Mündəricat
təsvir
Bölgəmizdə oregano, həm də anakart, buxur və zenovka kimi tanınan ədviyyat oregano (lat. Origanum Vulgare) ilə tanış olun.
Oregano adı Yunan oroslarından gəlir - dağ, ganos - sevinc, yəni "dağların sevinci", çünki oregano Aralıq dənizinin qayalı sahillərindən gəlir.
Ədviyyat oregano təsviri
Adi Oregano və ya Oregano (lat. Origanum vulgare), Lamiaceae fəsiləsinin Oregano cinsindən olan çoxillik ot bitkilərinin bir növüdür.
Vətəni Cənubi Avropa və Aralıq dənizi ölkələri hesab edilən ədviyyatlı-aromatik bir bitki. Rusiyada hər yerdə böyüyür (Uzaq Şimal istisna olmaqla): meşə kənarları, yol kənarları, çay daşqınları və təpələr oreganonun ən sevimli yerləri hesab olunur.
Qədim yunanlar və romalılar tərəfindən bilinən bitki ot kimi istifadə olunur, yeməyə əlavə olunur və eyni zamanda hamamların, ətirli suların ətrini yaxşılaşdırmaq və müxtəlif mikrobları məhv etmək üçün bir vasitə kimi istifadə edilmişdir.
Ən ətirli oreganonun günəşli İtaliyanın əhəngdaşı qayalarında böyüdüyünə inanılır. İtaliya, Meksika, Rusiyada vəhşi təbiətdə tapıldı. Oregano İspaniya, Fransa, İtaliya, Yunanistan, Amerikada yetişdirilir.
Oregano, qoxusuna görə alt növlərə bölünür: Origanum creticum, Origanum smyrneum, Origanum onites (Yunanıstan, Kiçik Asiya) və Origanum heracleoticum (İtaliya, Balkan yarımadası, Qərbi Asiya). Oreganonun yaxın qohumu, marjoramdır, lakin efir yağlarındakı fenolik tərkibi səbəbindən fərqli dadlara malikdir. Qarışıq olmamalıdırlar.
Meksikalı oregano da var, amma bu tamamilə fərqli bir bitkidir və qarışdırılmamalıdır. Meksikalı oregano, Lippia graveolens ailəsindən (Verbenaceae) gəlir və limon verbenasına yaxındır. Orijinal ilə çox az əlaqəli olsa da, Meksikalı oregano Avropa kekikindən bir qədər güclü olan çox oxşar bir qoxu təqdim edir.
Yalnız ABŞ və Meksikada təmsil olunur. Dadı ədviyyatlı, isti və az acıdır. Oreqano bitkilərinin hündürlüyü 50-70 sm-ə çatır. Rhizome dallanmışdır, tez-tez sürünür. Oreqanonun gövdəsi tetrahedral, dik, yumşaq tüklü, yuxarı hissədə dallanmışdır.
Yarpaqlar əksi petiolate, uzunsov yumurtalı, bütün kənarlı, 1-4 sm uzunluğunda zirvəyə baxır.
Çiçəklər ağ və ya qırmızı, kiçik və çoxsaylıdır, panikulyasiya çiçəklərində toplanır. Oregano, həyatın ikinci ilindən başlayaraq iyun-iyul aylarında çiçək açır. Toxumlar avqust ayında yetişir. Oregano torpağa tələbkar deyil, açıq sahələrə üstünlük verir.
Oregano, böyümə mövsümünün ikinci ilindən başlayaraq kütləvi çiçəkləmə zamanı yığılır. Toplanan yaşıl kütlənin minimum sayda sapı olması üçün bitkilər torpaq səthindən 15-20 sm yüksəklikdə kəsilir.
Oregano nəyə bənzəyir
Oregano boyu 70 santimetrə çatır. Bitkinin kökü düz, nazik, dallıdır. Yarpaqları yaşıl, kiçik, damla şəklindədir. Çiçəklənmələr gövdənin yuxarı hissəsinə qədər əmələ gəlir. Oregano iyun-iyul aylarında çiçək açır. Çiçəklər kiçik, çəhrayı-yasəmən rənglidir, yuxarı və yan çiçəklərin qoltuqlarında yerləşir.
Oregano çiçək açanda ətrafa yüngül, xoş bir qoxu yayılır. Bitki parlaq və sıx bir şəkildə böyüyür və yaşıllaşan təbiət fonunda yumşaq bənövşəyi, sulu çətirləri görməmək sadəcə mümkün deyil!
Oreqano ədviyyatı necə hazırlanır
Ədviyyatı əldə etmək üçün oregano örtük altında, çardaqlarda, yaxşı havalandırılan otaqlarda və ya 30-40 ° C-dən çox olmayan bir quruducuda qurudulur.
Kekikdən alınan efir yağı rəngsiz və ya sarımtıl rəngdədir, xammal qoxusunu yaxşı çatdırır, kəskin bir dadı var. Oregano yaxşı bir bal bitkisidir. Türkiyə hazırda oreganonun əsas təchizatçılarından və istehlakçılarından biridir.
Ədviyyatın tarixi
Ətirli oregano bitkisindən ilk bəhs eramızın I əsrinə təsadüf edir. Yunan alimi Dioscoridos, otlara, köklərə və onların müalicəvi xüsusiyyətlərinə həsr olunmuş "Peri hyles jatrikes" ("Dərman bitkiləri") adlı böyük əsərinin üçüncü cildində oreganodan bəhs edir.
Romalı gurme Tselius Apicius, zadəgan Romalıların istehlak etdiyi yeməklərin siyahısını tərtib etdi. Kəklikotu, kəklikotu və kimyonu fərqləndirdiyi xeyli sayda otlar var idi. Oregano Şimali və Qərbi Avropa, Asiya, Afrika, Amerika ölkələrinə yayıldı.
Oreganonun faydaları
Oregano tərkibində efir yağları var: karvakrol, timol, terpenlər; askorbin turşusu, taninlər, vitaminlər və minerallar. Oregano bakterisid və dezinfeksiyaedici xüsusiyyətlərə malikdir.
Oregano öskürək, bronxial astma və bronxit, tənəffüs yollarının iltihabı, vərəmlə kömək edir; diaphoretic və sidikqovucu kimi. Revmatizm, kramp və migren, həmçinin şişkinlik, iştahsızlıq, ishal, sarılıq və digər qaraciyər xəstəliklərində istifadə olunur.
Güclü bir cinsi istək ilə mülayim bir hipnotik və sakitləşdirici kimi mərkəzi sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərir. Yaraların sağalmasını sürətləndirir və diş ağrısını aradan qaldırır. Oregano olan hamamlar ağrını sakitləşdirir və aradan qaldırır, həmçinin skrofula və döküntülər üçün istifadə olunur.
Qədim dövrlərdə həkimlər baş ağrısı üçün kekik tövsiyə etdilər. Ayrıca, bu bitki qaraciyərə təsir göstərir, zəhərlənməyə kömək edir.
Parfümeriya və kosmetika sənayesində oregano efir yağı sabun, odekolon, diş pastası, pomada istehsalında istifadə olunur.
Əks
Oregano da əks göstərişlərə malikdir - bitkini dərman və ya ədviyyat kimi istifadə etmək hər kəsə fayda gətirmir. Oregano qəti olaraq istifadə edilməməlidir:
- hamiləlik dövründə (uşaqlığın hamar əzələlərində stimullaşdırıcı təsir göstərir, bu da aşağı və erkən doğuş riskini artırır);
- mədə və onikibarmaq bağırsaq xoraları ilə;
- mədə şirəsinin yüksək turşuluğu olan qastrit ilə.
- Kişilər üçün diqqət: ədviyyatın uzun və ya həddindən artıq istifadəsi erektil disfunksiyanın inkişafına səbəb ola bilər.
- Allergik reaksiya riski səbəbindən 3 yaşdan kiçik uşaqlar üçün oregano ilə ədviyyat kimi istifadə etməyin.