından - onların işini maneə törədən maddələrdən qurtulmağa kömək edir. Buna görə bir çox insanlar qoz-fındıq yedikdən sonra ağırlıq və ya ağrı hiss edirlər (xüsusilə həddindən artıq) Anna Tsukanova qeyd etdi.

Həkimin sözlərinə görə, fıstığın mənfi xüsusiyyətlərini zərərsizləşdirmək üçün onu 7-10 saat islatmaq lazımdır. Fındıqdan sonra sobada 40-45 dərəcə və ya quruducuda qurudula bilər. Dərini çıxarmaq lazımdır, çünki tərkibində ən çox antinutrientlər var.

Bundan əlavə, isladılmış qozdan qoz südü hazırlaya bilərsiniz: qozun 1 hissəsini 3 hissə su ilə qarışdırın, blenderdə doğrayın və süzün.

Belə bir məhsul fıstıqların bütün faydalarını saxlayır, lakin həzm və assimilyasiya üçün daha rahatdır.

Qovrulmuş fıstıqların faydaları və zərərləri

– Qovrulmuş fıstıq xam fıstıqlardan daha sağlam hesab olunur, çünki nəmliyi aşağı olduğu üçün tərkibində antioksidantlar və E vitamini də daxil olmaqla qida maddələrinin nisbəti artır. Beləliklə, polifenolların miqdarı 25% artır. Diyetoloq qeyd etdi ki, kişilərdə spermatozoidlərin potensialına və aktivliyinə birbaşa təsir edən testosteronun sintezinə kömək edən sinkin tərkibi də artır. Əsas odur ki, çox bişirməyin, əks halda bütün faydalarını itirəcəklər.

Fıstıq - RİA Novosti, 1920, 03/11/2021

Duzlu fıstıqların faydaları və zərərləri

– Duzlu fıstıq, əlbəttə ki, qozun bütün faydalarını daşıyır, lakin həddindən artıq natrium tərkibinə görə şişməyə və təzyiqin artmasına səbəb olur. Bu, əvvəllər böyrək və ürək-damar problemləri olan insanlara fayda verməyəcək. Eyni zamanda, duzlu fıstıqdan sui-istifadə etməsəniz, sağlam insanda mənfi təsir göstərməyəcəkdir.

Fıstıq yağının faydaları və zərərləri

Fıstıq yağı yüksək miqdarda antioksidantlara görə gənclik mənbəyidir və məhsulun tərkibindəki vitaminlər dərinin, dırnaqların və saçın keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, məhsul 

fiziki gərginlik zamanı əzələlərin effektiv qurulmasına kömək edir.Eyni zamanda, zülalların və purinlərin yüksək olması səbəbindən artrit, artroz, podaqra, yağ tərkibinə görə - sızanaqlara meylli insanlar üçün zərərlidir. hemostatik xüsusiyyətlər - varikoz damarları ilə.

Şəkərli diabetdə fıstıqların faydaları və zərərləri

Fıstıqların glisemik indeksi 13-dür, çünki qoz sürətli sərbəst buraxılmasına səbəb olmur. 

insulin hormonu.”- Fıstıqların orta səviyyədə istehlakı diabet riskini azaldır. Bundan əlavə, qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edir, ona görə də 2-ci tip diabetli xəstələrin pəhrizinə daxil etmək tövsiyə olunur, həkim izah etdi. Eyni zamanda, yüksək enerji dəyərinə görə məhsul istehlak edilməlidir. moderasiya.

Təbabətdə fıstıq

Bu qoz tez-tez şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlara, fıstıq yağı isə hətta arıqlamaq üçün də tövsiyə olunur.”Mütəxəssisin fikrincə, məhsul ürək-damar sistemi üçün faydalıdır, ürək əzələlərini gücləndirir, antioksidanlar isə pulsuz təsirlərdən qoruyur. radikallar, bu da tez-tez xərçəngə səbəb olur. Bundan əlavə, püresi fıstıqdakı lif bağırsaq funksiyasını və hərəkətliliyini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Məhsulun istifadəsi nəcisin normallaşmasına kömək edir, qəbizliyin qarşısını alır və ya mövcud problemlə vəziyyəti yüngülləşdirir.

Necə seçmək

Təzə, yemək üçün təhlükəsiz yer fıstığı rəngi ilə fərqlənməyən quru və parlaq nüvələrə malikdir. Qoz nə qədər yüngül olsa, bir o qədər təzə və təhlükəsizdir. Sarı və acı fıstıq ləpəsi xarab olmuş və atılmalı olan təhlükəli məhsuldur.” Düzgün saxlanmadıqda fıstıqların səthində aflatoksin əmələ gətirən kif göbələyi – aspergillus əmələ gəlir. Bütün orqan və toxumalara, xüsusən də qaraciyər və böyrəklərə təsir edə bilən güclü kanserogendir. Bu da uşaqların böyümə və inkişafında ləngiməyə səbəb ola bilər, immuniteti azaldır. Böyük dozalarda maddə kəskin zəhərlənməyə səbəb olur ki, bu da adətən qaraciyərin zədələnməsinə səbəb olur və həyat üçün təhlükə yarada bilər. Bir qutu qoz-fındıq açarkən "tüstü" və ya ağımtıl, boz və ya torpaq toz buludu görünsə, bu göbələk infeksiyasının əlamətidir. Anna Tsukanova dedi ki, belə fıstıqları yeyə bilməzsən, həm də bu tozdan nəfəs ala bilməzsən.

Fıstıqları necə və necə saxlamaq olar

Fıstıq qaranlıq, sərin yerdə saxlanmalıdır. Eyni zamanda sıx bağlanmış bir şüşə qabda olması arzu edilir. Düzgün saxlama ilə belə qoz-fındıqların raf ömrü 1 ildir.

Cavab yaz