Ehtiras meyvəsi

təsvir

Ekzotik meyvə ehtiraslı meyvənin doğulduğu yer Braziliya, Argentina və Paraqvaydır. Uzun müddətdir ki, bitki Taylandda yaxşı kök saldı. Ehtiras meyvəsi Tayland dilindən (Marakuya) “ehtiras meyvəsi” kimi tərcümə olunur, bu meyvələrin digər adları bənövşəyi qranadilla və yeməli ehtirasdır. Bu gün bitki bir çox tropik ölkələrdə yetişdirilir.

Passfruit ağacı, ildə 12-20 metrə qədər böyüyən bir yığın lianasıdır. Böyümək zamanı ağac meyvələrlə böyüyür və köməyi ilə ətrafdakı hər şeyi bükür. Liana çöldə bənövşəyi, yasəmən və ya ağ ləçəklər olan gözəl, böyük çiçəklərlə çiçək açır. Ortada çox güclü uzun dayaqlar var.

Ehtiras meyvəsi meyvələri dəyirmi və ya oval şəklidir, görünüşü ilə iri gavalılara bənzəyir, qabığı sarı və ya bənövşəyi rənglidir. Meyvə növündən asılı olaraq 30 sm uzunluğa və 12 sm enə qədər böyüyür. Dəri çox möhkəmdir və meyvənin içərisini zədələnmədən qoruyur.

Ətin özü narıncı rəngdədir, çox ətirlidir, çoxlu bənövşəyi və ya qəhvəyi toxumları olan, dəmir kimi bir tutarlılığa malikdir. Meyvənin dadı turşluqla şirindir. Yaşıl ehtiras meyvəsi hamar, yetişmiş və qırışlıdır.

Təbiətdə təxminən 500 növ ehtiras meyvəsi böyüyür, ancaq yalnız ikisi qida üçün uygundur:

• passionflower edulis, tünd bənövşəyi dəri ilə kiçik meyvələr, şirin və ətirli ət;
• passionflower edulis flavicapra, sarı dəri ilə böyük meyvələr, açıq sitrus turşusu ilə sellüloz.

Ehtiras meyvəsinin tərkibi və kalori miqdarı

Bu ekzotik meyvələrdə əhəmiyyətli miqdarda mikro və makro elementlər var - dəmir, fosfor, kalium, kalsium, natrium, kükürd, maqnezium, manqan, yod, xlor, flor, mis və sink. A, C, E, H, K vitaminləri və B qrupunun vitaminləri də var. 100 q ehtiras meyvəsi orta hesabla təxminən 68 kcal ehtiva edir.

• Zülallar 2.2 g
• Yağ 0.7 g
• Karbohidratlar 12.98 q
• Diyet lif 10.4 q
• Kalori miqdarı 97 kcal

Dəri maskası

50 q meyvəni bir kaşığı xama ilə birləşdirin, kremdən istifadə edə bilərsiniz. Qarışığa bir neçə damla şaftalı yağı və bir çay qaşığı bal əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və təmiz dəriyə çəkin, 30 dəqiqədən sonra isti su ilə yuyun.

Passion meyvə yağı bədəndəki müxtəlif problemlər üçün faydalıdır:

• yeniləndikləri üçün hüceyrələrə stimullaşdırıcı təsir göstərir;
• dərinin lipid qatını bərpa edir, daha möhkəm və hamar edir;
• qıcıqlanmış dərini sakitləşdirir, qızartı və şişkinlikdən qurtulmağa kömək edir;
• subkutan yağın əmələ gəlməsinə nəzarət edir;
• quru dərini yaxşı qidalandırır və qabıqlanmanı aradan qaldırır;
• müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və ekzema və sedef üçün təsirli olur.
• Ehtiras meyvəsinin xüsusi bir əks göstərişi yoxdur və bunun heç bir ziyanı yoxdur, ancaq unutmaq lazım deyil ki, çox miqdarda istifadə edə bilməzsiniz, xüsusən də bədən allergiyaya meyllidir. Gündə 100 qr meyvə meyvəsi yemək daha yaxşıdır. Aktiv bir iş fəaliyyətiniz və ya bir səfəriniz varsa, meyvə yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır, çünki onlar yaxşı yuxu dərmanıdır.

Ehtiras meyvəsinin faydaları

Kişilər üçün

Yeməkdə ehtiras meyvəsi istehlakı bağırsaq işini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bununla birlikdə, meyvənin güclü bir işlətmə təsiri göstərə biləcəyini xatırlamaq vacibdir.
Meyvə sidik yolu xəstəliklərindən və yüksək qan təzyiqindən əziyyət çəkənlər tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir.
Passion meyvə sellülozunda xolesterolu bədəndən çıxaran və bağırsaq mukozasını qoruyan daha çox pəhriz lifi (% 27-29) var.

Qadınlar üçün

Tərkibindəki alfa-hidroksi turşuları sayəsində dərinin nəmləndirilməsi yaxşılaşır, zahirən bu, incə qırışların meshinin yox olması, dəri turgorunun artması ilə özünü göstərir. Məhz bu kompozisiyaya görə ehtiras meyvəsi kosmetika istehsalçılarına aşiq oldu. Kosmetika bazarı ehtiras meyvəsinə əsaslanan bir çox məhsul təklif edir, onların əksəriyyəti yaşlanmanın ilk əlamətləri ilə mübarizə aparır.

Uşaqlar üçün

Passion meyvə suyu soyuqdəymə üçün dadlı bir dərman olaraq istifadə edilə bilər. Birincisi, temperaturu mükəmməl şəkildə azaldır, susuzlaşdırmanın qarşısını alır, ikincisi, C vitamini ilə zəngindir.

Meyvə yuxusuz olan və yaxşı yuxuya getməyən uşaqlar üçün göstərilir. Ancaq valideynlər sidikqovucu təsiri səbəbi ilə meyvələrin yatmazdan dərhal əvvəl yeyilməsinin tövsiyə edilmədiyini unutmamalıdır.

Zərər və əks göstərişlər

Ehtiras meyvəsi meyvələri tərkibində olduqca balanslıdır, buna görə ciddi əks göstərişləri yoxdur. Diqqət yetirilməli olan yeganə şey meyvələrin genişliklərimizə xas olmasıdır, bu səbəbdən xüsusilə gənc uşaqlarda və hamilə qadınlarda allergiyaya səbəb ola bilər.

Meyvəni dadmazdan əvvəl yumşaq bir süngərlə isti suda yuduğunuzdan əmin olun. Bu sadə hərəkət, uzun müddətli nəqliyyatdan əvvəl meyvələrin müalicə olunduğu mumu və kimyəvi maddələri aradan qaldırmağa imkan verir.

Tibbdə tətbiq

Ehtiraslı ailənin nümayəndəsi Avropaya 16-cı əsrdə gəldi. Həkimlərin və həkimlərin onun müalicəvi xüsusiyyətlərini qiymətləndirməsi üçün bir az vaxt lazım idi. Meyvənin həlimi sakitləşdirici kimi istifadə olunmağa başladı.

1800-cü illərdə Amerikadakı kölələr, baş ağrısını aradan qaldırmaq üçün bir ehtiras çiçəyindən istifadə edir və yaralara da tətbiq edirdilər. Diareya, kolik, nevralji, əzələ spazmı və epilepsiya problemlərinə kömək edən ehtiras meyvəsi olan reseptlər var.

2002-ci ildə uzunmüddətli tədqiqatlardan sonra bitkidən öskürəkdən qurtulmağa kömək edən bir ekstrakt əldə edildi. Fəaliyyəti kodeinlə müqayisə edildi. Bir il sonra, yarpaqlardan çıxarışın potensialı artırdığı və konsepsiya şansını artırdığı təsdiqləndi.

Bir ehtiras meyvəsi necə seçilir

Ehtiras meyvəsi ekzotik bir meyvədir və buna görə də onu seçərkən kifayət qədər standart olmayan xarici əlamətlərdən başlamaq düzgündür. Bu vəziyyətdə hər şey tam əksinədir:

elastik və yüngül meyvələr - yetişməmiş; qaranlıq və çatlamış - yetişmiş, indi yeməyə hazırdır.

Təbii ki, 2-3 günə verməyi planlaşdırırsanız bilərəkdən açıq sarı və ya qırmızı rəngli meyvələr seçə bilərsiniz. Ehtiras meyvəsi yetişmə qabiliyyətinə malikdir. Otaq temperaturunda işıqlı bir yerdə qoyun (pəncərə kimi).

Ehtiras meyvəsini necə soymaq olar?

Meyvənin xüsusi bir şəkildə soyulmasına ehtiyac yoxdur. Yemək və ya yemək üçün istifadə etmək üçün uzunlamasına bir kəsmə etməlisiniz və bir qaşıq ilə jele bənzər bir pulpa çıxarmalısınız. Dölün təxminən 50% -ni təşkil edir. Qalan hissəsi yenilməz bir qabıqdır. Bəzi ölkələrdə ondan mürəbbə hazırlamağı bacarsalar da, bütün meyvələri sellüloz və şəkərlə birlikdə üyüdüb daha sonra yavaş bir atəşdə bir qaynamağa gətirirlər.

Ancaq ehtiras meyvələrinin toxumları yeməlidir və ləzzətə xoş gəlir, lakin çox miqdarda hipnotik təsir göstərir. Buna görə bəzən jelly sellüloz onlardan ayrılır: qarışdırıcıyı ən aşağı sürətlə istifadə edin və sonra hər şeyi bir ələkdən keçirin.

Passionfruit ilə Yunan cheesecake

Tərkibi 8 porsiya

Necə bişirilir

1. Kərə yağı yavaş odda əridin.
2. Çərəzləri bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qırıntılara çevirin.
3. Çerezləri kərə yağı ilə qarışdırın və bir çörək qabının altına və yanlarına qoyun. Soyuducuya 15 dəqiqə qoyun.
4. Jelatini 5 dəqiqə isladın. Limon suyunu isidin, şəkər əlavə edin və yavaş odda həll edin, sıxılmış jelatinin yarpaqlarını əlavə edin, həll edin və şərbəti bir az soyudun.
5. Kremi möhkəm zirvələrə qədər çırpın. Qatıq əlavə edin, yaxşı qarışdırın, şərbət tökün və yenidən qarışdırın.
6. Qatıq kütləsini bir qəlibə qoyun və səthi düzəldin. Soyuducuya qoyun və bir az sərtləşsin.
7. Passfrutun yarısını kəsin və toxumlarını qaşıqlayın. Onları cheesecake səthinə bərabər şəkildə yaydırın. Dondurmaq üçün tortu ən azı 4 saat soyuducuda saxlayın.