Makaron İtaliyanın məşhur makaronudur. Makaron un və sudan hazırlanır. Yumurta məhsulları və ləzzət və rəng üçün digər maddələr tez-tez əlavə olunur, məsələn, ispanaq və ya yerkökü. Forması, ölçüsü, rəngi və tərkibi ilə fərqlənən iki onlarla növ makaron var. Makaron adətən bərk buğda unundan hazırlanır, həmçinin durum kimi də tanınır. Bunun mənası nədi? Durum buğda sortları özü (qlüten), zülalla zəngindir və yüksək dərəcəli makaron istehsalı üçün istifadə olunur. Duru sortlardan irmik, bulqur və kuskus istehsal olunur. Buğdanın yumşaq sortları bərk növlərdən fərqlənir ki, onlardan çörək və qənnadı məmulatları hazırlanır. Ucuz makaron növləri çox vaxt yumşaq növlərdən hazırlanır - daha ucuz və istehsal etmək daha asan olur.
Hansı pasta faydalıdır?
● bərk buğdadan hazırlanır
● tərkibində tam taxıl olan
Adi buğda unundan hazırlanan makaron sizi daha tez doldurur və ucuzdur, ona görə də tələbat heç vaxt azalmayacaq. Ancaq ağ zərif un sağlam pəhriz üçün ən yaxşı seçim deyil. Əslində, bunlar boş karbohidratlardır, araşdırmalara görə, immunitet sistemini zəiflədir və çəki artımına səbəb olur. Bütün taxıllar daha sağlamdır: təmizlənməmiş taxıllar lif, vitaminlər, minerallar və bitkinin bütün təbii gücünü ehtiva edir. Qatı buğdalar da təmizlənir, ona görə də makaron qablaşdırmasında “bütün taxıl” etiketinə baxın. Bütün taxıllar qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır, ürək xəstəliyi riskini azaldır və bədxassəli şişlərin yaranmasının qarşısını ala bilər. Seçim göz qabağındadır!
Makaronda karbohidratlar
Bədənimiz ilk növbədə karbohidratlara ehtiyac duyur. Bədənimizin tamamilə bütün sistemləri onların üzərində işləyir. 80/10/10 kimi həddindən artıq karbohidratlı diyetlərə əməl etməyəcəksinizsə belə, karbohidratlar yenə də pəhrizinizin əsas hissəsini təşkil etməlidir. Bir porsiya makaronda orta hesabla 30-40 q karbohidrat var - bu, böyüklər üçün gündəlik minimumun beşdə biri qədərdir. Siz mütləq ac qalmayacaqsınız! Tam taxıllı makaron kompleks karbohidratdır, qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir, onların kəskin yüksəlməsi və azalmasının qarşısını alır. Adi ağ undan hazırlanmış makaron – sadə karbohidratlar, ondan sonra aclıq tez baş verir. Buna görə də, balanslaşdırılmış pəhriz yemək istəyirsinizsə, bütün taxıllı makaronlara üstünlük verilir.
Buğda Makaron Alternativi
Əgər sizdə qlütenə qarşı dözümsüzlük varsa və ya pəhrizinizi şaxələndirmək istəyirsinizsə, qarğıdalı, düyü və lobya ununa diqqət yetirin. Qarğıdalı və düyü qlütensizdir və onların makaronları klassik buğda makaronları kimi dadlıdır. Bundan əlavə, alternativ makaron əksər məhsullarla birləşdirilir. Funchoza, əslində, ən faydalı performansda ani əriştədir. Tərkibində yalnız lobya unu, nişasta və su var. Funchoza ideal şəkildə soya sousu, tofu ilə birləşdirilir və cəmi bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır.
Makaronu necə daha sağlam etmək olar
İtaliyada makaron yüksək kalorili və kifayət qədər yağlı yeməkdir. Ənənəvi reseptlərdə makaron ət və ya balıq və sağlam bir birləşmə olmayan qaymaqlı sous ilə verilir. İdeal seçim tərəvəzli makarondur. Sous kokos kremi ilə hazırlana bilər və dad üçün sərt pendir və ya parmezan əvəzinə feta və ya pendir əlavə edin. Ənənəvi olaraq, makaron zeytun yağı ilə ədviyyat edilir, lakin siz onu buraxa və ya yüksək keyfiyyətli soyuq sıxılmış yağ seçə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, real zeytun yağı yarım litrlik bir şüşə üçün 1000 rubldan aşağı ola bilməz. Daha ucuz olan hər şey çox güman ki, digər bitki yağları - soya və ya günəbaxan ilə seyreltilir. Əvəzetmə adi bir insanın tanıması çətindir.
Nəticə
Makaron faydalıdır, amma hamısı deyil. Tam taxıllı bərk buğda makaronunu və ya digər taxıl alternativlərini seçin. Hər hansı bir yeməkdə olduğu kimi, tədbiri bilin. O zaman məcun orqanizminiz üçün ən faydalısı olacaq.